Deserteur Riesling 0 Bibo Runge

DESERTEUR Riesling Zero

Ein Riesling ohne Kompromisse

Der DESERTEUR Riesling Zero von Bibo Runge ist ein 100% Riesling, der beweist: alkoholfrei heißt nicht genussfrei. Alkoholfreie Weine liegen im Trend, und dieser innovative Riesling war bereits im Fernsehen und begeistert Sommeliers wie Genießer.

Philosophie im Weinberg

Die Trauben stammen ausschließlich aus Weinbergen in Oestrich-Winkel am Rhein, von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. So wird höchste Qualität auch ohne Alkohol garantiert.

Kellerphilosophie

Nach der Ernte wird der Wein schonend entalkoholisiert, um Aromen, Struktur und den Sortencharakter zu bewahren. Danach erhält er eine kleine, geheime “BIBO RUNGE Dosage”, die den Unterschied macht und dem Riesling Zero seinen einzigartigen Charakter verleiht. Das Ergebnis ist ein intensiver, komplexer Riesling, der auch ohne Alkohol puren Genuss bietet.

Farbe: helles Strohgelb
Duft: frisch, fruchtig, elegant
Gaumen: lebendig, mit feiner Riesling-Säure und klarem, angenehmem Abgang

2023 wurde der DESERTEUR Riesling Zero bei Mundus Vini mit der Goldmedaille ausgezeichnet – ein Beweis für seine Spitzenqualität unter den alkoholfreien Weinen.

Technische Daten

• Rebsorte: 100% Riesling

• Region: Oestrich-Winkel, Rhein (Deutschland)

• Alkohol: <0,5%

• Methode: schonende Entalkoholisierung + geheime Bibo Runge Dosage

• Auszeichnung: Goldmedaille Mundus Vini 2023

Siehe alle Produkte von Bibo Runge

Bibo Runge: Die Geschichte des Weinguts

Bibo Runge ist ein traditionsreiches Weingut in Oestrich-Winkel, am Ufer des Rheins, in einer der renommiertesten Weinregionen Deutschlands. Hier führt die Familie Runge die Weinbautradition seit Generationen fort, mit tiefem Respekt vor der Natur und dem Land. Ihr Ziel ist einfach, aber ambitioniert: hochwertige, authentische Weine zu erzeugen, die den einzigartigen Charakter der Region ausdrücken. Von Anfang an basiert die Philosophie von Bibo Runge auf der Wertschätzung von Langsamkeit und Geduld, essentielle Elemente zur Herstellung eleganter und langlebiger Weine.

Philosophie im Weinberg

Für Bibo Runge ist Wein ein Naturprodukt, und jeder Jahrgang beginnt mit einer grundlegenden Frage: „Was braucht ein guter Wein?“ Die Antwort ist immer dieselbe: „Guter Wein braucht Zeit.“ Dieses Prinzip leitet alle Arbeiten im Weinberg, wo die Trauben von Hand gelesen werden, um nur die besten Trauben auszuwählen. Das Weingut arbeitet nachhaltig, ist seit 2021 FAIR’N GREEN zertifiziert und setzt sich dafür ein, Umweltbelastungen zu minimieren und die Biodiversität zu fördern. Mit starkem Fokus auf Nachhaltigkeit gehört Bibo Runge bereits zu den Weingütern mit dem geringsten CO2-Fußabdruck in Deutschland und arbeitet aktiv an der Einführung eines deutschlandweiten Pfandsystems für Weinflaschen.

Arbeitsweise im Weinkeller

Der Weinbereitungsprozess von Bibo Runge basiert auf einer Kombination aus langer Maischestandzeit, schonender Pressung und langsamer Reifung in Holzfässern. Nach der Ernte durchlaufen die Trauben eine lange Maischestandzeit, um maximale Aromastoffe zu extrahieren, gefolgt von einer schonenden Pressung mit Korb- oder Champagnerpresse. Die Vergärung erfolgt ausschließlich mit natürlichen Hefen, um eine möglichst natürliche Reifung zu ermöglichen. Dieser Ansatz erlaubt es den Weinen, intensive Aromen und Komplexität zu entwickeln, typisch für Produkte, bei denen Zeit und Geduld grundlegend sind. Für Bibo Runge führt der Weg zu einem guten Wein über die Entdeckung von Langsamkeit – ein Wert, der sich in jeder Produktionsphase widerspiegelt und ein einzigartiges Genusserlebnis garantiert.