Debut d’Abus 2023 Maison Chastignol

Maison Chastagnol – Début d’Abus 2023

Frische und Feinheit aus 100 % Grenache

Philosophie im Weinberg

Début d’Abus 2023 wird aus reiner Grenache hergestellt, von Hand gelesen im Rhône-Tal. Die Philosophie des Weinguts basiert auf minimaler Intervention, um die authentische Frucht und Leichtigkeit der Rebsorte zu bewahren. Die Trauben werden teilweise entrappt und spontan mit natürlichen Hefen vergoren.

Ausbau

Die Gärung und der Ausbau erfolgen im Edelstahltank, um Frische, Fruchtigkeit und Eleganz zu bewahren. Es entsteht ein leichter, ausdrucksstarker Wein ohne Einfluss von Holz.

Verkostungsnotizen

Helles Rubinrot. In der Nase duftet er nach roten Früchten wie Sauerkirsche und Granatapfel. Am Gaumen ist er lebendig, mit Noten von Amarenakirsche und Grenadine, lebendiger Säure und feinen, kaum spürbaren Tanninen. Sehr trinkfreudig.

Speisenempfehlung & Serviertemperatur

Passt gut zu Wurstwaren, gegrilltem Gemüse oder mediterranen Vorspeisen. Leicht gekühlt bei 14–16 °C servieren.

Technisches Datenblatt

Erzeuger: Maison Chastagnol
Jahrgang: 2023
Rebsorte: 100 % Grenache
Vinifikation: Spontangärung, teilweise entrappt
Ausbau: Im Edelstahltank
Alkohol: ca. 12 % vol
Serviertemperatur: 14–16 °C
Filtration: Unfiltriert
Produktion: Limitiert

Maison Chastagnol – Natürliche Weine aus der Drôme: Frische, Tiefe und Präzision

Maison Chastagnol ist das handwerkliche Weingut von Jérôme Chastagnol, einem Winzer ohne eigenes Land, aber mit einer klaren Mission: ehrliche, fruchtbetonte und terroirgetreue Weine zu erzeugen. Sein Projekt befindet sich im Herzen der Drôme, im südlichen Rhônetal, mit biologischen Trauben aus dem lokalen Netzwerk befreundeter Winzer.

Erfahrung mit großen Naturwein-Erzeugern

Vor der Gründung seines eigenen Weinguts arbeitete Jérôme bei bekannten Naturwein-Produzenten wie Sylvain Bock (Ardèche), Tripoz (Mâconnais) und Yvon Métras (Beaujolais). Diese Einflüsse prägten seinen minimalistischen, aber genauen Stil, der dem Weinberg maximale Ausdruckskraft verleiht.

Troglodyten-Keller und handwerklicher Ausbau

Die Maison Chastagnol hat ihren Sitz in einem beeindruckenden Höhlenkeller in Saint-Restitut, einer ehemaligen Steinbruchanlage, die mit zwei anderen Betrieben geteilt wird. Die Trauben werden von Hand geerntet, teilweise entrappt und spontan mit wilden Hefen vergoren. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, um Frische und Klarheit zu bewahren.

Präzise Weine mit natürlichem Charakter

Die Weine von Jérôme sind lebendig, zugänglich und elegant. Sie bieten feine Fruchtaromen, sanfte Tannine und eine klare Struktur. Schwefel wird nur in sehr geringen Mengen verwendet, um die Reinheit des Weines zu schützen.

Technisches Datenblatt – Maison Chastagnol

• Winzer: Jérôme Chastagnol

• Region: Saint-Restitut, Drôme (Frankreich)

• Modell: Négociant mit biologischen Trauben

• Anbau: Nachhaltig, manuell

• Ausbau: Spontangärung, Edelstahltanks

• Stil: Natürlich, präzise, terroirgeprägt

• Schwefel: Nur minimal verwendet