Cuvèe des Guides Cave Mont Blanc

Cuvée des Guides

Geschichte und Philosophie im Weinberg

Die Cuvée des Guides entsteht aus einer außergewöhnlichen Herausforderung: Ein Metodo Classico auf 2.173 Metern Höhe am Fuße des Mont Blanc zu kreieren. Hier trotzen die Prié Blanc-Reben auf eigenen Wurzeln zwischen 900 und 1.200 Metern, gepflegt von Winzern, die den alpinen Charakter bewahren. Der Name „des Guides“ ehrt die Bergführer von Courmayeur und Chamonix, die diese Berge hüten wie die Winzer ihre Reben.

Kellerphilosophie

Im Keller respektiert die Arbeit den besonderen Charakter dieses Berg-Schaumweins. Die erste Gärung erfolgt in Barriques und Edelstahltanks, um die feinen Aromen des Prié Blanc zu erhalten. Die traditionelle Flaschengärung und Reifung finden auf 2.173 Metern in der spektakulären Skyway Monte Bianco statt, wo der Wein 30 Monate auf der Hefe reift. So entstehen feine, anhaltende Perlen mit alpiner Frische.

Verkostungsnotizen

Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen, feine und anhaltende Perlage.
Duft: blumiges Bouquet mit klaren mineralischen Noten, die an Felsen und Schnee erinnern.
Gaumen: mineralisch, mit angenehmer Frische und Salzigkeit, lang anhaltend, ideal vom Aperitif bis zu Fischgerichten.

Technisches Datenblatt

• Bezeichnung: Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Brut Nature

• Rebsorte: 100% Prié Blanc auf eigenen Wurzeln (900–1.200 m)

• Vinifikation: erste Gärung in Barriques und Edelstahl, Flaschengärung auf 2.173 m

• Reifung: 30 Monate auf der Hefe auf 2.173 m

• Alkoholgehalt: 11,5% vol.

• Serviertemperatur: 6 – 8 °C

• Speiseempfehlung: hervorragend als Aperitif oder zu Fisch und Meeresfrüchten aus den Alpen.

Siehe alle Produkte von Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle

Cave Mont Blanc: Das Weingut am Fuße des Mont Blanc

Geschichte

Gegründet 1983 aus der Asche der „Association des Viticulteurs“, die dank des Engagements von Pfarrer Don Bougeat und der Zusammenarbeit lokaler Winzer entstanden ist, repräsentiert Cave Mont Blanc die Wiederbelebung des Weinbaus im Aostatal am Fuße des Mont Blanc. Diese alpine Realität ist es gelungen, einst verlassene Weinberge wiederherzustellen, die jahrhundertealte Tradition der alpinen Dörfer zu stärken und ein einzigartiges Gebiet aus Felsen, reinem Wasser und Winterfrost aufzuwerten.

Philosophie im Weinberg

Die autochthone Rebsorte, angebaut zwischen 900 und 1.200 Metern Höhe auf Bergterrassen, gedeiht unter heroischen Bedingungen, die tiefe Hingabe und vollständigen Respekt für die Morphologie des Geländes erfordern. Die Philosophie von Cave Mont Blanc im Weinberg basiert darauf, das alpine Terroir zu wertschätzen, wo Mensch und Natur in Symbiose leben und Aromen, Nuancen und Geschmäcker hervorheben, die die Poesie und Identität dieses Landes erzählen.

Ansatz im Weingut

Mit einer technologisch fortschrittlichen Anlage produziert das Weingut in Morgex jährlich etwa 140.000 Flaschen dank der Arbeit von etwa 80 Mitgliedern. Der Ansatz im Weingut zielt darauf ab, die Integrität und Einzigartigkeit des Weins durch sorgfältige Vinifikationstechniken zu bewahren, die die Aromen und Eigenschaften der Rebsorte intakt halten. Die Balance zwischen Tradition und Innovation ermöglicht es den Weinen, die Kultur, Ausdauer und Eleganz der Berge des Aostatals auszudrücken.