Entre-deux-Mers 2022 Chateau Deville

Chateau Deville Côtes de Bordeaux 2020

Philosophie im Weinberg

Der Chateau Deville Côtes de Bordeaux 2020 stammt aus dem Herzen von Rions, Bordeaux, wo Jean Paul Deville seinen respektvollen und bewussten Weinbauansatz weiterführt. Auf den 36 Hektar Rebfläche stehen Biodiversität und Bodengesundheit im Mittelpunkt jeder agronomischen Praxis. Der dominante Merlot trifft auf Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc in perfekter Balance, basierend auf kontrollierten Erträgen und Handernte. Ziel ist es, gesunde, reife und authentische Trauben in den Keller zu bringen, die die wahre Seele des Côtes de Bordeaux zwischen Eleganz und Struktur erzählen.

Im Keller

Im Keller möchte Jean Paul Deville den sortentypischen und regionalen Charakter dieses Rotweins betonen. Nach einer 3–4-wöchigen Maischestandzeit auf den Schalen wird der Wein abgezogen und reift teilweise in Edelstahltanks und teilweise in Eichenfässern, um die Frische der Frucht zu bewahren und Komplexität hinzuzufügen. Diese Entscheidung verbindet Moderne und Tradition und ergibt einen Rotwein mit sanfter, aber lebendiger Seele, weichen Tanninen und angenehmem Trinkfluss. Das Ergebnis ist ein zeitgemäßer „Claret“, ideal für den Alltag.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.
In der Nase öffnet er sich mit dunklen Blüten, Waldbeeren, Sauerkirsche, Pflaume und Schlehe, mit mineralischen und zarten würzigen Noten.
Am Gaumen zeigt er sich frisch und schlank, mittelgewichtig, mit weichen Tanninen und rundem Abgang.

Technisches Datenblatt

• Herkunft: Côtes de Bordeaux AOC

• Jahrgang: 2020

• Rebsorten: Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 10%

• Alkohol: 13%

• Vinifikation: Maischestandzeit 3–4 Wochen auf Schalen

• Reifung: Edelstahl und Eichenfässer

• Serviertemperatur: 18°–20°C

• Speiseempfehlung: Gegrilltes rotes Fleisch

• Stärke: Ein „Claret“ für den Alltag

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Chateau Deville: das Erbe der Familie Deville in Bordeaux

Die Geschichte von Chateau Deville

Im Herzen von Rions, einem malerischen Dorf in Bordeaux, liegt das Chateau Deville, ein ehrgeiziges Projekt, das aus der Vision der traditionsreichen Familie Deville entstand, die für ihre tief verwurzelte Champagne-Tradition bekannt ist. Verzy, die auserwählte Heimat des Pinot Noir, hat Generationen leidenschaftlicher Winzer wie Jean Paul Deville hervorgebracht, Hüter des Familienerbes und kreativer Kopf dieses neuen Abenteuers. In Erwartung, dass seine Tochter Marie Alice eines Tages die Leitung der Maison übernimmt, hat Jean Paul beschlossen, die Grenzen seiner Weinkunst zu erweitern und sie in ein so ikonisches Gebiet wie Bordeaux zu tragen. Hier, zwischen sanften Hügeln und wertvollen Böden, gründete er ein Weingut, das eine weitere Facette seiner önologischen Vision erzählt – mit 36 Hektar Weinbergen, die Geschichte und Schönheit dieser einzigartigen Region atmen.

Philosophie im Weinberg: Respekt für Natur und Terroir

Die Philosophie von Chateau Deville basiert auf einem tiefen Respekt für die Natur und die Biodiversität, die die Weinberge von Rions bereichert. Jede Rebzeile wird mit größter Sorgfalt gepflegt, in dem festen Glauben, dass nur ein gesundes Umfeld Trauben von höchster Qualität hervorbringt. Der Weinbau setzt auf nachhaltige Praktiken, reduziert chemische Eingriffe auf ein Minimum und fördert das natürliche Gleichgewicht des Bodens. Das Klima, gemildert durch die atlantischen Strömungen, und die besondere Bodenbeschaffenheit ermöglichen den Anbau internationaler Rebsorten, die hier ihre Finesse und Komplexität entfalten können. Dank durchdachter Entscheidungen und einer zukunftsorientierten Vision vereint Chateau Deville Innovation und Tradition und bietet Weine, die die authentischste Essenz von Bordeaux verkörpern.

Ansatz im Keller: Eleganz und Reinheit

Ein Besuch im Keller von Chateau Deville bedeutet, eine Atmosphäre zu erleben, in der Tradition auf Moderne trifft. Jean Paul hat einen Vinifikationsbereich geschaffen, in dem modernste Technik einem klaren Ziel dient: die Reinheit der Frucht zu betonen. Die von Hand gelesenen Trauben werden sorgfältig verarbeitet, um ihre Integrität zu bewahren und die Eigenart jeder Parzelle hervorzuheben. Spontane Gärungen, ein ausgewogener Einsatz von Holz und perfekt abgestimmte Reifezeiten sorgen für Weine mit eleganter Struktur und makelloser Balance. Jede Flasche erzählt eine Geschichte von Leidenschaft und einer tiefen Verbundenheit mit dem Land und macht Chateau Deville zu einer neuen Referenz für alle, die in Bordeaux authentische, charakterstarke Weine suchen.