Comm’era 2023 – Weißwein Campania

Comm’era 2023 – Ausdruck der historischen Rebsorten Kampaniens

Comm’era 2023 entsteht aus der harmonischen Mischung von Fiano, Falanghina und Greco, drei der emblematischsten weißen Rebsorten Kampaniens. Dieser Wein vereint Frische und Struktur und drückt elegant die Mineralität der Tonböden und die aromatische Komplexität der Region aus. Jeder Schluck erzählt die Geschichte des Terroirs und der sorgfältigen Arbeit im Weinberg und bietet ein authentisches, charaktervolles Erlebnis.

Herkunft und Produktionsphilosophie

Die Weinberge erstrecken sich über 4 Hektar und werden biologisch bewirtschaftet, mit großer Aufmerksamkeit für Nachhaltigkeit und Biodiversität. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, wobei nur die besten Trauben für optimale Reife und Qualität ausgewählt werden. Die Philosophie des Weinguts zielt darauf ab, die Identität der lokalen Rebsorten zu betonen und das Terroir sowie die natürlichen Rhythmen respektvoll zu behandeln.

Vinifikation und Reifung

Nach der manuellen Lese fermentieren die Trauben in Edelstahl mit einheimischen Hefen und einer kurzen Maischegärung von 4-5 Tagen auf den Schalen, was Körper und aromatische Tiefe verleiht. Die Reifung erfolgt in Edelstahl und anschließend in der Flasche, wobei Frische, Balance und Integrität erhalten bleiben. Keine Klärung oder Filtration, um die natürlichen Eigenschaften des Weins zu bewahren.

Sensorisches Profil

Comm’era 2023 zeigt eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase Aromen von weißem Obst, zarten Blüten, Zitrusfrüchten und feinen mineralischen Noten. Am Gaumen frisch, harmonisch und langanhaltend, mit guter Struktur und elegantem Abgang. Passt perfekt zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Schalentieren und leichten mediterranen Gerichten.

Ein authentischer Weißwein

Mit einer begrenzten Produktion von ca. 1.000 Flaschen repräsentiert Comm’era 2023 die Exzellenz eines reinen kampanischen Cuvées. Er drückt Kampanien durch Eleganz, Frische und Respekt vor der Natur aus, ideal für alle, die einen Weißwein mit Persönlichkeit und sofortiger Trinkbarkeit suchen.

Technisches Datenblatt

• Region: Kampanien

• Rebsorten: Fiano, Falanghina, Greco

• Appellation: Weißwein

• Weinberge: 4 ha

• Boden: Ton

• Durchschnittsalter der Reben: –

• Weinbau: biologisch

• Lese: manuell

• Vinifikation: Edelstahl mit einheimischen Hefen, Maischegärung 4-5 Tage

• Reifung: in Edelstahl und Flasche

• Klärung: nein

• Filtration: nein

• SO2-Zugabe: minimal

• Produktion: 1.000 Flaschen

Cautiero – Vinos del Taburno, el corazón auténtico de Campania

La bodega Cautiero se encuentra en Frasso Telesino, en el interior de Campania, en la ladera occidental del Monte Taburno, donde la viticultura convive con olivos, cerezos, pastos y bosques. Aquí, tierra, aire, agua y plantas viven en perfecto equilibrio, dando vida a la esencia de los vinos Cautiero.

Orígenes y filosofía

En 2002, Fulvio e Imma comenzaron a cultivar sus tierras siguiendo el método biológico, con prácticas respetuosas como el uso de cobre y azufre, control microbiológico, abono verde y un laboreo mínimo. Tras años de trabajo paciente en la viña, en 2010 nacieron los primeros vinos en la bodega, creados para expresar tanto la añada como el terruño, perfeccionando las técnicas heredadas del abuelo de Fulvio.

El microcosmos Cautiero

Gracias a un microclima favorable, suelos arcillosos y bajos rendimientos, los vinos Cautiero son estructurados, intensos y con una fuerte identidad territorial. La vinificación se realiza con respeto a la naturaleza:

• fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas,

• uso mínimo de sulfitos,

• intervención limitada en la bodega, dejando que el vino hable por sí mismo.

Los viñedos

La finca cultiva 4 hectáreas de viñedo, con variedades típicas de Campania:

• Fiano

• Falanghina

• Greco

• Piedirosso

• Aglianico

Cada variedad refleja la personalidad del Taburno, dando vida a vinos auténticos y vibrantes, capaces de emocionar.

El alma de los vinos Cautiero

Cada botella es el reflejo de una elección ética y de un enfoque artesanal. Como dicen Fulvio e Imma:

“Todo nace porque amamos emocionar, transmitiendo la esencia de la naturaleza que nos rodea, de nuestro microcosmos, nuestra pasión por la tierra… a través de nuestros vinos. ¡Nosotros estamos en lo que bebemos!”