Clos Manou 2018 – Bordeaux, Médoc

Übersicht

Clos Manou 2018 ist ein komplexer und raffinierter Rotwein aus der renommierten Appellation Médoc in Bordeaux. Hergestellt aus den 18 Hektar Weinbergen des Guts, zeigt er Eleganz, Struktur und langes Reifungspotenzial. Die Rebsorten, mit einem durchschnittlichen Rebenalter von 40 Jahren, umfassen 58% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc und 5% Petit Verdot, wodurch ein perfektes Gleichgewicht von Frucht, Struktur und reifen Tanninen entsteht. Die jährliche Produktion beträgt etwa 76.000 Flaschen, was Clos Manou 2018 zu einem prestigeträchtigen Wein macht, der das einzigartige Médoc-Terroir repräsentiert.

Weingeschichte

Clos Manou 2018 setzt die Tradition des Weinguts fort, elegante, ausgewogene und langlebige Weine zu erzeugen. Die Auswahl der Weinberge und die sorgfältige Pflege jeder Parzelle garantieren hochwertige Trauben. Die Vergärung erfolgt in Zement und Holz, nach der Philosophie minimaler Eingriffe, um die Sortenreinheit zu betonen. Die Reifung ist darauf ausgelegt, aromatische Komplexität, Balance am Gaumen und langfristiges Alterungspotenzial zu entwickeln.

Philosophie im Weinberg

Die Weinberge werden nach den Prinzipien der nachhaltigen Bewirtschaftung gepflegt, mit handgelesenen Trauben und individueller Betreuung jeder Parzelle. Die Bodendiversität ermöglicht es den Rebsorten, ihre volle Struktur und aromatische Komplexität zu entfalten. Ziel ist es, gesunde, reife und aromatisch intensive Trauben zu erhalten, die das einzigartige Médoc-Terroir widerspiegeln und tiefgründige, langlebige und elegante Weine garantieren.

Kellerarbeit

Clos Manou 2018 wird mit einem Ansatz der minimalen Intervention vinifiziert, alternierend in Zement und Holz. Die Reifung erfolgt zu 70% in neuen Fässern für 17 Monate, 25% in 7 hl Ei-Amphoren für 12 Monate, und 5% in 8 hl Amphoren für 6 Monate. Dieses Verfahren ermöglicht dem Wein Eleganz, Komplexität und Struktur zu entwickeln und gleichzeitig Frische und Balance zu bewahren. Es wird keine Klärung oder Filtration durchgeführt, um Authentizität und Integrität zu gewährleisten.

Verkostungsnotizen

• Farbe: intensives Rubinrot, tief und leuchtend mit violetten Reflexen.

• Nase: Aromen reifer schwarzer Früchte, Pflaume und Kirsche, mit feinen Gewürznoten, Tabak und leichten mineralischen Nuancen.

• Gaumen: vollmundig und einhüllend, weiche, aber strukturierte Tannine, perfektes Gleichgewicht von Frucht und Holz, langer, anhaltender und eleganter Abgang.

Speiseempfehlung

Clos Manou 2018 passt hervorragend zu gegrilltem roten Fleisch, Rinderbraten, Wild und würzigen Braten. Ebenfalls ideal zu gereiftem Käse und reichhaltigen Speisen. Dank seiner Struktur und Eleganz kann er auch pur genossen werden.

Technisches Blatt

• Region: Médoc, Bordeaux, Frankreich

• Rebsorten: 58% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot

• Appellation: Médoc

• Weinbergfläche: 18 ha

• Durchschnittliches Rebenalter: 40 Jahre

• Vinifizierung: Gärung in Zement und Holz

• Reifung: 70% in neuen Fässern 17 Monate, 25% in 7 hl Ei-Amphoren 12 Monate, 5% in 8 hl Amphoren 6 Monate

• Produktion: 76.000 Flaschen

• Alkohol: 14% vol.

• Serviertemperatur: 16–18°C

Weingut Clos Manou – Bordeaux, Médoc

Geschichte des Weinguts

Clos Manou entstand aus dem Traum von Françoise und Stéphane Dief, die 1998 ihre ersten 600 Flaschen in einem improvisierten Garagenkeller abfüllten. Im Laufe der Jahre wuchs die Produktion stetig und erreicht heute durchschnittlich 120.000 Flaschen pro Jahr auf 18 Hektar Weinbergen. Davon sind 7 Hektar als Cru Bourgeois und 4 Hektar als Cru Artisan klassifiziert, wobei hauptsächlich Clos Manou und Petit Manou produziert werden. Diese Entwicklung zeigt die Leidenschaft und Hingabe der Gründer, die einen kleinen Traum in eine anerkannte Referenz in der Appellation Médoc verwandelt haben.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie von Clos Manou basiert auf nachhaltigem Weinbau, ohne Herbizide oder Insektizide, mit vollständig manueller Lese. Die Reben, mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren, werden individuell gepflegt, wobei die Besonderheiten jedes Weinbergs respektiert werden. Das Weingut kultiviert 4 Hauptsorten: 53% Merlot (einschließlich eines historischen 1850er Bestandes, der die Reblaus überlebt hat), 43% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc und 2% Petit Verdot aus Massenselektion. Die Böden reichen von kies- und sandhaltig bis ton-kalkhaltig, wodurch die Weine Komplexität, Struktur und Terroirtypizität ausdrücken.

Kellerarbeit

Im Keller kombiniert Clos Manou traditionelle und moderne Techniken, um Frucht und Mineralität des Terroirs hervorzuheben. Nach zwei sorgfältigen Sortierungen werden die Trauben bei niedrigen Temperaturen fermentiert und 20 Tage mazeriert. Die Reifung erfolgt teilweise in Zement- und Terrakottaamphoren und teilweise in Eichenfässern, wobei innovative Systeme wie OXOline verwendet werden, um den Wein ohne Öffnen der Fässer zu bewegen und Qualität und Kontrolle zu gewährleisten. Seit 2004 werden alle Flaschen mit Ardeaseal-Korken verschlossen, die Integrität und Langlebigkeit sichern. Dieser Ansatz erzeugt elegante, ausgewogene und tiefgründige Weine, die Terroir und Sortencharakter treu widerspiegeln.

Mission und Philosophie

Die Mission von Clos Manou konzentriert sich auf Exzellenz und gleichbleibende Qualität, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Das tägliche Ziel ist es, Weine auf hohem Niveau zu produzieren und dabei die Verantwortung als Winzer mit technischer Innovation zu verbinden. Die Philosophie vereint traditionelle Methoden mit moderner Technologie, wobei stets die Terroirausprägung und die Pflege der Weinberge im Mittelpunkt stehen. Wie die Gründer sagen: „Das Beste zu produzieren motiviert uns jeden Tag: Qualität in allem, was wir tun, im Weinberg und im Keller, anzustreben; ständig das richtige Gleichgewicht zwischen unseren Winzerpflichten zu finden; von traditionellen und modernen Methoden zu schöpfen.“