Clos du Calvaire 2022 Didier Dagueneau

Clos du Calvaire 2022 von Didier Dagueneau: Eleganz und Stärke aus dem Herzen des Loire-Tals

Der Clos du Calvaire 2022 ist ein außergewöhnlicher Wein, der von Didier Dagueneau, einem der größten Namen der französischen Weinbaukunst, produziert wird. Dieser Sauvignon Blanc repräsentiert die Exzellenz des Loire-Tals, einer historischen Region für Weißweine, dank der Kombination von Tradition und Innovation, die Dagueneau in seine Weinberge bringt.

Geschichte und Philosophie

Das Domaine Didier Dagueneau ist bekannt für seine Produktion von natürlichen und innovativen Weinen, die Tradition mit Kreativität und Respekt für den Terroir vereinen. Dagueneau setzt sich stets für eine Weinbauweise ein, die die Umwelt schützt und die Biodiversität fördert, mit Praktiken, die biodynamische Techniken und einen strengen Qualitätsansatz beinhalten. Mit dem Clos du Calvaire zeigt Dagueneau seine einzigartige Fähigkeit, Trauben in einen Wein zu verwandeln, der den Charakter seines Terroirs widerspiegelt.

Weinberg und Terroir

Der Clos du Calvaire stammt aus einem Monopole, das sich in der Nähe des Dorfes Memento im Herzen des Loire-Tals befindet. Der kalkhaltige Boden und die sonnige Lage tragen zu einer optimalen Reifung der Trauben bei, die von Hand geerntet werden, um die beste Selektion zu gewährleisten. Der Wein entsteht in einem Terroir, das perfekt den mineralischen und fruchtigen Charakter der Sauvignon Blanc-Trauben zum Ausdruck bringt.

Vinifikation und Reifung

Die Vinifikation des Clos du Calvaire 2022 erfolgt nach natürlichen Methoden, mit Fermentation in Holzfässern und einer langen Reifung auf der Hefe, die dem Wein eine einzigartige Komplexität verleiht. Der Prozess respektiert die biodynamischen Prinzipien von Dagueneau, ohne den Einsatz von Chemikalien, wodurch die Reinheit und Authentizität der Trauben bewahrt wird. Das Ergebnis ist ein Wein mit großer Eleganz, Finesse und Potenzial für die Reifung.

Organoleptische Eigenschaften

Der Clos du Calvaire 2022 ist ein Wein, der perfekt das Herz des Sauvignon Blanc des Loiretals verkörpert, mit einer einzigartigen Frische und einer Tiefe, die sich im Laufe der Zeit entwickelt.

• Farbe: Helles, glänzendes Strohgelb mit goldenen Reflexen.

• Aroma: Ein komplexes Bouquet aus weißen Früchten wie Birne, Pfirsich und Aprikose, mit Noten von weißen Blumen und einem mineralischen Hauch.

• Geschmack: Elegant, frisch, mit einer ausgezeichneten Säure, die den Körper des Weins ausbalanciert. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer zarten Mineralität, die einen frischen Eindruck hinterlässt.

Rebsorte

• Trauben: Sauvignon Blanc (100%)

Serviertemperatur und Alkoholgehalt

• Serviertemperatur: 10–12°C, um die Frische und die aromatische Ausdruckskraft des Weins zu betonen.

• Alkoholgehalt: Etwa 13% vol.

Essensempfehlungen

Der Clos du Calvaire 2022 ist ein vielseitiger Wein, der perfekt zu raffinierten und frischen Gerichten passt:

• Gerichte mit Fisch: Ideal zu gebackenem Fisch oder rohem Meeresfrüchtegerichten.

• Frische Käsesorten: Hervorragend zu Ziegenkäse und leicht gereiften Frischkäsen.

• Asiatische Küche: Perfekt zu scharfen und gewürzten Gerichten wie Sushi oder thailändischer Küche.

• Vegetarische Gerichte: Ideal zu frischen Salaten, Risotto oder Gerichten auf Gemüsebasis.

Fazit

Der Clos du Calvaire 2022 ist ein Wein, der das Wesen des Terroirs des Loire-Tals verkörpert und die Qualität sowie die Philosophie von Didier Dagueneau ausdrückt. Mit einer unglaublichen Frische, einer raffinierten Struktur und einer markanten Mineralität ist es ein Weißwein, der nie enttäuscht und sich mit der Zeit wunderschön weiterentwickelt.

Technisches Datenblatt

• Produkt: Clos du Calvaire 2022

• Produzent: Domaine Didier Dagueneau

• Bezeichnung: AOC Memento (Loire)

• Jahrgang: 2022

• Flasche: 750 ml

• Typ: Weißwein

• Trauben: Sauvignon Blanc (100%)

• Alkoholgehalt: Etwa 13% vol.

• Serviertemperatur: 10–12°C

• Vinifikation: Fermentation in Holzfässern, Reifung auf der Hefe

• Eigenschaften: Elegant, frisch, mineralisch, mit großem Reifepotenzial

• Empfohlene Kombinationen: Fischgerichte, frische Käsesorten, asiatische Küche, vegetarische Gerichte

• Verfügbarkeit: Begrenzte Verfügbarkeit

Didier Dagueneau: Der Rebell des Sauvignon Blanc

Didier Dagueneau war einer der charismatischsten, umstrittensten und visionärsten Winzer des Loiretals. Obwohl er 2008 tragisch ums Leben kam, hinterließ er ein unvergleichliches Erbe: Er revolutionierte die Interpretation des Sauvignon Blanc und setzte neue Qualitätsmaßstäbe für die Appellation Pouilly-Fumé.

Ein Leben jenseits der Konvention

Geboren 1956 in Saint-Andelain im Herzen des Loiretals, war Didier ebenso brillant wie unkonventionell. Bevor er sich dem Weinbau widmete, war er ein erfolgreicher Motocross-Fahrer mit Seitenwagen – ein perfektes Symbol seiner unbändigen Persönlichkeit.

Von Anfang an verfolgte er ein klares Ziel: den besten Sauvignon Blanc der Welt zu schaffen – durch radikale Entscheidungen, kompromisslose Arbeit und pure Leidenschaft.

Philosophie und Arbeitsweise

Didier glaubte an die reinste Ausdrucksform des Terroirs. Seine Weinberge wurden nachhaltig und mit minimalem Eingriff bewirtschaftet: niedrige Erträge, präziser Rebschnitt, ausschließlich manuelle Lese.

Präzise Kellerarbeit

Auch im Keller ging er eigene Wege:

• Gärung in französischen Eichenfässern, meist gebraucht

• Spontangärung mit Naturhefen

• Langer Ausbau auf der Feinhefe

Das Ergebnis: strukturierte, langlebige und mineralische Weißweine, wie sie nur selten zu finden sind.

Kultweine mit Charakter

Dagueneau verzichtete bewusst auf die Bezeichnung „Pouilly-Fumé“ auf seinen Etiketten, um seine Unabhängigkeit zu betonen.

Zu seinen bekanntesten Cuvées gehören:

Silex

Sein Flaggschiffwein – aus Feuersteinböden. Explosive Mineralität, Rauchigkeit, reife Zitrusfrüchte und eine beinahe tanninartige Struktur.

Pur Sang

„Vollblut“. Ein ausdrucksstarker Sauvignon Blanc, elegant und kraftvoll, mit klarer Tiefe und Präzision.

Buisson Renard

Ein feiner, floraler Weißwein mit Aromen von Steinobst, einem dichten Mundgefühl und großer Komplexität.

Ein lebendiges Vermächtnis

Nach Didier Dagueneaus Tod übernahm sein Sohn Louis-Benjamin Dagueneau die Leitung des Weinguts.

Heute zählt das Weingut weiterhin zu den angesehensten Produzenten von Sauvignon Blanc weltweit – ganz im Geiste seines Gründers.

Fazit

Didier Dagueneau war ein Revolutionär des Weißweins. Er verwandelte Sauvignon Blanc in Kunst – mit Tiefe, Eleganz und großem Reifepotenzial. Seine Vision lebt weiter.