Cloè 2022 Abbazia San Giorgio

Cloè 2022 – Abbazia San Giorgio

Weinübersicht

Cloè 2022 von Abbazia San Giorgio ist ein eleganter natürlicher Roséwein aus 100% Nerello Mascalese. Eine etwa zweitägige Maischegärung verleiht dem Wein zarte Farbe und intensives Aroma und hebt das vulkanische Terroir hervor. Die Produktion folgt einer Philosophie minimaler Eingriffe, ohne chemische Zusätze oder Schwefel. Enthält natürlich vorkommende Sulfite.

Geschichte und Philosophie

Gegründet 2015 von Battista Belvisi und Beppe Fontana, fördert Abbazia San Giorgio die autochthonen Rebsorten Pantellerias. Cloè zeigt die Typizität des Nerello Mascalese und den einzigartigen vulkanischen Charakter der Böden, mit Reben im Guyot-System. Nachhaltigkeit, Biodiversität und Respekt für natürliche Zyklen stehen im Mittelpunkt der Philosophie.

Philosophie im Weinberg

Der Cloè-Weinberg erstreckt sich über 1 Hektar, Nerello Mascalese im Guyot-System, Durchschnittsalter 15 Jahre. Dichte 4.500 Pflanzen/ha, Ertrag ca. 45 q/ha. Vulkanischer Boden, arm an organischer Substanz, aber reich an Mikroelementen, sorgt für ausgewogenes Wachstum. Biodynamisch inspirierte Methoden, nicht zertifiziert, sichern einen natürlichen Ansatz ohne chemische Düngemittel oder invasive Behandlungen.

Kelleransatz

Die Lese erfolgt in der dritten Septemberdekade, manuell und selektiv. Nach Entrappen und Pressen erfolgt die spontane Gärung mit Naturhefen ca. 15 Tage, während die Maischegärung etwa zwei Tage dauert, um Farbe und Aromen zu extrahieren, ohne die Delikatesse zu beeinträchtigen. Der Ausbau erfolgt teilweise in Edelstahl und teilweise in Kastanienfässern für etwa 6 Monate. Keine Schwefelzugabe, Filtration oder Schönung.

Verkostungsnotizen und Speisenempfehlung

Farbe: zartes Rosa mit feinen Reflexen.
Nase: rote Früchte, Erdbeere, Himbeere, frische Kräuter.
Gaumen: frisch, salzig, ausgewogen, mit anhaltender Mineralität und harmonischem Abgang.

Passt hervorragend zu Aperitifs, Meeresfrüchten, vegetarischen Gerichten, hellem Fleisch und fettem Fisch. Servieren bei 11-13°C.

Technisches Datenblatt

• Produzent: Abbazia San Giorgio

• Jahrgang: 2022

• Rebsorte: 100% Nerello Mascalese

• Herkunftsbezeichnung: IGT Terre di Sicilia

• Weinberg: Pantelleria, Sizilien

• Fläche: 1 Hektar

• Rebenalter: 15 Jahre

• Erziehungssystem: Guyot

• Dichte: 4.500 Pflanzen/ha

• Ertrag: ~45 q/ha

• Gärung: spontan mit Naturhefen

• Ausbau: Edelstahl + Kastanienfässer 6 Monate

• Sulfite: natürlich vorhanden

• Alkohol: 12,5%

• Flaschengröße: 0,75 l

• Serviertemperatur: 11-13°C

• Enthält Sulfite