Cheninsolite 2021 Domaine Cady

Cheninsolite 2021

Chenin Blanc mit einzigartigem Stil, im Holz ausgebaut

Der Domaine Cady Cheninsolite 2021 ist ein Weißwein aus 100% Chenin Blanc, handverlesen im Oktober, wenn die Beeren reif und goldfarben sind, was für hohe Qualität steht. Die Gärung und Vinifikation erfolgen in Eichenfässern, gefolgt von 11 Monaten Reifung auf feinem Hefelager, was dem Wein Komplexität und Struktur verleiht.

Intensive und frische Aromen mit Honig- und Gewürznoten

In der Farbe zeigt er ein strahlendes Gold. In der Nase ist er komplex, frisch und einhüllend mit eleganten honigartigen, fruchtigen und leicht würzigen Noten, die sich mit der Zeit entwickeln. Die Reifung im Holz betont den Chenin-Charakter und verleiht Tiefe und Feinheit.

Cremiger, strukturierter Gaumen, ausbalanciert durch gute Säure

Am Gaumen zeigt er eine cremige und runde Textur, mit intensiven Aromen reifer Früchte und typischen Chenin-Noten. Die gute Säure sorgt für Frische und Balance, mit einem langen, leicht würzigen Abgang – ideal für Liebhaber reicher und anspruchsvoller Weißweine.

Ideal zu kräftigen Gerichten und gereiftem Käse

Domaine Cady Cheninsolite 2021 passt hervorragend zu Fisch in Saucen, raffinierten weißen Fleischgerichten, gereiftem Käse und würzigen Speisen. Servieren Sie ihn bei 12–14 °C, um alle Eigenschaften voll zur Geltung zu bringen.

📌 Technisches Datenblatt – Domaine Cady Cheninsolite 2021

• Produzent: Domaine Cady

• Jahrgang: 2021

• Rebsorte: Chenin Blanc

• Vinifikation: Gärung im Eichenfass

• Ausbau: 11 Monate auf feinen Hefen im Holz

• Filtration: Leicht

• Alkoholgehalt: Ca. 13% vol

• Serviertemperatur: 12–14 °C

• Region: Anjou, Loire-Tal, Frankreich

• Sulfite: Enthält Sulfite

• Produktion: Limitiert

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Domaine Cady

Natürliche Wiedergeburt im Herzen von Anjou

Domaine Cady ist ein traditionsreiches Weingut in Saint-Aubin-de-Luigné im Loiretal, heute ein Vorreiter für natürliche, terroirgeprägte Weine aus der Region Anjou. Die Familie Cady betreibt seit Generationen Weinbau und arbeitet nachhaltig, mit großer Liebe zum Detail. Die Hauptrebsorten sind Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau und Gamay, angebaut auf Schiefer- und Kalksteinböden, die den Weinen Frische und Mineralität verleihen.

Der Brand von 2021 und der Neubeginn in Rochefort-sur-Loire

Im Jahr 2021 zerstörte ein Brand das ursprüngliche Weingut. Doch die Familie gab nicht auf: Bereits 2022 begann der Bau eines neuen Kellers im Clos du Moulin de Sainte Catherine in Rochefort-sur-Loire, wo sich auch ihr Gästehaus befindet. Das neue Projekt ist darauf ausgelegt, Weinliebhabern ein immersives Erlebnis mitten im Weinberg zu bieten.

Naturweine mit lokalen Trauben und spontaner Gärung

Die Weinbereitung erfolgt ganz natürlich: keine synthetischen Stoffe, Handlese, spontane Gärung mit wilden Hefen. Der Ausbau erfolgt in neutralem Holz, Edelstahl oder Zement, ohne aggressive Filtration. Die Weine bleiben lebendig, präzise und charaktervoll. Das Ergebnis ist eine kohärente Kollektion mit echtem Terroir-Ausdruck.

Chenin Blanc und mehr: Eleganz aus dem Anjou im Glas

Chenin Blanc ist die Leitrebsorte des Weinguts, gekeltert als trocken, halbtrocken oder Schaumwein. Auch Rot- und Roséweine aus Cabernet Franc, Grolleau, Gamay und Pineau d’Aunis gehören zum Sortiment – stets frisch, fruchtig und trinkfreudig. Jede Cuvée erzählt von Herkunft, Natur und der Handwerkskunst der Familie Cady.