Chateau Latour 1990 Pauillac 1er Grand Cru Classè

Château Latour: Die Ikonische Premier Grand Cru Classé aus Pauillac

Château Latour ist eines der berühmtesten Weingüter in Bordeaux – ein Symbol für Eleganz und Kraft, das die Exzellenz des Terroirs von Pauillac verkörpert. Seine Reputation für Langlebigkeit, Komplexität und akribische Weinbereitung macht es zu einem der begehrtesten Premier Grand Cru Classé der Welt.

Geschichte und Philosophie

Die Geschichte von Château Latour reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück, als während des Hundertjährigen Krieges ein Wachturm zum Schutz der Gironde-Mündung errichtet wurde. Die weinbauliche Bestimmung des Anwesens festigte sich jedoch erst im 17. Jahrhundert, und sein Prestige wurde durch die Klassifikation von 1855 bestätigt, die es in den Rang eines Premier Grand Cru Classé erhob.

1993 übernahm François Pinault das Weingut und investierte in Innovation und Nachhaltigkeit, während er die Philosophie höchster Qualität bewahrte. Seit 2012 verfolgt Château Latour die Strategie, seine Weine erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie als perfekt gereift gelten, und hat sich damit vom traditionellen „En Primeur“-System verabschiedet.

Rebsortenzusammensetzung

Der Grand Vin von Château Latour besteht hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon (etwa 90 %), ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Die Trauben stammen vorwiegend aus dem berühmten Weinberg L’Enclos, einer 47 Hektar großen Parzelle, die das qualitative Herzstück der Produktion bildet.

Weinbereitung und Reifung

Der Weinbereitungsprozess bei Château Latour ist geprägt von akribischer Sorgfalt und Respekt vor dem Terroir:

• Alkoholische Gärung: Diese erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Reinheit der Frucht zu bewahren.
• Malolaktische Gärung: Sie findet in Eichenfässern statt, um die Säure abzurunden und die Komplexität zu erhöhen.

Die Reifung dauert etwa 18-20 Monate in französischen Eichenfässern, wobei ein bedeutender Anteil (ca. 60-70 %) aus neuem Holz besteht. Dies trägt zur Eleganz und Struktur des Weins bei.

Verkostungsnotizen

Château Latour ist ein Wein von außergewöhnlicher Finesse und Kraft, der Jahrzehnte in der Flasche reifen kann.

Farbe: Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen, die sich mit der Reifung intensivieren.

Nase: Komplex und raffiniert, mit Aromen von reifen schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere), Tabak, Graphit und Anklängen von süßen Gewürzen, Kakao und Leder. Mit zunehmender Reife entwickeln sich Noten von Trüffel und Unterholz.

Gaumen: Vollmundig und geschmeidig, mit seidigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die Frische verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend und zeichnet sich durch bemerkenswerte aromatische Tiefe aus, mit Anklängen an reife Früchte, feine Gewürze und eine subtile mineralische Note.

Speiseempfehlungen

Dank seiner Struktur und Komplexität harmoniert Château Latour perfekt mit reichhaltigen und raffinierten Gerichten wie:

• Rotes Fleisch: Rinderfilet, Lammkoteletts
• Wild: Hirsch, Wildente
• Gereifte Käsesorten: Comté, Parmigiano Reggiano

Serviertemperatur

Um die vollen Qualitäten von Château Latour zu genießen, sollte er bei einer Temperatur von 17-18°C serviert werden. Eine Dekantierzeit von mindestens 2-3 Stunden wird empfohlen, um die Komplexität vollständig zur Entfaltung zu bringen.

Fazit

Château Latour ist nicht nur ein Wein, sondern eine lebende Legende, die das Beste der Bordeaux-Tradition verkörpert. Seine außergewöhnliche Reifefähigkeit und Tiefe machen ihn zu einer wertvollen Investition für Sammler und zur perfekten Wahl für die bedeutendsten Anlässe.

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Pauillac, Bordeaux

Château Latour ist einer der prestigeträchtigsten und historischsten Namen in der Weinwelt, ein Symbol für Exzellenz und Tradition in der Region Bordeaux. Seine jahrhundertelange Geschichte steht für eine perfekte Mischung aus Respekt vor dem Terroir und kontinuierlicher Innovation.

Ursprünge und frühe Jahre

Die Wurzeln von Château Latour reichen bis ins 14. Jahrhundert zurück. Der Name stammt von einem Wachturm (la Tour), der 1331 während des Hundertjährigen Krieges zum Schutz der Gironde-Mündung errichtet wurde. Dieser Turm existiert heute nicht mehr, aber der Name und das Emblem des Anwesens – ein stilisierter Turm – sind nach wie vor ein ikonisches Symbol des Unternehmens.

Die ersten Urkunden, die das Vorhandensein von Weinstöcken auf Château Latour belegen, stammen aus dem Jahr 1378, aber das Weingut begann erst im 17. In dieser Zeit haben die Familie de Chavannes und später die Familie de Clauzel den Ruf des Weins gefördert, der beim französischen und englischen Adel sehr begehrt ist.

Die Klassifizierung von 1855

Ein entscheidender Moment für Château Latour war das Jahr 1855, als Napoleon III. anlässlich der Weltausstellung in Paris die berühmte offizielle Klassifizierung der Bordeaux-Weine anordnete. Château Latour wurde als einer der fünf Premier Grand Cru Classé, der höchsten Stufe der Exzellenz, neben Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Haut-Brion und später Château Mouton Rothschild (1973 hinzugefügt) anerkannt.

Diese Klassifizierung festigte den Ruf von Château Latour als Erzeuger eines der raffiniertesten und langlebigsten Weine der Welt.

Das 20. Jahrhundert: Zwischen Tradition und Modernität

1963 wurde Château Latour von der britischen Familie Pearson gekauft, die das Weingut innovativ und modernisierte. Im Jahr 1989 wurde das Weingut jedoch von François Pinault, einem Luxusmagnaten und Gründer der Kering-Gruppe, erworben. Unter Pinault trat Château Latour in eine neue Ära der Exzellenz ein, mit Investitionen, die auf technologische Verbesserungen abzielten, ohne jemals den Respekt für das Terroir und die Weinbautraditionen zu verlieren.

Eine der bedeutendsten Veränderungen kam 2012, als Château Latour ankündigte, nicht mehr am System des En-Primeur-Verkaufs (Vorverkauf von Wein vor der Flaschenabfüllung) teilzunehmen. Dies ermöglichte es dem Weingut, den Reifungsprozess zu kontrollieren und die Weine erst dann auf den Markt zu bringen, wenn sie als perfekt für die Verkostung geeignet erachtet wurden.

Die Philosophie von Château Latour

Die Philosophie von Château Latour beruht auf einem tiefen Respekt für das Terroir und einem unermüdlichen Engagement für Qualität. Das Weingut erstreckt sich über 78 Hektar, deren Herzstück der ikonische Weinberg „L’Enclos“ ist, eine 47 Hektar große Parzelle, aus der die Trauben für den Grand Vin stammen.

Die Weinberge sind hauptsächlich mit Cabernet Sauvignon (ca. 90 %) bepflanzt, begleitet von kleinen Anteilen von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Im Jahr 2015 erhielt Château Latour die Zertifizierung für den ökologischen Landbau und verfolgt weiterhin nachhaltige Praktiken mit einem zunehmenden Fokus auf Biodynamik.

Die Weine von Château Latour

Château Latour produziert drei Hauptweine:

Grand Vin de Château Latour: Der Hauptwein, der aus den ältesten Rebstöcken des Enclos erzeugt wird, stellt den Höhepunkt der Qualität dar und besitzt eine außergewöhnliche Lagerfähigkeit.
Les Forts de Latour: Zweitwein des Weinguts, der 1966 eingeführt wurde. Er stammt aus Parzellen von großer Qualität, aber außerhalb der Enclos, mit einem eleganten, aber zugänglichen jüngeren Stil.
Pauillac de Château Latour: Dritter Wein, der 1990 auf den Markt kam und das Terroir von Pauillac mit einem fruchtigeren und zugänglicheren Stil unmittelbarer zum Ausdruck bringen soll.
Schlussfolgerung

Château Latour ist mehr als nur ein Weingut: Es ist ein Symbol für Tradition, Exzellenz und kontinuierliche Innovation. Sein Engagement für absolute Qualität und seine Fähigkeit, Weine von außergewöhnlicher Langlebigkeit zu erzeugen, machen es zu einer Legende in der internationalen Weinszene, die von Sammlern und Kennern in aller Welt geschätzt wird.