Chateau Chalon 2017 Domaine Courbet
Ursprünglicher Preis war: 100,00 €91,90 €Aktueller Preis ist: 91,90 €.
Château-Chalon 2017 – Domaine Courbet
Überblick
Der Château-Chalon 2017 von Domaine Courbet ist ein ikonischer Wein aus dem Jura, bekannt für seine Eleganz und außergewöhnliche Langlebigkeit. Dieser Wein wird aus 100% Savagnin-Trauben von Reben im Alter von 45 bis 60 Jahren hergestellt, die auf Böden mit blauer, grauer und roter Mergel, Kalkstein und Resten von Kalkgrus wachsen. Der natürliche Weinbau und die lange Reifung unter der Hefedecke (velo de flor) verleihen dem Wein einzigartige Eigenschaften und unvergleichliche aromatische Komplexität. Château-Chalon 2017 drückt das Terroir und die Tradition der AOC Château-Chalon perfekt aus.
Weingeschichte
Die Château-Chalon-Appellation hat eine jahrhundertealte Geschichte, und Domaine Courbet trägt seit Generationen dazu bei, das weinbauliche Erbe zu bewahren. Die manuelle Lese und sorgfältige Vinifikation folgen traditionellen Methoden, die die Philosophie des Jura respektieren. Der Jahrgang 2017 ermöglichte eine optimale Reifung der Trauben und erzeugte einen Wein mit großer Struktur und Tiefe, der viele Jahre in der Flasche reifen kann.
Philosophie im Weinberg
Die für Château-Chalon 2017 vorgesehenen Weinberge werden mit natürlichen Praktiken bewirtschaftet, ohne synthetische Chemikalien, um die maximale Terroir-Expression zu gewährleisten. Bodenmanagement und sorgfältige Rebenpflege ermöglichen eine ausgewogene Reifung und aromatische Konzentration, die sich im Endwein widerspiegelt. Die natürlichen Rhythmen der Rebe zu respektieren, ist zentral für die Philosophie von Domaine Courbet.
Vinifikation
Die Vinifikation erfolgt vollständig in Edelstahl, gefolgt von einer ersten Reifung von 12 Monaten, bevor der Wein für etwa 7 Jahre in Tonneaux unter der Hefedecke (velo de flor) gelagert wird. Es wird keine Klärung oder Filtration vorgenommen, und kein SO₂ wird zugesetzt, um die aromatische Reinheit zu bewahren. Diese lange Reifung ermöglicht es Château-Chalon 2017, Komplexität und einen unverwechselbaren Charakter zu entwickeln und gleichzeitig der Tradition treu zu bleiben.
Verkostungsnotizen
Farbe: intensives Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen.
Nase: komplexe Aromen von Nüssen, süßen Gewürzen und Hefe, mit typischen Jura-Mineralnoten.
Gaumen: elegant und langanhaltend, mit lebendiger Säure, perfekter Balance und einem langen, umhüllenden Abgang.
Speiseempfehlung
Perfekt zu gereiften Käsesorten, Foie Gras, Pilzgerichten und Meeresfrüchten, und auch als Meditationswein solo hervorragend geeignet.
Technisches Datenblatt
Rebsorte: 100% Savagnin
Appellation: Château-Chalon AOC
Weinbergfläche: 0,95 ha
Boden: blaue, graue und rote Mergel, tonhaltig mit Kalkstein und Resten von Kalkgrus
Durchschnittsalter der Reben: 45–60 Jahre
Weinbau: naturbelassen
Lese: manuell
Vinifikation: Edelstahl
Ausbau: 12 Monate in Edelstahl + 7 Jahre in Tonneaux unter Hefedecke
Klärung: nein
Filtration: nein
SO₂: nein
Produktion: 2.000 Flaschen
Alkohol: 13%
Serviertemperatur: 12–14°C
Domaine Courbet – Jura
Geschichte und Tradition
Das Domaine Courbet, gegründet im Jahr 1869, ist eines der authentischsten Weingüter im Jura. Heute wird es von Jean-Marie und Damien geführt, Erben einer langen Familientradition, die Respekt für das Land mit einer modernen Vision verbindet. Das Weingut liegt in Nevy-sur-Seille, im Herzen des Tals von Baume-les-Messieurs, einer Region, die nicht nur für ihre landschaftliche Schönheit, sondern auch für ihr Weinbauerbe berühmt ist. Ursprünglich betrieb die Familie auch Viehzucht und Getreideanbau. Mit der Zeit beschlossen sie, sich ausschließlich auf den Weinbau zu konzentrieren und das Domaine in ein reines Weingut zu verwandeln.
Der Weinberg
Das Domaine Courbet besitzt 7,6 Hektar Weinberge, die nach Süden und Südwesten ausgerichtet sind und sich auf die prestigeträchtigen Appellationen Château-Chalon und Côtes du Jura verteilen (in den Gemeinden Domblans und Menétru-le-Vignoble). Der Savagnin (4 ha) wächst auf Böden mit blauem, grauem und rotem Mergel, was den Weinen Komplexität, Frische und ein hohes Alterungspotenzial verleiht. Der Chardonnay (3,05 ha) gedeiht auf tonhaltigen Kalksteinböden, die elegante und mineralische Weine hervorbringen. Die Rotweinsorten, Trousseau (0,8 ha) und Poulsard (0,15 ha), werden auf Böden mit Mergel und kalkhaltigem Kies angebaut, was den Weinen Finesse und ein typisch jurasisches Aromaprofil verleiht.
Philosophie der Weinbereitung
Seit 2004 wurden Teile der Weinberge auf biodynamischen Anbau (nicht zertifiziert) umgestellt, ein Prozess, der 2015 abgeschlossen wurde. Mit dem Jahrgang 2016 erhielten die Weine des Domaine Courbet die offizielle Bio-Zertifizierung, das Ergebnis eines mehr als zehnjährigen Engagements für Nachhaltigkeit. Die Arbeit im Weinberg ist sorgfältig, mit geringen Erträgen und großer Aufmerksamkeit für die Bodenfruchtbarkeit. Im Keller ist der Ansatz naturnah und respektvoll, mit spontanen Gärungen und minimalen Eingriffen, um sowohl die Terroir-Expression als auch die Rebsortentypizität zu bewahren.
Die Identität des Domaine Courbet
Heute ist das Domaine Courbet ein Maßstab im Jura für alle, die Authentizität, Eleganz und Respekt vor der Natur suchen. Jede Flasche erzählt die Geschichte der Böden und einer Familie, die seit über 150 Jahren mit Leidenschaft und Hingabe Weinbau betreibt.
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