Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 2005 – Domaine Ramonet

Überblick

Der Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 2005 von Domaine Ramonet ist ein Pinot Noir von seltener Finesse aus einer der prestigeträchtigsten Parzellen der Côte de Beaune. Dieser Rotwein zeigt das volle Potenzial des Terroirs von Morgeot, kombiniert Eleganz, Struktur und bemerkenswerte Lagerfähigkeit. Das Jahr 2005 bot optimale klimatische Bedingungen, sodass perfekt gereifte Trauben ein Gleichgewicht von Frucht und Tanninen erzeugten. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Die Familie Ramonet, seit den 1920er Jahren aktiv, festigte ihren Ruf durch den Erwerb hochwertiger Weinberge in Chassagne-Montrachet. Morgeot Rouge gilt als eine der authentischsten Ausdrucksformen des Burgunder Pinot Noir, eine Kombination aus traditioneller Weinbergsarbeit und sorgfältigen Kellertechniken. Der Jahrgang 2005 war besonders günstig und ließ die Eigenschaften des Terroirs voll zur Entfaltung kommen.

Philosophie im Weinberg und Rebsorten

Ramonet betreibt umweltbewusste Weinbaupraktiken mit niedrigen Erträgen, um die aromatische Konzentration zu maximieren. Die Pinot Noir-Reben, auf kalkhaltigen Lehmböden von Morgeot kultiviert, profitieren von optimaler Sonneneinstrahlung für eine perfekte Reife. Die Philosophie im Weinberg konzentriert sich auf die authentische Terroir-Expression mit minimalen Eingriffen zur Bewahrung der Weinidentität.

Kellerarbeit

Im Keller wurde Morgeot Rouge 2005 traditionell vinifiziert, mit Gärung in Eichenfässern zur Holzintegration und Farbstabilisierung. Die längere Reifung auf der Feinhefe erhöhte Komplexität und Tiefe, während der moderate Einsatz neuer Eiche das Gleichgewicht zwischen fruchtigen und würzigen Noten bewahrte, typisch für gereiften Pinot Noir.

Verkostungsnotizen

Farbe: intensives Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, Zeichen einer eleganten Entwicklung.
Nase: komplexes Bouquet von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und feinen erdigen Nuancen, typisch für gereiften Pinot Noir.
Gaumen: elegante Struktur mit weichen, integrierten Tanninen, ausgewogener Säure und anhaltendem Abgang, der das Aromaprofil widerspiegelt.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu hellem Fleisch wie Brathuhn oder Ente à l’Orange. Auch ideal zu Weichkäse und klassischer französischer Küche. Seine Eleganz macht ihn sowohl pur als auch zu feinen Gerichten genießbar.

Technisches Datenblatt

• Appellation: Chassagne-Montrachet 1er Cru „Morgeot“

• Jahrgang: 2005

• Rebsorte: 100 % Pinot Noir

• Klassifikation: AOC Premier Cru

• Alkohol: 13–13,5 % vol.

• Serviertemperatur: 16–18 °C

• Lagerpotenzial: bis 2035

• Enthält Sulfite

Domaine Ramonet

Die Geschichte des Domaine Ramonet im Burgund

Das Domaine Ramonet wurde in den 1930er-Jahren von Pierre Ramonet gegründet, einem visionären Winzer, der seine ersten Weinberge in Chassagne-Montrachet erwarb. Aus diesen Anfängen entstand eine der bedeutendsten Geschichten der Côte de Beaune, die die Entwicklung des Burgunds prägen sollte. Mit dem Kauf einer Parzelle im Le Montrachet im Jahr 1978 wurde das Weingut endgültig in den Kreis der größten Güter aufgenommen und der Name Ramonet zu einem Synonym für Prestige. Heute führen die Enkel Jean-Claude und Noël das Erbe mit derselben Leidenschaft und Hingabe weiter.

Weinberge und prestigeträchtige Lagen des Domaine Ramonet

Das Weingut umfasst rund 17 Hektar Rebfläche in den renommiertesten Gemeinden des Burgunds, darunter Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin. Zum Besitz gehören legendäre Grand Cru-Lagen wie Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Chevalier-Montrachet sowie zahlreiche Premier Cru wie Les Ruchottes und Les Vergers. Diese Vielfalt an Terroirs ermöglicht es, Weine von außergewöhnlicher Komplexität und Präzision zu erzeugen, die den einzigartigen Charakter der Côte de Beaune widerspiegeln.

Philosophie und Kellerarbeit

Die Philosophie des Domaine Ramonet beruht auf geringen Erträgen, sorgfältiger Arbeit im Weinberg und tiefem Respekt vor der Natur. Die Handlese garantiert gesunde Trauben von höchster Qualität. Im Keller setzt man auf Spontangärungen mit einheimischen Hefen und eine ausgewogene Reifung im Holz. Die Weißweine liegen lange auf der Feinhefe, was ihnen Tiefe und Langlebigkeit verleiht, während die Rotweine mit derselben Sorgfalt vinifiziert werden, um die Finesse von Chassagne-Montrachet zum Ausdruck zu bringen. Der Ansatz ist handwerklich und präzise, stets auf der Suche nach Harmonie und Terroir-Identität.

Stil und Langlebigkeit der Ramonet-Weine

Die Weine des Domaine Ramonet sind weltweit bekannt für ihre Frische, Mineralität und Eleganz sowie ihr bemerkenswertes Reifepotenzial. Besonders die großen Chardonnay aus dem Montrachet Grand Cru gelten als einige der besten Ausdrücke dieser Rebsorte und können über Jahrzehnte hinweg reifen, ohne an Lebendigkeit zu verlieren. Auch die Rotweine, oft unterschätzt, zeigen große Raffinesse und bestätigen die gleichbleibend hohe Qualität. Jede Flasche Ramonet vereint Tradition, Terroir und meisterhafte Weinbereitung und macht das Weingut zu einer festen Größe im Burgund.