Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées Blanc 2021 – Domaine Ramonet

Eleganz und Frische des Jahrgangs 2021

Der Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées Blanc 2021 verkörpert die Balance zwischen Frische, Finesse und Komplexität. Der kühle Jahrgang brachte geringere Erträge, aber hohe Präzision und Lebendigkeit. Ein Wein mit klarer Mineralität und großem Reifepotenzial. Enthält Sulfite.

Das einzigartige Terroir von Les Chaumées

Das Premier Cru Climat Les Chaumées, hoch am Hang von Chassagne-Montrachet gelegen, ruht auf kalkhaltigen, tonigen Böden mit guter Drainage. Dieses Terroir prägt elegante, mineralische und langlebige Weine.

Philosophie im Weinberg und Lese

Die Domaine Ramonet arbeitet nachhaltig und handwerklich. Geringe Erträge und die strenge manuelle Lese sichern höchste Qualität der Trauben.

Kellerphilosophie

Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Der Ausbau findet in französischen Eichenfässern statt, mit maßvollem Einsatz neuer Eiche. Der lange Hefekontakt verleiht Tiefe, Textur und Komplexität. Enthält Sulfite.

Verkostungsnotizen

• Farbe: Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen.

• Nase: Zitrusfrüchte, gelbes Steinobst, weiße Blüten, feine Butter- und Würznoten.

• Gaumen: Seidig und präzise, lebendige Säure, ausgewogen mit mineralischem, langem Abgang.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu zartem Fisch, Schalentieren, Kräuterrisotto, Geflügel und cremigen Käsesorten.

Technisches Datenblatt:

• Produzent: Domaine Ramonet

• Region: Burgund (Frankreich)

• Appellation: Chassagne-Montrachet 1er Cru

• Climat: Les Chaumées

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Jahrgang: 2021

• Boden: Kalk-Ton

• Weinbau: Nachhaltig, niedrige Erträge

• Lese: Manuell

• Vinifikation: Spontane Gärung mit einheimischen Hefen

• Ausbau: Französische Eichenfässer, längerer Hefekontakt

• Alkohol: ca. 13% vol

• Produktion: Limitiert

• Enthält: Sulfite

Domaine Ramonet

Die Geschichte des Domaine Ramonet im Burgund

Das Domaine Ramonet wurde in den 1930er-Jahren von Pierre Ramonet gegründet, einem visionären Winzer, der seine ersten Weinberge in Chassagne-Montrachet erwarb. Aus diesen Anfängen entstand eine der bedeutendsten Geschichten der Côte de Beaune, die die Entwicklung des Burgunds prägen sollte. Mit dem Kauf einer Parzelle im Le Montrachet im Jahr 1978 wurde das Weingut endgültig in den Kreis der größten Güter aufgenommen und der Name Ramonet zu einem Synonym für Prestige. Heute führen die Enkel Jean-Claude und Noël das Erbe mit derselben Leidenschaft und Hingabe weiter.

Weinberge und prestigeträchtige Lagen des Domaine Ramonet

Das Weingut umfasst rund 17 Hektar Rebfläche in den renommiertesten Gemeinden des Burgunds, darunter Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin. Zum Besitz gehören legendäre Grand Cru-Lagen wie Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Chevalier-Montrachet sowie zahlreiche Premier Cru wie Les Ruchottes und Les Vergers. Diese Vielfalt an Terroirs ermöglicht es, Weine von außergewöhnlicher Komplexität und Präzision zu erzeugen, die den einzigartigen Charakter der Côte de Beaune widerspiegeln.

Philosophie und Kellerarbeit

Die Philosophie des Domaine Ramonet beruht auf geringen Erträgen, sorgfältiger Arbeit im Weinberg und tiefem Respekt vor der Natur. Die Handlese garantiert gesunde Trauben von höchster Qualität. Im Keller setzt man auf Spontangärungen mit einheimischen Hefen und eine ausgewogene Reifung im Holz. Die Weißweine liegen lange auf der Feinhefe, was ihnen Tiefe und Langlebigkeit verleiht, während die Rotweine mit derselben Sorgfalt vinifiziert werden, um die Finesse von Chassagne-Montrachet zum Ausdruck zu bringen. Der Ansatz ist handwerklich und präzise, stets auf der Suche nach Harmonie und Terroir-Identität.

Stil und Langlebigkeit der Ramonet-Weine

Die Weine des Domaine Ramonet sind weltweit bekannt für ihre Frische, Mineralität und Eleganz sowie ihr bemerkenswertes Reifepotenzial. Besonders die großen Chardonnay aus dem Montrachet Grand Cru gelten als einige der besten Ausdrücke dieser Rebsorte und können über Jahrzehnte hinweg reifen, ohne an Lebendigkeit zu verlieren. Auch die Rotweine, oft unterschätzt, zeigen große Raffinesse und bestätigen die gleichbleibend hohe Qualität. Jede Flasche Ramonet vereint Tradition, Terroir und meisterhafte Weinbereitung und macht das Weingut zu einer festen Größe im Burgund.