Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées Blanc 2020 – Domaine Ramonet

Eleganz und Struktur des Jahrgangs 2020

Der Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées Blanc 2020 ist ein eleganter und komplexer Weißwein, reine Ausdrucksform von Chardonnay aus der Côte de Beaune. Das Jahr 2020, geprägt von warmem und trockenem Wetter, führte zu einer frühen Lese mit perfekt gereiften Trauben. Der Wein zeigt eine hohe Aromenkonzentration mit Noten von gelben Früchten, Zitrus und ausgeprägter Mineralität, typisch für die Ton-Kalk-Böden von Les Chaumées. Enthält Sulfite.

Exklusives Terroir von Les Chaumées

Das Climat Les Chaumées, in Chassagne-Montrachet gelegen, zeichnet sich durch tiefe, gut drainierende Ton-Kalk-Böden aus, die Mineralität, Finesse und außergewöhnliches Lagerpotenzial verleihen. Domaine Ramonet pflegt diesen historischen Weinberg mit nachhaltigen Methoden und bewahrt die Biodiversität sowie das ökologische Gleichgewicht. Die günstige Lage und Höhe des Weinbergs gewährleisten eine gleichmäßige Reifung der Trauben und betonen den einzigartigen Charakter des Terroirs.

Philosophie im Weinberg und Ernte

Ramonet praktiziert handwerklichen, nachhaltigen Weinbau mit niedrigen Erträgen und rigoroser Traubenauswahl. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, sodass nur die besten Trauben in die Kellerei gelangen. Diese Detailarbeit im Weinberg erlaubt dem Chardonnay, seinen Sortencharakter voll auszudrücken und Reinheit sowie Authentizität zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, ohne chemische Zusätze. Ausbau in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe, mit sparsamem Einsatz von neuem Holz, um Komplexität zu verleihen ohne die Finesse zu beeinträchtigen. Längere Hefelagerung bereichert den Körper und entwickelt komplexe Aromen von reifen Früchten, weißen Blüten und subtilen Butternoten. Minimalinvasive Abfüllung. Enthält Sulfite.

Verkostungsnotizen

• Farbe: Intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen

• Nase: Aromen reifer gelber Früchte, Zitrus, weiße Blüten und subtile Butternoten

• Gaumen: Rund und umhüllend, lebendige aber ausgewogene Säure, mittlerer bis voller Körper, langer mineralischer Abgang mit fruchtigen und leicht gerösteten Noten

Speiseempfehlungen

Passt zu Schalentiere, gegrilltem Fisch, Foie Gras, Geflügel in feinen Saucen, Weichkäse und feiner französischer oder italienischer Küche. Auch ideal als Meditationswein.

Technisches Datenblatt

• Region: Burgund (Frankreich)

• Appellation: Chassagne-Montrachet 1er Cru

• Climat: Les Chaumées

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Jahrgang: 2020

• Boden: Ton-Kalk

• Weinbau: Traditionell, nachhaltig, niedrige Erträge

• Lese: Handlese

• Vinifikation: Spontangärung mit einheimischen Hefen, keine Zusätze

• Ausbau: Französische Eichenfässer, lange Hefelagerung

• Alkohol: ca. 13% vol

• Produktion: Limitiert

• Enthält Sulfite

Domaine Ramonet

Die Geschichte des Domaine Ramonet im Burgund

Das Domaine Ramonet wurde in den 1930er-Jahren von Pierre Ramonet gegründet, einem visionären Winzer, der seine ersten Weinberge in Chassagne-Montrachet erwarb. Aus diesen Anfängen entstand eine der bedeutendsten Geschichten der Côte de Beaune, die die Entwicklung des Burgunds prägen sollte. Mit dem Kauf einer Parzelle im Le Montrachet im Jahr 1978 wurde das Weingut endgültig in den Kreis der größten Güter aufgenommen und der Name Ramonet zu einem Synonym für Prestige. Heute führen die Enkel Jean-Claude und Noël das Erbe mit derselben Leidenschaft und Hingabe weiter.

Weinberge und prestigeträchtige Lagen des Domaine Ramonet

Das Weingut umfasst rund 17 Hektar Rebfläche in den renommiertesten Gemeinden des Burgunds, darunter Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin. Zum Besitz gehören legendäre Grand Cru-Lagen wie Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Chevalier-Montrachet sowie zahlreiche Premier Cru wie Les Ruchottes und Les Vergers. Diese Vielfalt an Terroirs ermöglicht es, Weine von außergewöhnlicher Komplexität und Präzision zu erzeugen, die den einzigartigen Charakter der Côte de Beaune widerspiegeln.

Philosophie und Kellerarbeit

Die Philosophie des Domaine Ramonet beruht auf geringen Erträgen, sorgfältiger Arbeit im Weinberg und tiefem Respekt vor der Natur. Die Handlese garantiert gesunde Trauben von höchster Qualität. Im Keller setzt man auf Spontangärungen mit einheimischen Hefen und eine ausgewogene Reifung im Holz. Die Weißweine liegen lange auf der Feinhefe, was ihnen Tiefe und Langlebigkeit verleiht, während die Rotweine mit derselben Sorgfalt vinifiziert werden, um die Finesse von Chassagne-Montrachet zum Ausdruck zu bringen. Der Ansatz ist handwerklich und präzise, stets auf der Suche nach Harmonie und Terroir-Identität.

Stil und Langlebigkeit der Ramonet-Weine

Die Weine des Domaine Ramonet sind weltweit bekannt für ihre Frische, Mineralität und Eleganz sowie ihr bemerkenswertes Reifepotenzial. Besonders die großen Chardonnay aus dem Montrachet Grand Cru gelten als einige der besten Ausdrücke dieser Rebsorte und können über Jahrzehnte hinweg reifen, ohne an Lebendigkeit zu verlieren. Auch die Rotweine, oft unterschätzt, zeigen große Raffinesse und bestätigen die gleichbleibend hohe Qualität. Jede Flasche Ramonet vereint Tradition, Terroir und meisterhafte Weinbereitung und macht das Weingut zu einer festen Größe im Burgund.