Chardonnay Les Rondos 2022 – Domaine Courbet

Overview

Der Chardonnay Les Rondos 2022 vom Domaine Courbet ist ein eleganter und komplexer Weißwein, ein authentischer Ausdruck des Jura-Terroirs. Von nur 0,65 Hektar stammend, vereint er Mineralität, Frische und aromatische Tiefe. Die natürliche Vinifikation und der Ausbau in gebrauchten Eichenfässern verleihen ihm einen raffinierten Stil, der Tradition mit moderner Finesse verbindet. Jede Flasche spiegelt die Philosophie der Familie Courbet wider, die seit über einem Jahrhundert die Weinberge von Nevy-sur-Seille pflegt.

Geschichte des Weins

Dieser Chardonnay stammt von Reben, die vor rund 35 Jahren im Côtes du Jura AOC gepflanzt wurden. Die Parzelle „Les Rondos“ gehört zu den besten Lagen des Weinguts, mit ton-kalkhaltigen Böden, die Struktur und mineralische Spannung verleihen. Niedrige Erträge und eine respektvolle Bewirtschaftung garantieren einen Wein von Reinheit und typischer Jura-Identität.

Philosophie im Weinberg

Die Trauben stammen aus biologischem und natürlichem Anbau, bei dem die Zyklen der Reben und die Umwelt respektiert werden. Die Lese erfolgt von Hand, um nur die besten Trauben unversehrt in den Keller zu bringen. Ein nachhaltiges Management mit Fokus auf Bodenfruchtbarkeit und Biodiversität verleiht Les Rondos seine unverwechselbare Persönlichkeit.

Kellerarbeit

Die Vinifikation erfolgt schonend: Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Naturhefen in gebrauchten Fässern (228 L und 600 L) für etwa vier Wochen ohne Abstich. Der Ausbau erfolgt 18 Monate in denselben Fässern, wodurch der Wein Komplexität und Harmonie gewinnt, ohne seine Reinheit zu verlieren. Der Einsatz von Schwefel ist sehr gering, um Authentizität zu gewährleisten.

Verkostungsnotizen und Speisenempfehlungen

Farbe: strahlendes Goldgelb mit glänzenden Reflexen.
Nase: Aromen von weißfleischigen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten, florale Nuancen, mineralische Noten und ein Hauch von Haselnuss.
Gaumen: vollmundig und frisch, mit lebendiger Säure, eleganter Länge und salzig-mineralischem Abgang.
Perfekt zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, halbfestem Käse und feinem Geflügel. Auch ideal zu regionalen Jura-Spezialitäten wie Huhn in Vin Jaune.

Technisches Datenblatt Chardonnay Les Rondos 2022

• Region: Jura

• Appellation: Côtes du Jura AOC

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Fläche: 0,65 ha

• Boden: Ton-Kalk

• Durchschnittliches Alter der Reben: 35 Jahre

• Weinbau: biologisch, natürlich

• Lese: von Hand

• Vinifikation: Ganztraubenpressung, Spontangärung in gebrauchten Fässern (4 Wochen)

• Ausbau: 18 Monate in gebrauchten Fässern (228 L und 600 L)

• Schönung: –

• Filtration: leicht

• SO₂: 36 mg/l

• Produktion: 3.600 Flaschen

• Alkohol: 13% vol

• Serviertemperatur: 10-12 °C