Chardonnay 2016 MGM Domaine des Murmures

Domaine des Murmures Chardonnay 2016

Überblick

Der Chardonnay 2016 vom Domaine des Murmures ist ein reiner, vertikaler Weißwein, der das Terroir des Jura elegant widerspiegelt. Dieses ausgewogene, frische Jahr brachte gesunde, mineralische Trauben hervor, die zu einem lebendigen und komplexen Wein führten. Jeder Schluck offenbart die feine Hand des Winzers und die Authentizität des Bodens und bietet ein raffiniertes, reines Geschmackserlebnis.

Weingeschichte

Das Domaine des Murmures, gegründet 2012 von Emmanuel Lançon, ist auf natürliche und biodynamische Weine spezialisiert. Der Jahrgang 2016 ist ein Paradebeispiel für Jura-Chardonnay: handgelesene Trauben, sorgfältig ausgewählt und minimal vinifiziert, um Frucht und Terroirtreue zu bewahren. Die klimatischen Bedingungen waren ideal, was frische Aromen und eine harmonische Struktur begünstigte.

Philosophie im Weinberg

Die Chardonnay-Reben wachsen auf blauen Mergel- und Kalkböden und werden biodynamisch gepflegt. Gründüngung, grüne Rebschnittmaßnahmen und Laubarbeit nach Mondzyklen sichern niedrige Erträge, konzentrieren die Aromen und intensivieren die Mineralität. Respekt für Boden und Pflanze erzeugt gesunde, ausdrucksstarke Trauben, die die Philosophie der Reinheit des Weinguts widerspiegeln.

Philosophie im Keller

Die Vinifikation folgt einer Philosophie minimaler Eingriffe: spontane Gärung mit einheimischen Hefen, 18-monatiger Ausbau in gebrauchten Barriques mit regelmäßigem Auffüllen (ouillé), ohne Schönung oder Filtration. Sulfite werden nur minimal beim Abfüllen zugegeben. Das Ergebnis ist ein lebendiger, eleganter und strukturierter Wein mit tiefer Mineralität, der Jahrgang und Terroir authentisch ausdrückt.

Verkostungsnotizen & Speiseempfehlungen

Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen
Nase: Elegant und komplex, mit Noten von grünem Apfel, Zitrone, frischer Mandel und Feuerstein
Gaumen: Vertikal, frisch und salzig, mit tiefer mineralischer Struktur und langem, sauberem Abgang
Speiseempfehlungen: Ideal zu rohem oder geräuchertem Fisch, Schalentieren, Weichkäse und feinen vegetarischen Gerichten

Technisches Datenblatt

• Produzent: Domaine des Murmures

• Appellation: Vin de France (Jura)

• Jahrgang: 2016

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Alkohol: 12,5% vol.

• Vinifikation: Spontangärung, Ausbau in gebrauchten Barriques, ouillé, ungefiltert

• Serviertemperatur: 12–14 °C

• Charakter: Mineralisch, vertikal, elegant

• Allergene: enthält Sulfite

Siehe alle Produkte von Domaine des Murmures

Domaine des Murmures: Eine Stille Seele im Herzen des Jura

Überblick

Im Herzen des französischen Jura steht das Domaine des Murmures für Authentizität, Ruhe und handwerkliche Präzision. Gegründet von Emmanuel Lançon, verkörpert dieses kleine Weingut eine Philosophie der Reinheit und des Respekts vor der Natur. Seine Weine beeindrucken nicht durch Kraft, sondern durch Balance, Mineralität und leise Eleganz. Jede Flasche ist ein Flüstern des Terroirs von Pupillin – eine poetische Verbindung zwischen Boden, Rebe und Zeit.

Geschichte und Identität

Das Domaine des Murmures wurde 2012 von Emmanuel Lançon gegründet, einem Winzer, der sich dem Zuhören verschrieben hat. Nach Jahren der Erfahrung im Jura wollte er Weine schaffen, die ohne Eingriffe entstehen. Heute gilt das Gut als einer der feinsten Vertreter der Region – bekannt für Weine, die Authentizität und Tiefe vereinen.

Arbeit im Weinberg

Die Weinberge rund um Pupillin werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet. Es werden keine Herbizide oder chemischen Mittel eingesetzt; Begrünung und Mondzyklen bestimmen die Pflege. Die Erträge bleiben bewusst niedrig, um die Kraft der blauen Mergel- und Kalkböden auszudrücken. So entstehen Trauben von großer Reinheit, Energie und Präzision.

Philosophie im Keller

Im Keller folgt Lançon einer Philosophie der Zurückhaltung. Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, der Ausbau in gebrauchten Eichenfässern, die regelmäßig aufgefüllt werden (ouillage), um Oxidation zu vermeiden. Die Weine werden weder filtriert noch geschönt; nur minimale Mengen Schwefel werden verwendet. Das Ergebnis sind lebendige, elegante und tief mineralische Weine.

Die Kunst der Stille und die Geduld der Zeit

Das Wesen des Domaine des Murmures liegt in seiner Kunst der Stille. Hier wird der Wein nicht geformt, sondern begleitet. Er entwickelt sich langsam und offenbart mit Geduld seine innere Wahrheit. Diese Weine sprechen leise, aber eindringlich – Weine, die die Wahrheit ihrer Erde flüstern.