Champagne Rossignol Oger Grand Cru 2019 Vauversin

Champagne Rossignol Oger Grand Cru 2019

Übersicht

Der Champagne Rossignol Oger Grand Cru 2019 ist ein parzellenreiner Jahrgangschampagner von seltener Eleganz, gewonnen aus einem lieu-dit am Fuße des Oger-Hügels. Aus Massenselektion-Reben, die 1952 und 1988 von der Familie Vauversin gepflanzt wurden, hergestellt, verkörpert dieser 100% Chardonnay die Reinheit des Côte des Blancs Terroirs. Mit teilweiser Vinifizierung im Holz und einer langen Reifung von 4 Jahren auf der Hefe vereint er Tiefe, Frische und feine Komplexität. Weniger als 2.000 Flaschen machen ihn zu einer exklusiven Rarität.

Weingeschichte

Der Name Rossignol ist vom Nachtigall inspiriert, dem kleinen Singvogel, der die Wälder von Oger bewohnt und für seinen nächtlichen Gesang bekannt ist. Diese poetische Anspielung spiegelt die Philosophie der Familie Vauversin wider: dem Terroir durch den Wein eine Stimme zu verleihen. Der Jahrgang 2019 brachte ausgewogene Chardonnay-Trauben mit intensiven Aromen und Mineralität hervor, geprägt von den historischen Reben.

Philosophie im Weinberg

Die Reben von Rossignol stammen aus Massenselektion und werden mit großem Augenmerk auf Biodiversität und Respekt für die kalkhaltigen Böden Ogers bewirtschaftet. Die tiefen Wurzeln verleihen den Trauben Charakter und Authentizität. Nachhaltige Praktiken und sorgfältige Pflege sichern gesunde, konzentrierte Trauben höchster Qualität.

Kelleransatz

Die Vinifizierung erfolgt zu 45% im Holz, was dem Wein Struktur und aromatische Komplexität verleiht. Danach reift der Champagner 4 Jahre auf der Hefe, wodurch Eleganz und Finesse entstehen. Der nicht-dosierte Stil hebt die Reinheit des Chardonnay und die handwerkliche Philosophie hervor. Alle Weine enthalten Sulfite.

Verkostungsnotizen und Speiseempfehlungen

Farbe: helles Goldgelb mit lebendigen Reflexen
Duft: reife Zitrusfrüchte, geröstete Haselnuss und feine Blütennoten
Gaumen: frisch, intensiv und mineralisch, mit außergewöhnlichem Gleichgewicht und Länge
Ideal zu Austern, Krustentieren, Sashimi und Weichkäse.

Technisches Datenblatt

• Produzent: Vauversin

• Jahrgang: 2019

• Region: Champagne

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Format: 0,75 l

• Herkunft: DOP

• Alkoholgehalt: 12,5%

• Serviertemperatur: 8–10°C

Weingut Vauversin: Champagner-Exzellenz in der Côte des Blancs

Geschichte

Die Familie Vauversin ist seit Mitte des 17. Jahrhunderts in der Champagne präsent, doch erst Anfang des 20. Jahrhunderts begann Fernand Vauversin, Weine selbst zu vinifizieren und zu vermarkten. Das Weingut wurde offiziell 1929 gegründet und führt eine Tradition von Leidenschaft und Hingabe über Generationen hinweg fort. Heute wird das Anwesen von Laurent Vauversin, der fünfzehnten Generation, geleitet, der nach dem Studium der Önologie und Vitikultur sowie Erfahrungen in Australien die Leitung des Familienbetriebs übernommen hat. Die Geschichte von Vauversin vereint alte Wurzeln mit Moderne, mit dem ständigen Ziel, die Authentizität des in Oger angebauten Chardonnay zu vermitteln.

Philosophie im Weinberg

Im Mittelpunkt steht eine einzige Rebsorte: Chardonnay, die in der Côte des Blancs auf kalkhaltigen Böden und in kühlem Klima optimale Bedingungen findet und außergewöhnliche Reinheit und Finesse erreicht. Die Weinbergsbewirtschaftung basiert auf Biodiversität, Wissenschaft und Harmonie, inspiriert von natürlichen Ökosystemen und moderner Agronomie. Die Weinberge werden mit Getreide, Hülsenfrüchten, Blumen und mehrjährigen aromatischen Pflanzen wie Lavendel, Rosmarin und Salbei sowie verschiedenen Baumarten ergänzt. Seit 2011 ist das Anwesen bio-zertifiziert, und die Massenselektion des Chardonnay erfolgt in Zusammenarbeit mit einer lokalen Baumschule, um Trauben von höchster Qualität zu garantieren.

Ansatz in der Kellerei

Die Arbeit in der Kellerei zeichnet sich durch sorgfältige Behandlung jedes Weinpartien aus. Ende des Sommers werden die Trauben aus den verschiedenen Parzellen behutsam vinifiziert und streng kontrolliert. Im Frühjahr wird der Wein abgefüllt und mehrere Jahre auf der Hefe gelagert, mit Rütteln vollständig von Hand. Jede Cuvée durchläuft einen spezifischen Vinifizierungsprozess, wodurch die Persönlichkeit des Chardonnay hervorgehoben und eine Palette an Blanc-de-Blancs mit bemerkenswerter Eleganz, Charakter und Finesse entsteht.

Terroir und Stil

Das Grand Cru Terroir von Oger ist der wahre Star der Vauversin-Weine und verleiht Komplexität, Mineralität und Langlebigkeit. Der Ansatz des Weinguts verbindet Tradition und Innovation und respektiert die Saisonalität und natürlichen Qualitäten der Trauben. Die Detailverliebtheit, von der Pflanzung der Weinberge bis zur Vinifizierung, stellt sicher, dass jeder Champagner die Essenz der Côte des Blancs widerspiegelt, einzigartig und authentisch ist. Alle Weine enthalten Sulfite, was Erhaltung und Qualität jeder Flasche garantiert