Champagne R.D. 2008 Bollinger

Bollinger R.D. 2008 – Die Eleganz der Zeit in einem Glas

Eine ikonische Cuvée mit spätem Degorgement

Der Bollinger R.D. 2008 („Récemment Dégorgé“) ist eine der legendärsten Champagner-Cuvées. Nur in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert, verbindet er intensive Reife mit beeindruckender Frische – dank über 12 Jahren Hefelager und kürzlichem Degorgement.

Philosophie & Stil

Zeit als zentrale Zutat

Die Idee hinter R.D.: Der Champagner reift deutlich länger als üblich auf der Hefe und wird erst kurz vor dem Verkauf degorgiert, um maximale Frische und Komplexität zu garantieren.

Der Jahrgang 2008

Das Jahr 2008 gilt als einer der besten Jahrgänge des 21. Jahrhunderts in der Champagne – kühl, präzise und mit lebendiger Säurestruktur, perfekt für langlebige Prestige-Cuvées.

Verkostungsnotizen

Kraftvoll, präzise und tiefgründig

Farbe

Tiefes Goldgelb mit feinen, lebendigen Perlen.

Nase

Vielschichtig und edel: geröstete Haselnüsse, kandierte Zitrusfrüchte, Honig, Gewürze und ein Hauch Rauchigkeit.

Gaumen

Trocken, strukturiert und cremig. Frische Säure, harmonisch mit reifen Noten und langem, salzig-mineralischem Abgang.

Vinifikation & Ausbau

• Rebsorten: 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay

• Gärung in kleinen Eichenfässern

• Keine malolaktische Gärung

• Über 12 Jahre Hefelager

• Kürzlich degorgiert (Datum auf dem Etikett)

• Dosage: Extra Brut (3–4 g/l)

• Nicht filtriert

Speiseempfehlungen

Ein großer Champagner, ideal zu:

• Kaviar und Austern

• Geräuchertem Fisch oder Hummer

• Geflügel mit Trüffel

• Gereiftem Comté oder Parmesan

Technisches Datenblatt

• Name: Bollinger R.D.

• Jahrgang: 2008

• Produzent: Champagne Bollinger

• Rebsorten: 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay

• Region: Aÿ, Champagne, Frankreich

• Ausbau: Über 12 Jahre auf der Hefe

• Dosage: Extra Brut

• Degorgement: Kürzlich (siehe Etikett)

• Format: 750 ml

• Alkohol: 12 %

• Lagerpotenzial: 20+ Jahre

Fazit

Bollinger R.D. 2008 ist ein majestätischer Jahrgangs-Champagner mit Charakter, Tiefe und Frische. Für Genießer, Sammler und große Momente.

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