Champagne R.D. 2007 Bollinger

Bollinger R.D. 2007: Die Perfektion der Zeit in einer Flasche

Der Bollinger R.D. 2007 ist ein außergewöhnlicher Champagner, der Geduld und Hingabe in jedem Schritt seiner Herstellung widerspiegelt. Spät abgefüllt, um seine Frische zu bewahren, ist dieser Champagner das Ergebnis eines einzigartigen Reifeprozesses und bietet ein unvergleichliches sensorisches Erlebnis. Ein seltenes Produkt für Kenner, die raffinierten, tiefen Champagner schätzen.

Die Philosophie hinter Bollinger R.D.

Die Magie der Geduld

Die Philosophie von Bollinger basiert auf einem gewagten Konzept: Den Champagner über mehr als ein Jahrzehnt auf der Hefe reifen zu lassen und ihn erst kurz vor der Abfüllung zu dégorgieren. Dieser Prozess verstärkt seine Komplexität, während er gleichzeitig die frische Lebendigkeit bewahrt, die diesen außergewöhnlichen Wein auszeichnet. Der Bollinger R.D. 2007 ist das perfekte Beispiel dafür, wie Zeit einen guten Champagner in ein Meisterwerk verwandeln kann.

Das Jahr 2007: Ein Perfektes Jahr für die Reifung

2007 war ein Jahr von perfektem Gleichgewicht in der Champagne, mit idealen klimatischen Bedingungen, die eine außergewöhnliche Ernte ermöglichten. Die Frische und natürliche Säure dieses Jahrgangs machen den Bollinger R.D. 2007 perfekt für eine lange Reifung und verleihen ihm eine elegante Struktur sowie bemerkenswerte Langlebigkeit.

Verkostungsnotizen: Eleganz, Komplexität und Frische

Farbe und Nase

Der Bollinger R.D. 2007 präsentiert sich in einem strahlend goldenen Farbton mit feinen, anhaltenden Bläschen – ein Markenzeichen seiner hohen Qualität. In der Nase entfaltet er eine faszinierende Komplexität mit Noten von gerösteten Haselnüssen, reifen Früchten, süßen Gewürzen und einem Hauch floraler Aromen, der ein harmonisches Bouquet ergibt.

Gaumen

Am Gaumen besticht der Bollinger R.D. 2007 durch eine breite, kraftvolle Struktur. Die lebendige Säure ist perfekt mit einer cremigen, umhüllenden Textur ausbalanciert, die dem Wein eine unglaublich elegante Mundfülle verleiht. Der Abgang ist mineralisch, frisch und überraschend lang, mit einer bleibenden Eindrücklichkeit, die seine außergewöhnliche Qualität unterstreicht.

Vinifikation und Reifung: Perfektion in jedem Detail

Der Bollinger R.D. 2007 besteht zu 60% aus Pinot Noir und zu 40% aus Chardonnay. Die Gärung erfolgt in kleinen Eichenfässern, ohne malolaktische Gärung, um die natürliche Frische des Weins zu bewahren. Danach reift der Wein über 12 Jahre auf der Hefe, bevor er dégorgiert wird, was seine Frische verstärkt und gleichzeitig die charakteristische Komplexität des Hauses bewahrt. Der Extra-Brut-Dosage (3-4 g/l) vervollständigt seine Balance und bietet einen trockenen und eleganten Champagner.

Speisenempfehlungen: Ein Champagner für Exquisite Gerichte

Der Bollinger R.D. 2007 ist ideal, um ihn alleine als Meditationswein zu genießen, passt jedoch auch perfekt zu:

• Kaviar und Austern

• Geräucherter oder gegrillter Fisch

• Geflügelgerichte wie Kapaun oder Fasan mit Trüffel

• Reife Käsesorten wie Comté oder Brie

Technische Daten

• Produkt: Bollinger R.D. 2007

• Hersteller: Champagne Bollinger

• Rebsorten: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

• Produktionsregion: Aÿ, Champagne, Frankreich

• Reifung: Über 12 Jahre auf der Hefe

• Dosage: Extra Brut

• Degorgieren: Kürzlich (auf dem Etikett angegeben)

• Flaschengröße: 750 ml

• Alkoholgehalt: 12%

• Lagerpotenzial: 20+ Jahre

Fazit: Ein Wein zum Sammeln

Der Bollinger R.D. 2007 ist ein Meisterwerk der Eleganz und Kraft, geschaffen für diejenigen, die tiefen und langlebigen Champagner schätzen. Dieser seltene Wein ist ein wahres Juwel für Sammler und wird mit der Zeit wunderbar reifen und die anspruchsvollsten Liebhaber begeistern.

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