Champagne Les Noues 2020 Frederic Savart

Champagne Frédéric Savart: handwerkliche Exzellenz aus der Montagne de Reims

In der Welt des Champagners gilt Frédéric Savart heute als feste Größe – sowohl bei Liebhabern als auch in der Spitzengastronomie. Sein Weingut im Dorf Écueil arbeitet im kleinen, handwerklichen Maßstab, aber mit einer klaren, modernen Vision. Savarts Philosophie basiert auf dem Respekt für das Terroir, minimalem Eingreifen im Keller und einem tiefen Verständnis für jede einzelne Jahrgangsausprägung. Das Ergebnis: Cuvées von beeindruckender Präzision, Energie und Ausdruckskraft.

Écueil: Ein Terroir, das im Glas spricht

Écueil liegt am westlichen Rand der Montagne de Reims, einer Region, die traditionell für exzellenten Pinot Noir bekannt ist. Die Böden bestehen hier aus Kalkstein und Sand, was den Weinen eine feine Mineralität und aromatische Klarheit verleiht. Darüber hinaus bewirtschaftet Savart kleinere Parzellen in Villiers-aux-Noeuds, die zusätzliche Komplexität in seine Assemblagen bringen.

Insgesamt bearbeitet Frédéric etwa vier Hektar Rebfläche – mit nachhaltigen Methoden, die auf das natürliche Gleichgewicht der Reben achten. Biodiversität wird gefördert, chemische Eingriffe werden auf ein Minimum reduziert. Jede Entscheidung im Weinberg erfolgt mit Blick auf das langfristige Wohl der Böden.

Stil mit Tiefe: Klarheit, Intuition und Charakter

Was Savarts Champagner so besonders macht, ist die Verbindung von vitaler Frische mit Tiefgang und Eleganz. Jede Cuvée besitzt eine eigene Handschrift, bleibt dabei aber stets geprägt von seinem Stil: präzise, geradlinig, unverfälscht. Holz wird gezielt eingesetzt. Der biologische Säureabbau erfolgt selektiv. Die Reifung auf der Hefe wird individuell abgestimmt. Ziel ist es, die Reinheit und Struktur des Weins klar herauszuarbeiten.

Doch Savarts Arbeit ist nicht rein technisch. Vielmehr lässt er sich von seiner Intuition leiten – gestützt durch jahrelange Erfahrung und eine intime Kenntnis seiner Weinberge. Kein Jahrgang gleicht dem anderen, und genau das spiegelt sich in seinen Weinen wider.

Die wichtigsten Cuvées: Authentizität im Glas

Zu den bekanntesten Weinen zählt L’Ouverture, ein reinsortiger Pinot Noir, der die Frische und Direktheit von Écueil verkörpert: rote Frucht, lebendige Säure, perfekte Balance. L’Accomplie, eine Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay, zeigt sich komplexer, vielschichtiger, mit mehr Tiefe und Länge. Für Kenner und Sammler bietet Savart auch Einzellagen-Champagner und exklusive Mikrovinifikationen an – in Kleinstmengen und mit großem Ausdruck.

Jede Flasche erzählt ihre eigene Geschichte. Ohne Showeffekte, ohne Lautstärke. Dafür mit Substanz, Persönlichkeit und innerer Ruhe. Das sind Champagner, die nachklingen.

Warum Frédéric Savart?

Einen Champagner von Frédéric Savart zu trinken, bedeutet mehr als Genuss – es ist eine bewusste Entscheidung für Integrität und Handwerkskunst. In einer Region, die oft von Prestige und Marketing geprägt ist, stehen seine Weine für eine stille Revolution: authentisch, tiefgründig, ehrlich. Wer sie einmal erlebt hat, erkennt, dass wahrer Luxus im Detail liegt – und im Vertrauen in den Winzer, der ihn möglich macht.