Champagne Les Chenes Grand Cru Pierre Callot

Les Chênes – Pierre Callot Grand Cru Blanc de Blancs

Überblick

Der Les Chênes ist ein Grand Cru Blanc de Blancs von außergewöhnlicher Eleganz und Komplexität. Aus den Weinbergen von Avize stammend, zeigt dieser Champagne die volle Mineralität und Finesse des auf kalkhaltigen Böden angebauten Chardonnay. Die Reifung beginnt mit 4 Monaten in Holzfässern, gefolgt von etwa 60 Monaten auf der Hefe, bei einem Dosage von ca. 4 g/l, was Harmonie und aromatische Persistenz verleiht. Mit einer limitierten Produktion von 850 Flaschen ist dieser Champagne ein Beispiel für handwerkliche Sorgfalt und höchste Qualität der Maison Pierre Callot.

Weingeschichte

Der Les Chênes wurde geschaffen, um die repräsentativsten Terroirs von Avize hervorzuheben und einen raffinierten, eleganten und langlebigen Wein zu produzieren. Dieser Blanc de Blancs spiegelt sechs Generationen Erfahrung der Familie Callot und ihre Leidenschaft für Weinberge und Weinherstellung wider. Die Reifung in Holzfässern und der lange Hefekontakt entwickeln komplexe und tiefe Aromen, unter Wahrung der Champenois-Tradition und des typischen Charakters des Chardonnay.

Philosophie im Weinberg

Die 7 Hektar großen Weinberge werden nach der lutte raisonnée bewirtschaftet, mit manueller Lese und sorgfältiger Pflege der Reben. Ziel ist es, die Gesundheit der Weinberge zu erhalten und Trauben von hoher Qualität, ausgewogen und aromatisch reich, zu produzieren. Nachhaltiges Management und sorgfältige Traubenselektion sorgen dafür, dass der Wein die Mineralität und natürliche Eleganz des Grand Cru Terroirs von Avize authentisch widerspiegelt.

Kelleransatz

Die Vinifikation folgt den traditionellen Praktiken der Maison Pierre Callot. 4 Monate in Holzfässern verleihen Struktur und Komplexität, während die anschließenden 60 Monate auf der Hefe Aromentiefe und Persistenz entwickeln. Der moderate Dosage von ca. 4 g/l sorgt für Ausgewogenheit und Finesse. Die Klärung erfolgt durch Degorgement, und jeder Produktionsschritt betont den Chardonnay und die vertikale Struktur des Weins. Das Ergebnis ist ein eleganter, raffinierter und langlebiger Champagne.

Verkostungsnoten

Farbe: strohgelb mit intensiven goldenen Reflexen.
Nase: komplexe Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, feiner Vanille und kalkiger Mineralität.
Gaumen: harmonisch und persistent, feine Perlage, ausgewogene Säure, langer strukturierter Abgang mit raffinierter Eleganz.

Speiseempfehlung

Ideal zu Fischtorten, feinen Meeresfrüchten, hochwertigem Sushi, sowie zu Ofen-Fischgerichten und weichen oder halbreifen Käsesorten. Perfekt für Gourmet-Momente und festliche Anlässe.

Technisches Datenblatt

• Region: Champagne, Avize

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Appellation: Champagne Grand Cru Blanc de Blancs S.A.

• Weinbergsfläche: 7 ha

• Boden: kalkhaltig

• Weinbau: lutte raisonnée, récoltant-manipulant

• Lese: manuell

• Reifung: 4 Monate in Holzfässern, dann ~60 Monate auf der Hefe

• Dosage: ca. 4 g/l

• Klärung: Degorgement

• Produktion: 850 Flaschen

Maison Pierre Callot – Champagne Grand Cru Côte des Blancs

Geschichte von Maison Pierre Callot

Die Geschichte von Maison Pierre Callot reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, als die Familie als Traubenlieferant tätig war. Louis Callot, geboren 1784 in Avize, markiert das erste Kapitel einer Tradition, die heute sechs Generationen von Winzern umfasst, die eng mit der Region Côte des Blancs verbunden sind. 1955 gründete Pierre Callot seine eigene Marke und verwandelte Leidenschaft in ein unabhängiges und erkennbares Familienprojekt. Seit 1996 leitet Thierry Callot, der jüngste von vier Kindern, das Haus, bewahrt Kontinuität und führt das Unternehmen in eine moderne Richtung, ohne das historische Erbe zu vernachlässigen. Jede Flasche erzählt eine Geschichte über Jahrhunderte der Hingabe und Liebe zum Wein, die handwerkliche Tradition mit moderner Präzision vereint.

Philosophie im Weinberg

Die Stärke von Maison Pierre Callot liegt im Weinberg, dem Herzstück aller Qualitätsentscheidungen. Die sieben Hektar Weinberge befinden sich in einigen der prestigeträchtigsten Dörfer der Côte des Blancs, darunter Avize, Cramant und Chouilly, alle Grand Cru, mit Grauves als Premier Cru. Diese Terroirs zeichnen sich durch einzigartige kalkhaltige Böden aus, die als natürliche Wasser- und Wärmespeicher fungieren und den Chardonnay-Trauben Frische, Finesse und Mineralität verleihen. Das Weinbergsmanagement folgt den Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes, minimiert Behandlungen und fördert nachhaltigen, respektvollen Anbau. Die Reben werden das ganze Jahr über sorgfältig von Hand gepflegt, mit präzisen Schnittmaßnahmen, Traubenselektion und Schutz des natürlichen Gleichgewichts der Pflanzen. Ziel ist es, gesunde, konzentrierte Trauben zu erzeugen, die den Charakter des Terroirs authentisch widerspiegeln.

Ansatz im Weinkeller

Im Weinkeller setzt Maison Pierre Callot auf die traditionelle Champenois-Methode, bei der sorgfältige Traubenbehandlung auf präzise Kellertechnik trifft. Das Pressen erfolgt behutsam, um den feinsten Most zu erhalten und den sortentypischen Ausdruck des Chardonnay zu betonen. Die Fermentationen werden genau kontrolliert, um aromatische Reinheit zu bewahren, während die Lagerung auf der Hefe Komplexität und Tiefe verleiht. Jede Entscheidung zielt darauf ab, die Frucht zu respektieren, ohne sie zu überlagern, bei ausgewogenem Einsatz der Kellertechniken. Das Ergebnis sind Champagner, die Frische, Vertikalität und Eleganz vereinen, mit einem klaren und wiedererkennbaren Stil. Das Haus legt Wert auf stilistische Konsistenz und garantiert eine konstante Identität von Jahrgang zu Jahrgang, die die Essenz der Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs bestmöglich ausdrückt.

Vision und Identität des Hauses

Maison Pierre Callot zeichnet sich durch eine starke Identität aus, die eng mit dem Terroir und der Wertschätzung des Chardonnay verbunden ist. Das Haus hat sich einen Ruf für Qualität, Handwerkskunst und Respekt vor der Natur erarbeitet, Werte, die jede Produktionsphase leiten. Ziel ist es nicht nur, prestigeträchtige Champagner zu schaffen, sondern auch eine Familiengeschichte von Leidenschaft und Kontinuität zu erzählen. Die Vision richtet sich auf eine nachhaltige Zukunft, in der Umweltbewusstsein und verantwortungsvoller Ressourceneinsatz mit dem ständigen Streben nach maximaler Wein-Expressivität einhergehen. Heute ist das Haus ein Bezugspunkt für alle, die authentischen, raffinierten und eleganten Champagner suchen, der den einzigartigen Charakter der Côte des Blancs verkörpert und Flasche für Flasche das Erbe einer Familie vermittelt, die seit über zwei Jahrhunderten den Weinberg als Berufung lebt.