Champagne Les Avats 2014 Pierre Callot

Les Avats – Pierre Callot Grand Cru Blanc de Blancs Millésime

Überblick

Der Les Avats ist der feinste Ausdruck des Grand Cru Chardonnay aus der Côte des Blancs, ein Millésime von außergewöhnlicher Eleganz und Komplexität. Aus den Weinbergen von Avize mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren stammend, reift dieser Champagne über 48 Monate auf der Hefe mit einem moderaten Dosage von ca. 4 g/l. Die Fermentation in Edelstahl ohne malolaktische Gärung bewahrt Frische und aromatische Reinheit, während die limitierte Produktion von 900 Flaschen die Exklusivität und handwerkliche Arbeitsweise von Maison Pierre Callot unterstreicht.

Weingeschichte

Der Les Avats wurde geschaffen, um das Potenzial der ältesten Weinberge der Côte des Blancs vollständig zu entfalten. Als Flaggschiff-Millésime des Hauses verkörpert er die Philosophie von Thierry Callot und früherer Generationen: Qualität, Präzision und Respekt für das Terroir. Dieser Vintage-Champagne hebt die einzigartigen Eigenschaften des Chardonnay aus Avize hervor und erzählt die Geschichte von sechs Generationen Leidenschaft und Engagement für den Weinbau. Tradition wird respektiert, moderne Techniken garantieren Frische, Finesse und Langlebigkeit.

Philosophie im Weinberg

Die 7 Hektar großen Weinberge werden nach der lutte raisonnée bewirtschaftet, mit manueller Lese und sorgfältiger Pflege der Reben. Das Durchschnittsalter von 60 Jahren sorgt für Konzentration, aromatische Tiefe und natürliche Mineralität. Kalkhaltige Böden speichern Wasser und Wärme und unterstützen eine ausgewogene Reifung der Trauben. Nachhaltige Bewirtschaftung sorgt für gesunde, komplexe Trauben und drückt authentisch das Grand Cru Terroir aus.

Kelleransatz

Die Vinifikation erfolgt in Edelstahl, ohne malolaktische Gärung, um Frische, Säure und Sortenreinheit zu bewahren. Die Reifung dauert über 48 Monate auf der Hefe, bei einem Dosage von ca. 4 g/l, was Feinheit, Ausgewogenheit und aromatische Persistenz verstärkt. Die Klärung erfolgt durch Degorgement, und jeder Schritt der Vinifikation betont den Chardonnay und die vertikale Struktur des Weins. Das Ergebnis ist ein eleganter, mineralischer, intensiver und langlebiger Champagne, ideal für besondere Anlässe und gehobene Verkostungen.

Verkostungsnoten

Farbe: intensives strohgelb mit goldenen Reflexen.
Nase: komplexe Aromen von reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und feiner Kreide- sowie Haselnussnote.
Gaumen: harmonisch und vertikal, feine Perlage, ausgewogene Säure und langer, anhaltender Abgang mit raffinierter Eleganz.

Speiseempfehlung

Ideal zu feinen Meeresfrüchten, Schalentiere, hochwertigem Sushi, sowie zu edlen Fischgerichten aus dem Ofen oder feinen gereiften Käsesorten. Perfekt für Feierlichkeiten und exklusive Gourmet-Momente.

Technisches Datenblatt

• Region: Champagne, Avize

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Appellation: Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Millésime

• Weinbergsfläche: 7 ha

• Boden: kalkhaltig

• Durchschnittsalter der Reben: 60 Jahre

• Weinbau: lutte raisonnée, récoltant-manipulant

• Lese: manuell

• Vinifikation: Edelstahlfermentation, keine malolaktische Gärung

• Reifung: über 48 Monate auf der Hefe

• Dosage: ca. 4 g/l

• Klärung: Degorgement

• Produktion: 900 Flaschen

Maison Pierre Callot – Champagne Grand Cru Côte des Blancs

Geschichte von Maison Pierre Callot

Die Geschichte von Maison Pierre Callot reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, als die Familie als Traubenlieferant tätig war. Louis Callot, geboren 1784 in Avize, markiert das erste Kapitel einer Tradition, die heute sechs Generationen von Winzern umfasst, die eng mit der Region Côte des Blancs verbunden sind. 1955 gründete Pierre Callot seine eigene Marke und verwandelte Leidenschaft in ein unabhängiges und erkennbares Familienprojekt. Seit 1996 leitet Thierry Callot, der jüngste von vier Kindern, das Haus, bewahrt Kontinuität und führt das Unternehmen in eine moderne Richtung, ohne das historische Erbe zu vernachlässigen. Jede Flasche erzählt eine Geschichte über Jahrhunderte der Hingabe und Liebe zum Wein, die handwerkliche Tradition mit moderner Präzision vereint.

Philosophie im Weinberg

Die Stärke von Maison Pierre Callot liegt im Weinberg, dem Herzstück aller Qualitätsentscheidungen. Die sieben Hektar Weinberge befinden sich in einigen der prestigeträchtigsten Dörfer der Côte des Blancs, darunter Avize, Cramant und Chouilly, alle Grand Cru, mit Grauves als Premier Cru. Diese Terroirs zeichnen sich durch einzigartige kalkhaltige Böden aus, die als natürliche Wasser- und Wärmespeicher fungieren und den Chardonnay-Trauben Frische, Finesse und Mineralität verleihen. Das Weinbergsmanagement folgt den Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes, minimiert Behandlungen und fördert nachhaltigen, respektvollen Anbau. Die Reben werden das ganze Jahr über sorgfältig von Hand gepflegt, mit präzisen Schnittmaßnahmen, Traubenselektion und Schutz des natürlichen Gleichgewichts der Pflanzen. Ziel ist es, gesunde, konzentrierte Trauben zu erzeugen, die den Charakter des Terroirs authentisch widerspiegeln.

Ansatz im Weinkeller

Im Weinkeller setzt Maison Pierre Callot auf die traditionelle Champenois-Methode, bei der sorgfältige Traubenbehandlung auf präzise Kellertechnik trifft. Das Pressen erfolgt behutsam, um den feinsten Most zu erhalten und den sortentypischen Ausdruck des Chardonnay zu betonen. Die Fermentationen werden genau kontrolliert, um aromatische Reinheit zu bewahren, während die Lagerung auf der Hefe Komplexität und Tiefe verleiht. Jede Entscheidung zielt darauf ab, die Frucht zu respektieren, ohne sie zu überlagern, bei ausgewogenem Einsatz der Kellertechniken. Das Ergebnis sind Champagner, die Frische, Vertikalität und Eleganz vereinen, mit einem klaren und wiedererkennbaren Stil. Das Haus legt Wert auf stilistische Konsistenz und garantiert eine konstante Identität von Jahrgang zu Jahrgang, die die Essenz der Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs bestmöglich ausdrückt.

Vision und Identität des Hauses

Maison Pierre Callot zeichnet sich durch eine starke Identität aus, die eng mit dem Terroir und der Wertschätzung des Chardonnay verbunden ist. Das Haus hat sich einen Ruf für Qualität, Handwerkskunst und Respekt vor der Natur erarbeitet, Werte, die jede Produktionsphase leiten. Ziel ist es nicht nur, prestigeträchtige Champagner zu schaffen, sondern auch eine Familiengeschichte von Leidenschaft und Kontinuität zu erzählen. Die Vision richtet sich auf eine nachhaltige Zukunft, in der Umweltbewusstsein und verantwortungsvoller Ressourceneinsatz mit dem ständigen Streben nach maximaler Wein-Expressivität einhergehen. Heute ist das Haus ein Bezugspunkt für alle, die authentischen, raffinierten und eleganten Champagner suchen, der den einzigartigen Charakter der Côte des Blancs verkörpert und Flasche für Flasche das Erbe einer Familie vermittelt, die seit über zwei Jahrhunderten den Weinberg als Berufung lebt.