Champagne La Guingette 2022 Aurelien Lemaire

La Guinguette – Aurélien Lemaire

Philosophie im Weinberg

Der Name ist Programm: La Guinguette feiert die Geselligkeit und die entspannte Atmosphäre der typischen französischen Guinguettes an Flussufern und auf dem Land. Die Trauben stammen von 4,5 Hektar, die kürzlich auf Bio-Anbau umgestellt wurden. Die Arbeit folgt nachhaltigen Prinzipien, um Umwelt und Biodiversität zu respektieren. Der ertragreiche Jahrgang 2022 von hoher Qualität machte es möglich, diese Cuvée zu kreieren – geboren aus einem besonders fruchtbaren Jahr.

Kellerarbeit

Auch im Keller wird präzise gearbeitet, um Frische und Komplexität zu bewahren. La Guinguette vereint den ersten und letzten Pressdurchgang, wobei der Pied de Cuve im Barrique vorbereitet wird, um Struktur und Charakter zu fördern. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks auf der Hefe statt, danach reift der Wein sur lattes bis zum Degorgieren im November 2024. Das Ergebnis ist ein Champagner mit großer Aromenvielfalt, lebendiger Frische und einem gespannten, fein salzigen Abgang. Trinkfreude garantiert – perfekt für entspannte, gesellige Anlässe.

Verkostungsnotizen

Farbe: helles Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage.
Duft: großzügig, mit Noten von weißem Fruchtfleisch, kandierten Zitrusfrüchten und feinen Blütennuancen.
Gaumen: frisch, cremig und lebendig, mit einem gespannten, mineralischen und leicht salzigen Abgang.

Technische Daten

• Herkunft: Champagne

• Trauben: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Petit Meslier, Pinot Gris

• Jahrgang: 2022 (Degorgieren November 2024)

• Methode: Champenoise, erste Gärung im Edelstahl auf der Hefe, Reifung sur lattes

• Alkoholgehalt: 12% vol (ca.)

• Speiseempfehlung: Aperitif, Meeresfrüchte, roher Fisch, leichte frittierte Speisen

• Trinktemperatur: 6°–8°C

Siehe alle Produkte von Aurelien Lemaire

Aurélien Lemaire – Eine Geschichte gelebter Tradition

Ein Familienerbe mit Blick nach vorn

Eine Geschichte, die sich wiederholt: Kinder, die in die Fußstapfen ihrer Eltern treten und diesen Weg zugleich zu etwas Eigenem, Persönlichem und Identitätsstiftendem machen. So auch Aurélien Lemaire, der in einer Familie von Champagne-Winzern aufgewachsen ist, die seit über hundert Jahren aktiv ist: Claude Lemaire. Irgendwann entschied sich Aurélien, zwei der 6,5 Hektar Familienreben selbstständig zu bewirtschaften – getrieben vom Wunsch, neue Wege zu gehen, ohne die Wurzeln zu vergessen.

Ein neuer Ansatz im Weinberg

Nach verschiedenen Erfahrungen, darunter eine prägende Zeit in Georgien, brachte ein Besuch bei Sébastien Mouzon die Wende: ein bewusster, respektvoller Ansatz für Reben, Boden und die Champagner-Landschaft. Aurélien stellte seine Weinberge auf biologischen Anbau um, pflegt ausgewählte Parzellen und fördert die Bodenfruchtbarkeit, um Trauben zu ernten, die das Terroir unverfälscht widerspiegeln.

Philosophie im Keller

Auch im Keller ist die Philosophie klar: lebendige, energiegeladene Champagner voller Charakter zu erzeugen, ohne Abkürzungen und mit höchster handwerklicher Sorgfalt. Spontangärung, lange Reifezeit sur lattes und eine Vinifikation, die Jahrgang und Trauben ihren natürlichen Ausdruck lässt, ergeben Weine von vibrierender Frische, Tiefe und Individualität. Heute liegt die Zukunft dieses Projekts fest in Auréliens Händen – ein Symbol einer neuen Generation von Winzern, die Tradition und Weitblick vereinen