Jacquesson Dizy Terres Rouges Rosé 2012

Ein Rosé von seltenem Charakter und Intensität

Der Dizy Terres Rouges Rosé 2012 von Jacquesson ist ein Meisterwerk an Präzision und Eleganz, entstanden aus einer einzigen Parzelle, die die stilistischen Grenzen des Rosé in der Champagne herausfordert. In äußerst begrenzter Menge produziert, verkörpert dieser Wein die Essenz eines einzigartigen Terroirs und einer respektvollen Vinifikation und fängt die Authentizität von Jahrgang und Boden ein.

Der Weinberg: die Stärke des Terroirs von Dizy

Die Parzelle Terres Rouges befindet sich in Dizy an einem nach Süden ausgerichteten Hang, der durch ton-kalkhaltige Böden mit hohem Eisengehalt geprägt ist – daher der Name „Terres Rouges“. Diese einzigartige Bodenzusammensetzung verleiht den Pinot-Noir-Trauben außergewöhnliche Reife und aromatische Tiefe. Die Weinberge werden ohne chemische Eingriffe bewirtschaftet und mit großer Sorgfalt von Hand gepflegt, immer auf der Suche nach dem natürlichen Gleichgewicht. Das kühle und trockene Klima des Jahrgangs 2012 betonte die Säure und Spannung der Früchte und sicherte ein enormes Alterungspotenzial.

Die Vinifikation: Feinheit und Präzision

Die Vinifikation des Dizy Terres Rouges Rosé 2012 folgt einem minimalistischen und respektvollen Ansatz. Nach der Handlese und einer rigorosen Selektion werden die Pinot-Noir-Trauben durch eine kurze Maischestandzeit roséfarben vinifiziert, um Farbe und Aromen mit großer Finesse zu extrahieren. Die alkoholische Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in großen Eichenfässern, während der biologische Säureabbau natürlich verläuft. Nach einer langen Reifung auf der Hefe wird der Wein mit einer extrem niedrigen Dosage degorgiert, um die Reinheit und Identität des Cru zu unterstreichen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich eine elegante, altrosa Farbe, brillant und fein. In der Nase präsentiert sich ein breites und einhüllendes Bouquet mit Noten von Walderdbeeren, roten Johannisbeeren, Granatapfel sowie würzigen Akzenten von rosa Pfeffer und schwarzem Tee. Am Gaumen ist der Antritt lebendig und seidig, getragen von einer ausgeprägten mineralischen Struktur. Der Abgang ist lang und fein, mit Anklängen an knackige Früchte und einer subtilen Zitrusader.

Speiseempfehlungen

Der Dizy Terres Rouges Rosé 2012 passt hervorragend zu raffinierten, strukturierten Gerichten wie geräuchertem Lachs, Ente à l’Orange, Thunfisch-Sashimi oder Meeresfrüchterisotto. Auch zu weichen Rotschimmelkäsen wie Brie de Meaux ist er eine ausgezeichnete Wahl.

Technisches Datenblatt

• Produzent: Jacquesson

• Appellation: Champagne AOC

• Jahrgang: 2012

• Rebsorte: 100% Pinot Noir

• Alkohol: 12%

• Dosage: Extra Brut

• Vinifikation: Kurze Maischestandzeit, spontane Gärung in großen Holzfässern

• Reifung auf der Hefe: Über 60 Monate

• Degorgieren: 2019

• Farbe: Brillantes Altrosa

• Aroma: Walderdbeeren, rote Johannisbeeren, rosa Pfeffer, schwarzer Tee

• Geschmack: Lebendig, mineralisch, fruchtig und anhaltend

• Serviertemperatur: 10-12°C

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Maison Jacquesson

Eine Geschichte von Unabhängigkeit und Vision

Gegründet 1798 in Châlons-sur-Marne, ist Maison Jacquesson heute einer der angesehensten Namen in der Champagne. Bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts erhielt das Haus dank des unternehmerischen Geistes von Memmie Jacquesson eine Goldmedaille von Napoleon Bonaparte für die außergewöhnliche Qualität seiner Weine. Trotz seiner beeindruckenden jahrhundertealten Geschichte begann die wahre moderne Wiedergeburt 1974, als die Familie Chiquet das Weingut übernahm und es mit einer klaren Philosophie neu ausrichtete: handwerkliche Produktion, Suche nach reiner Ausdruckskraft und größter Respekt vor dem Terroir.

Ein radikaler Ansatz im Weinberg

Jacquesson unterscheidet sich in der Champagne dadurch, dass es seine Weinberge wie echte Gärten behandelt. Die Brüder Jean-Hervé und Laurent Chiquet haben die Produktion schrittweise reduziert, um jede einzelne Parzelle aufzuwerten, bevorzugen sehr niedrige Erträge und wenden einen vom Biodynamischen inspirierten, aber nicht zertifizierten Ansatz an. Die etwa 28 Hektar großen Eigenweinberge befinden sich in den prestigeträchtigsten Crus: Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize und Oiry. Der Boden wird manuell bearbeitet, natürliche Düngemittel werden eingesetzt, und jede Maßnahme zielt darauf ab, das natürliche Gleichgewicht von Pflanze und Boden zu respektieren.

Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand mit strenger Auswahl der Trauben direkt im Weinberg. Die Chiquet-Brüder sind fest davon überzeugt, dass die Qualität des Weins vor allem aus der Gesundheit und Vitalität der Trauben entsteht.

Eine strenge Philosophie im Keller

Im Keller setzt Jacquesson die Suche nach Reinheit und Ausgewogenheit fort. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in großen Eichenfässern, eine traditionelle Methode, die es den Weinen ermöglicht, die Komplexität des Terroirs voll auszudrücken. Der biologische Säureabbau erfolgt natürlich ohne Eingriffe.

Die Dosage bei den finalen Cuvées ist minimal oder gar nicht vorhanden. Dieser „Brut Nature“- oder „Extra Brut“-Ansatz soll die Feinheit und Transparenz der Weine hervorheben, ohne etwas zu verdecken. Das Degorgieren erfolgt von Hand nach langer Hefelagerung, die oft fünf Jahre übersteigt.

Ikonische Weine: Eine fortwährende Suche

Jacquesson hat die Idee einer permanenten Cuvée aufgegeben, um die Philosophie nummerierter Serien zu verfolgen. So entstanden die berühmten Cuvée 700, ein einzigartiges Projekt, das jede einzelne Ernte in ihrer Authentizität erzählt. Jede Cuvée basiert auf einem bestimmten Erntejahr, ergänzt durch kleine Mengen an Reserveweinen.

Neben der 700er Linie produziert Jacquesson auch außergewöhnliche Einzellagen-Champagner wie Dizy Corne Bautray, Avize Champ Caïn, Aÿ Vauzelle Terme und Dizy Terres Rouges, Weine von großer Präzision und Komplexität, hergestellt in extrem limitierter Menge.

Ein Kultweingut

Mit einem einzigartigen Stil, geprägt von Tiefe, Eleganz und großer Energie, wird Jacquesson heute als eines der brillantesten und respektiertesten Häuser der Champagne angesehen. Es entstehen langlebige Weine mit großer Persönlichkeit, die stets begeistern, ohne je modischen Trends zu folgen.

Die bewusste Entscheidung, die Produktion klein zu halten und auf absolute Qualität zu setzen, macht Jacquesson zu einer wahren Referenz für alle, die authentische, terroirgeprägte Champagner ohne Kompromisse suchen.