Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut Pierre Callot

Blanc de Blancs – Pierre Callot Grand Cru Champagne

Überblick

Der Blanc de Blancs von Pierre Callot ist der reinste Ausdruck des Chardonnay aus der Côte des Blancs, ein eleganter und raffinierter Wein. Er stammt aus den Grand Cru-Dörfern Avize, Cramant und Chouilly und verbindet Frische, Mineralität und Komplexität. Ideal für sofortigen Genuss oder längere Lagerung. Die Vinifikation respektiert die Integrität der Trauben und spiegelt die Philosophie des Hauses wider: Präzision, Harmonie und Terroir-Typizität. Mit einer begrenzten Produktion von rund 26.000 Flaschen vermittelt jedes Glas die Eleganz der kalkhaltigen Böden und das feine Aromaprofil des Chardonnay.

Weingeschichte

Der Blanc de Blancs ist das Ergebnis der Tradition von Maison Pierre Callot, gegründet 1955 und heute geleitet von Thierry Callot. Ziel war von Anfang an, die Reinheit des Chardonnay aus den Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs hervorzuheben. Dieser Champagne spiegelt sechs Generationen Erfahrung und das Qualitätsstreben des Hauses wider. Etwa 20% des Verschnitts stammen aus Reserveweinen, was Aromakonsistenz und Komplexität garantiert, während die teilweise malolaktische Gärung (60%) Weichheit verleiht, ohne Frische und Vertikalität zu verlieren.

Philosophie im Weinberg

Die 7 Hektar großen Weinberge werden nach der lutte raisonnée kultiviert, mit besonderem Augenmerk auf die kalkhaltigen Böden und das natürliche Gleichgewicht der Reben. Die Lese erfolgt streng manuell, um die besten Trauben auszuwählen und Qualität zu bewahren. Der nachhaltige, integrierte Ansatz reduziert chemische Eingriffe und maximiert die Vitalität der Reben. Das durchschnittliche Alter der Weinberge und die Mikroklimata der Grand Cru-Lagen verleihen dem Wein Mineralität und Finesse – typische Merkmale dieses Champagners.

Kelleransatz

Die Vinifikation folgt der traditionellen Champenois-Methode, wobei etwa 20% Reserveweine in den Verschnitt eingebracht werden. Die teilweise malolaktische Gärung (60%) sorgt für Ausgewogenheit zwischen Frische und Rundheit. Die Reifung erfolgt auf der Hefe für 30 Monate, der Dosage liegt bei ca. 8 g/l, was Eleganz und Harmonie im Geschmack verleiht. Die Klärung erfolgt durch Degorgement, traditionell. Jeder Schritt, vom schonenden Pressen bis zur kontrollierten Gärung, hebt die Sortencharakteristik des Chardonnay und die Mineralität des Terroirs hervor und ergibt einen klaren, vertikalen und nachhaltigen Champagner.

Verkostungsnoten

Farbe: leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Nase: intensive Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blumen und feiner kalkiger Mineralität.
Gaumen: elegant und frisch, feine Perlage, ausgewogene Säure und langanhaltender Abgang.

Speiseempfehlung

Perfekt zu Meeresfrüchten, Schalentiere, Sushi und gebackenem Fisch, ebenso zu frischen Käsesorten oder eleganten Aperitifs. Ideal für Feierlichkeiten und Gourmet-Degustationen.

Technisches Datenblatt

• Region: Champagne, Avize

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Appellation: Champagne Grand Cru S.A.

• Weinbergsfläche: 7 ha

• Boden: kalkhaltig

• Weinbau: lutte raisonnée, récoltant-manipulant

• Lese: manuell

• Vinifikation: ~20% Reserveweine, 60% malolaktische Gärung

• Reifung: 30 Monate auf der Hefe

• Dosage: ~8 g/l

• Klärung: Degorgement

• Produktion: 26.000 Flaschen

Maison Pierre Callot – Champagne Grand Cru Côte des Blancs

Geschichte von Maison Pierre Callot

Die Geschichte von Maison Pierre Callot reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, als die Familie als Traubenlieferant tätig war. Louis Callot, geboren 1784 in Avize, markiert das erste Kapitel einer Tradition, die heute sechs Generationen von Winzern umfasst, die eng mit der Region Côte des Blancs verbunden sind. 1955 gründete Pierre Callot seine eigene Marke und verwandelte Leidenschaft in ein unabhängiges und erkennbares Familienprojekt. Seit 1996 leitet Thierry Callot, der jüngste von vier Kindern, das Haus, bewahrt Kontinuität und führt das Unternehmen in eine moderne Richtung, ohne das historische Erbe zu vernachlässigen. Jede Flasche erzählt eine Geschichte über Jahrhunderte der Hingabe und Liebe zum Wein, die handwerkliche Tradition mit moderner Präzision vereint.

Philosophie im Weinberg

Die Stärke von Maison Pierre Callot liegt im Weinberg, dem Herzstück aller Qualitätsentscheidungen. Die sieben Hektar Weinberge befinden sich in einigen der prestigeträchtigsten Dörfer der Côte des Blancs, darunter Avize, Cramant und Chouilly, alle Grand Cru, mit Grauves als Premier Cru. Diese Terroirs zeichnen sich durch einzigartige kalkhaltige Böden aus, die als natürliche Wasser- und Wärmespeicher fungieren und den Chardonnay-Trauben Frische, Finesse und Mineralität verleihen. Das Weinbergsmanagement folgt den Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes, minimiert Behandlungen und fördert nachhaltigen, respektvollen Anbau. Die Reben werden das ganze Jahr über sorgfältig von Hand gepflegt, mit präzisen Schnittmaßnahmen, Traubenselektion und Schutz des natürlichen Gleichgewichts der Pflanzen. Ziel ist es, gesunde, konzentrierte Trauben zu erzeugen, die den Charakter des Terroirs authentisch widerspiegeln.

Ansatz im Weinkeller

Im Weinkeller setzt Maison Pierre Callot auf die traditionelle Champenois-Methode, bei der sorgfältige Traubenbehandlung auf präzise Kellertechnik trifft. Das Pressen erfolgt behutsam, um den feinsten Most zu erhalten und den sortentypischen Ausdruck des Chardonnay zu betonen. Die Fermentationen werden genau kontrolliert, um aromatische Reinheit zu bewahren, während die Lagerung auf der Hefe Komplexität und Tiefe verleiht. Jede Entscheidung zielt darauf ab, die Frucht zu respektieren, ohne sie zu überlagern, bei ausgewogenem Einsatz der Kellertechniken. Das Ergebnis sind Champagner, die Frische, Vertikalität und Eleganz vereinen, mit einem klaren und wiedererkennbaren Stil. Das Haus legt Wert auf stilistische Konsistenz und garantiert eine konstante Identität von Jahrgang zu Jahrgang, die die Essenz der Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs bestmöglich ausdrückt.

Vision und Identität des Hauses

Maison Pierre Callot zeichnet sich durch eine starke Identität aus, die eng mit dem Terroir und der Wertschätzung des Chardonnay verbunden ist. Das Haus hat sich einen Ruf für Qualität, Handwerkskunst und Respekt vor der Natur erarbeitet, Werte, die jede Produktionsphase leiten. Ziel ist es nicht nur, prestigeträchtige Champagner zu schaffen, sondern auch eine Familiengeschichte von Leidenschaft und Kontinuität zu erzählen. Die Vision richtet sich auf eine nachhaltige Zukunft, in der Umweltbewusstsein und verantwortungsvoller Ressourceneinsatz mit dem ständigen Streben nach maximaler Wein-Expressivität einhergehen. Heute ist das Haus ein Bezugspunkt für alle, die authentischen, raffinierten und eleganten Champagner suchen, der den einzigartigen Charakter der Côte des Blancs verkörpert und Flasche für Flasche das Erbe einer Familie vermittelt, die seit über zwei Jahrhunderten den Weinberg als Berufung lebt.