Champagne Clos Joaquin Grand Cru Brut Pierre Callot

Clos Jacquin – Pierre Callot Grand Cru Blanc de Blancs

Überblick

Der Clos Jacquin repräsentiert die höchste Eleganz des Grand Cru Chardonnay aus der Côte des Blancs. Aus den Weinbergen von Avize stammend, kombiniert dieser Champagne 12 Monate in einem maßgefertigten quadratischen Holzfass mit über 60 Monaten auf der Hefe, bei einem Dosage von ca. 4 g/l. Die vollständige malolaktische Gärung verstärkt Rundheit und aromatische Finesse, während die limitierte Produktion von 800 Flaschen die Exklusivität und Handwerkskunst der Maison Pierre Callot unterstreicht.

Weingeschichte

Der Clos Jacquin wurde geschaffen, um die maximale Komplexität und Langlebigkeit der Grand Cru Terroirs von Avize auszudrücken. Dieser Blanc de Blancs vereint Tradition und Innovation: malolaktische Gärung und Fassreifung verleihen Struktur und Tiefe. Mit über sechs Generationen, die sich den Weinbergen und der Weinbereitung widmen, feiert die Familie Callot ihre Leidenschaft und den Respekt für das Terroir und bietet ein Millésime von seltener Eleganz.

Philosophie im Weinberg

Die 7 Hektar großen Weinberge werden nach der lutte raisonnée bewirtschaftet, mit manueller Lese und sorgfältiger Pflege jeder Pflanze. Ziel ist es, die Gesundheit der Weinberge zu erhalten und Trauben von hoher Qualität, ausgewogen und aromatisch reich zu produzieren. Kalkhaltige Böden speichern Wasser und Wärme, wodurch Mineralität und aromatische Präzision entstehen. Jeder Eingriff im Weinberg soll den einzigartigen Charakter des Grand Cru Chardonnay hervorheben und Nachhaltigkeit sowie Terroir-Identität wahren.

Kelleransatz

Die Vinifikation umfasst die vollständige malolaktische Gärung, um Rundheit und Harmonie zu verstärken. Die Reifung erfolgt 12 Monate in einem maßgefertigten quadratischen Holzfass, gefolgt von über 60 Monaten auf der Hefe, mit einem Dosage von ca. 4 g/l. Die Klärung erfolgt durch Degorgement. Dieser Prozess sorgt für einen vertikalen, komplexen und langlebigen Blanc de Blancs, der Finesse, Eleganz und Tiefe in jedem Schluck offenbart.

Verkostungsnoten

Farbe: intensives strohgelb mit goldenen und leuchtenden Reflexen.
Nase: komplexe Aromen von reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten, leichter Vanille und kalkiger Mineralität.
Gaumen: umhüllend und vertikal, feine anhaltende Perlage, ausgewogene Säure, langer eleganter Abgang.

Speiseempfehlung

Ideal zu Schalentieren, feinen Meeresfrüchten, hochwertigem Sushi, sowie zu Ofen- oder Dampf-Fischgerichten und weichen oder halbreifen Käsesorten. Perfekt für exklusive Gourmet-Momente und festliche Anlässe.

Technisches Datenblatt

• Region: Champagne, Avize

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Appellation: Champagne Grand Cru Blanc de Blancs S.A.

• Weinbergsfläche: 7 ha

• Boden: kalkhaltig

• Weinbau: lutte raisonnée, récoltant-manipulant

• Lese: manuell

• Vinifikation: vollständige malolaktische Gärung

• Reifung: 12 Monate in quadratischem Holzfass, über 60 Monate auf der Hefe

• Dosage: ca. 4 g/l

• Klärung: Degorgement

• Produktion: 800 Flaschen

Maison Pierre Callot – Champagne Grand Cru Côte des Blancs

Geschichte von Maison Pierre Callot

Die Geschichte von Maison Pierre Callot reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, als die Familie als Traubenlieferant tätig war. Louis Callot, geboren 1784 in Avize, markiert das erste Kapitel einer Tradition, die heute sechs Generationen von Winzern umfasst, die eng mit der Region Côte des Blancs verbunden sind. 1955 gründete Pierre Callot seine eigene Marke und verwandelte Leidenschaft in ein unabhängiges und erkennbares Familienprojekt. Seit 1996 leitet Thierry Callot, der jüngste von vier Kindern, das Haus, bewahrt Kontinuität und führt das Unternehmen in eine moderne Richtung, ohne das historische Erbe zu vernachlässigen. Jede Flasche erzählt eine Geschichte über Jahrhunderte der Hingabe und Liebe zum Wein, die handwerkliche Tradition mit moderner Präzision vereint.

Philosophie im Weinberg

Die Stärke von Maison Pierre Callot liegt im Weinberg, dem Herzstück aller Qualitätsentscheidungen. Die sieben Hektar Weinberge befinden sich in einigen der prestigeträchtigsten Dörfer der Côte des Blancs, darunter Avize, Cramant und Chouilly, alle Grand Cru, mit Grauves als Premier Cru. Diese Terroirs zeichnen sich durch einzigartige kalkhaltige Böden aus, die als natürliche Wasser- und Wärmespeicher fungieren und den Chardonnay-Trauben Frische, Finesse und Mineralität verleihen. Das Weinbergsmanagement folgt den Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes, minimiert Behandlungen und fördert nachhaltigen, respektvollen Anbau. Die Reben werden das ganze Jahr über sorgfältig von Hand gepflegt, mit präzisen Schnittmaßnahmen, Traubenselektion und Schutz des natürlichen Gleichgewichts der Pflanzen. Ziel ist es, gesunde, konzentrierte Trauben zu erzeugen, die den Charakter des Terroirs authentisch widerspiegeln.

Ansatz im Weinkeller

Im Weinkeller setzt Maison Pierre Callot auf die traditionelle Champenois-Methode, bei der sorgfältige Traubenbehandlung auf präzise Kellertechnik trifft. Das Pressen erfolgt behutsam, um den feinsten Most zu erhalten und den sortentypischen Ausdruck des Chardonnay zu betonen. Die Fermentationen werden genau kontrolliert, um aromatische Reinheit zu bewahren, während die Lagerung auf der Hefe Komplexität und Tiefe verleiht. Jede Entscheidung zielt darauf ab, die Frucht zu respektieren, ohne sie zu überlagern, bei ausgewogenem Einsatz der Kellertechniken. Das Ergebnis sind Champagner, die Frische, Vertikalität und Eleganz vereinen, mit einem klaren und wiedererkennbaren Stil. Das Haus legt Wert auf stilistische Konsistenz und garantiert eine konstante Identität von Jahrgang zu Jahrgang, die die Essenz der Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs bestmöglich ausdrückt.

Vision und Identität des Hauses

Maison Pierre Callot zeichnet sich durch eine starke Identität aus, die eng mit dem Terroir und der Wertschätzung des Chardonnay verbunden ist. Das Haus hat sich einen Ruf für Qualität, Handwerkskunst und Respekt vor der Natur erarbeitet, Werte, die jede Produktionsphase leiten. Ziel ist es nicht nur, prestigeträchtige Champagner zu schaffen, sondern auch eine Familiengeschichte von Leidenschaft und Kontinuität zu erzählen. Die Vision richtet sich auf eine nachhaltige Zukunft, in der Umweltbewusstsein und verantwortungsvoller Ressourceneinsatz mit dem ständigen Streben nach maximaler Wein-Expressivität einhergehen. Heute ist das Haus ein Bezugspunkt für alle, die authentischen, raffinierten und eleganten Champagner suchen, der den einzigartigen Charakter der Côte des Blancs verkörpert und Flasche für Flasche das Erbe einer Familie vermittelt, die seit über zwei Jahrhunderten den Weinberg als Berufung lebt.