Champagne Brut 2016 Quentin Beaufort

Ein natürlicher Champagner mit Klarheit und Charakter

Der Quentin Beaufort Brut 2016 ist ein Champagner aus gleichen Teilen Pinot Noir und Chardonnay, biodynamisch angebaut in der Côte d’Or. Durch spontane Gärung, Flaschengärung nach dem ancestralen Verfahren und Verzicht auf Dosage entsteht ein reiner, mineralischer und spannungsvoller Schaumwein, der das Terroir unverfälscht widerspiegelt.

Philosophie im Weinberg und Stil im Keller

Die Weinberge werden konsequent biodynamisch bewirtschaftet, ohne synthetische Mittel, mit Rücksicht auf die Bodenfruchtbarkeit und das Gleichgewicht im Ökosystem. Die Lese erfolgt von Hand, die Gärung spontan mit Naturhefen, die zweite Gärung erfolgt natürlich in der Flasche. Der Wein reift 36 Monate auf der Hefe und wird ohne Zuckerzugabe degorgiert. Das Ergebnis ist ein Champagner von hoher Reinheit und Präzision.

Sensorische Analyse

Farbe: blasses Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage
Nase: gelber Apfel, Zitrusschale, geröstete Mandeln und Kreide
Gaumen: trocken, lebendig, mit frischer Säure, salziger Textur und langem, mineralischem Abgang

Speiseempfehlung

Hervorragend zu Austern, Sushi, Hartkäse oder als Aperitif. Für alle, die Authentizität, Struktur und Finesse im Glas schätzen.

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Quentin Beaufort: natürliche Eleganz zwischen Champagne und Burgund

Quentin Beaufort ist eine aufstrebende Persönlichkeit im Bereich des Naturweins und steht für eine Philosophie, die Präzision, Umweltbewusstsein und handwerkliche Sensibilität verbindet. Aufgewachsen im traditionsreichen Weingut Jacques Beaufort, einem Pionier des biologischen Weinbaus in der Champagne, verfolgt er heute seinen eigenen Weg zwischen Süd-Champagne und Burgund.

Philosophie im Weinberg

In Prusly-sur-Ource, im Herzen der Côte d’Or, bewirtschaftet Quentin rund 8,5 Hektar mit Pinot Noir und Chardonnay auf kalk- und lehmhaltigen Böden. Der Weinbau erfolgt biologisch und biodynamisch, ohne synthetische Hilfsmittel. Alle Arbeiten werden per Hand erledigt, mit höchster Aufmerksamkeit für Bodenleben und Rebenvitalität.

Stil im Keller

In der Kellerei bleibt Beaufort der Natur treu. Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, es wird nicht filtriert, nicht geschönt und keine Temperaturkontrolle eingesetzt. Schwefel wird nur minimal zur Fassdesinfektion verwendet. Die Weine reifen lange auf der Hefe und werden oft ohne Dosage abgefüllt – sei es als Champagne oder Crémant de Bourgogne.

Terroir und Identität

Obwohl die Region Burgund den Namen Champagne nicht zulässt, zeigen Beauforts Crémants dieselbe Energie: feine Perlage, lebendige Säure, salzige Mineralität und Klarheit. Lagen- und Jahrgangsabfüllungen bringen das volle Potenzial des Pinot Noir auf Kalkstein zum Ausdruck.

Charaktervolle Weine

Seine gefragtesten Weine sind der Champagne Blanc de Noirs und lang gereifte Crémants mit über 36 Monaten Hefelager. Die Aromen reichen von roten Früchten und Hefegebäck bis Feuerstein und kandierter Zitrone. Am Gaumen zeigen sie Spannung, Eleganz und Präzision. Jede Flasche erzählt eine Geschichte handwerklicher Sorgfalt.

Tradition neu interpretiert

Quentin führt die Philosophie seines Vaters Jacques fort, mit eigener Handschrift. Als Teil einer neuen Generation vereint er handwerkliches Können mit ökologischer Überzeugung und formt das neue Bild des französischen Natursekt mit Charakter und Tiefe.

Quentin Beaufort steht für Authentizität, Finesse und Terroirausdruck in jeder Flasche.