Champagne Blanc de Noirs 2017 Quentin Beaufort

Quentin Beaufort Blanc de Noirs 2017

Der Blanc de Noirs 2017 von Quentin Beaufort ist ein Ausdruck natürlicher Finesse und traditioneller Handwerkskunst. Hergestellt aus 100 % Pinot Noir von wurzelechten Reben in der Côte d’Or, verbindet dieser Schaumwein Tiefe, Präzision und ein starkes Terroirbewusstsein.

Philosophie im Weinberg

Die Reben in Prusly-sur-Ource werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Es kommen keine synthetischen Mittel zum Einsatz – nur Schwefel, Kupfer, Pflanzenextrakte und der Rhythmus des Mondes. Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig selektiert und mit maximalem Respekt verarbeitet.

Stil im Keller

Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, ohne Temperaturkontrolle oder Filtration. Die zweite Gärung erfolgt nach der ancestralen Methode in der Flasche. Der Wein bleibt über 36 Monate auf der Hefe und wird ohne Dosage degorgiert.

Sensorische Analyse

Farbe: Helles Gold mit kupfernen Reflexen, feine und anhaltende Perlage.
Nase: Komplex und elegant mit Aromen von roten Beeren, kandierten Zitrusfrüchten, Brotkruste und Kreide.
Gaumen: Straff, präzise, sehr mineralisch mit lebendiger Säure und trockenem, langem Abgang.

Speiseempfehlung

Passt hervorragend zu rohem Fisch, Schalentieren, gebratenem Geflügel, gereiftem Käse oder feiner asiatischer Küche. Vielseitig vom Aperitif bis zum Hauptgang.

Technisches Datenblatt

• Erzeuger: Quentin Beaufort

• Region: Prusly-sur-Ource, Côte d’Or, Burgund

• Rebsorte: 100 % Pinot Noir

• Anbau: biologisch und biodynamisch zertifiziert

• Vinifikation: spontane Gärung, ancestrale Flaschengärung

• Ausbau: über 36 Monate auf der Hefe

• Dosage: keine (Brut Nature)

• Gesamtschwefel: < 30 mg/l

• Flasche: 750 ml

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Quentin Beaufort: natürliche Eleganz zwischen Champagne und Burgund

Quentin Beaufort ist eine aufstrebende Persönlichkeit im Bereich des Naturweins und steht für eine Philosophie, die Präzision, Umweltbewusstsein und handwerkliche Sensibilität verbindet. Aufgewachsen im traditionsreichen Weingut Jacques Beaufort, einem Pionier des biologischen Weinbaus in der Champagne, verfolgt er heute seinen eigenen Weg zwischen Süd-Champagne und Burgund.

Philosophie im Weinberg

In Prusly-sur-Ource, im Herzen der Côte d’Or, bewirtschaftet Quentin rund 8,5 Hektar mit Pinot Noir und Chardonnay auf kalk- und lehmhaltigen Böden. Der Weinbau erfolgt biologisch und biodynamisch, ohne synthetische Hilfsmittel. Alle Arbeiten werden per Hand erledigt, mit höchster Aufmerksamkeit für Bodenleben und Rebenvitalität.

Stil im Keller

In der Kellerei bleibt Beaufort der Natur treu. Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, es wird nicht filtriert, nicht geschönt und keine Temperaturkontrolle eingesetzt. Schwefel wird nur minimal zur Fassdesinfektion verwendet. Die Weine reifen lange auf der Hefe und werden oft ohne Dosage abgefüllt – sei es als Champagne oder Crémant de Bourgogne.

Terroir und Identität

Obwohl die Region Burgund den Namen Champagne nicht zulässt, zeigen Beauforts Crémants dieselbe Energie: feine Perlage, lebendige Säure, salzige Mineralität und Klarheit. Lagen- und Jahrgangsabfüllungen bringen das volle Potenzial des Pinot Noir auf Kalkstein zum Ausdruck.

Charaktervolle Weine

Seine gefragtesten Weine sind der Champagne Blanc de Noirs und lang gereifte Crémants mit über 36 Monaten Hefelager. Die Aromen reichen von roten Früchten und Hefegebäck bis Feuerstein und kandierter Zitrone. Am Gaumen zeigen sie Spannung, Eleganz und Präzision. Jede Flasche erzählt eine Geschichte handwerklicher Sorgfalt.

Tradition neu interpretiert

Quentin führt die Philosophie seines Vaters Jacques fort, mit eigener Handschrift. Als Teil einer neuen Generation vereint er handwerkliches Können mit ökologischer Überzeugung und formt das neue Bild des französischen Natursekt mit Charakter und Tiefe.

Quentin Beaufort steht für Authentizität, Finesse und Terroirausdruck in jeder Flasche.