Chambolle-Musigny Les Charmes Premier Cru „Cuvée du Tilleul“ 2017 – Laurent Ponsot

Überblick

Der Chambolle-Musigny Les Charmes Premier Cru „Cuvée du Tilleul“ 2017 ist ein Pinot Noir von außergewöhnlicher Eleganz und Harmonie, aus einem warmen und großzügigen Jahrgang. Diese Cuvée drückt perfekt aromatische Finesse, ausgewogene Struktur und die charakteristische Eleganz von Laurent Ponsot aus und bietet ein raffiniertes, befriedigendes Genusserlebnis. Enthält Sulfite.

Weingeschichte

Der Name “Cuvée du Tilleul” stammt vom Lindenbaum nahe dem Weinberg, ein Symbol für Harmonie und tiefe Wurzeln. Der Jahrgang 2017 bot ideale Bedingungen, mit optimaler Reifung, die Trauben reich an natürlichen Zuckern und Aromen hervorbrachte. Laurent und Clément Ponsot überwachten sorgfältig jede Phase im Weinberg und Keller, um einen Premier Cru zu schaffen, der elegant und ausgewogen ist.

Philosophie im Weinberg und Keller

Die Weinberge werden ohne systemische Chemikalien bewirtschaftet, mit minimalen Eingriffen, um das natürliche Gleichgewicht von Boden und Reben zu wahren. Die Handlese erlaubte eine sorgfältige Auswahl der reifsten und gesündesten Trauben. Im Keller folgt die Vinifikation den Prinzipien der “Haute Couture Önologie”: spontane Gärung mit einheimischen Hefen, präzise Temperaturkontrolle und Ausbau in französischen Eichenfässern. Der ArdeaSeal-Verschluss schützt vor Oxidation und gewährleistet Langlebigkeit und Frische.

Verkostungsnotizen

Farbe: intensives Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, hell und glänzend.
Nase: elegantes Bouquet aus reifen roten Früchten, Rosenblütennoten und feinen Gewürzen.
Gaumen: weiche, seidige Tannine, ausgewogene Struktur, langer und harmonischer Abgang mit Frische und Mineralität.

Speiseempfehlung

Perfekt zu weißen oder leichten roten Fleischgerichten, leichter Wildgerichte und weichen Käsesorten. Passt auch hervorragend zu Pilzgerichten oder leichten Saucen. Serviert bei 15–17°C.

Technisches Blatt

• Appellation: Chambolle-Musigny Les Charmes Premier Cru

• Jahrgang: 2017

• Rebsorte: 100% Pinot Noir

• Alkoholgehalt: 13%

• Serviertemperatur: 15–17°C

• Enthält Sulfite

Laurent Ponsot

Die Geschichte von Laurent Ponsot

Im Jahr 2017 verließ Laurent Ponsot das traditionsreiche Domaine Ponsot und gründete zusammen mit seinem Sohn Clément und einem sorgfältig ausgewählten Team sein eigenes Weingut. Der Sitz befindet sich in Gilly-Lès-Cîteaux, im Herzen Burgunds, und verbindet Tradition mit Innovation. Das Projekt ist sowohl ein Domaine mit 7 Hektar eigener Weinberge in besten Lagen als auch ein Maison de Négoce, das sorgfältig ausgewählte Trauben für hochwertige Cuvées verwendet. Mit über 26 produzierten Appellationen etablierte sich das Weingut schnell als internationaler Maßstab, dank Laurents moderner Vision und seiner akribischen Liebe zum Detail.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie im Weinberg basiert auf Respekt vor der Natur und dem Streben nach der reinsten Ausdrucksform des Terroirs. Die Reben werden ohne systemische Chemikalien bewirtschaftet, mit nachhaltigen Methoden, die die Vitalität der Böden bewahren und das Gleichgewicht der Pflanzen fördern. Laurent scheut jedoch nicht vor modernen Techniken zurück, wenn diese notwendig sind, und verfolgt stets das Ziel, die Gesundheit der Reben und die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Diese pragmatische Haltung, tief verwurzelt in den Mikroklimata Burgunds, bringt Früchte hervor, die Jahr für Jahr die Identität des Terroirs präzise und authentisch widerspiegeln.

Ansatz im Keller

Die Weinbereitung bei Laurent Ponsot kann als haute couture der Önologie bezeichnet werden. Das Weingut setzt konsequent auf technologische Innovationen, wie den Einsatz von ArdeaSeal-Verschlüssen anstelle von Kork, um die Weine langfristig vor vorzeitiger Oxidation und Korkfehlern zu schützen. Bei der Reifung wird neutrales Gas anstelle von Schwefel eingesetzt, wodurch Eingriffe reduziert und die Reinheit des Weins bewahrt werden. Jeder Schritt wird sorgfältig überwacht: von der Temperaturkontrolle der Kisten bis zu Authentizitäts-Codes gegen Fälschungen. So gelangen die Flaschen in einwandfreiem Zustand zum Verbraucher und zeigen den reinen Ausdruck ihres Ursprungs.

Vision und Innovation

Laurent Ponsot steht für Kreativität und Avantgarde. Das Weingut hebt sich durch innovatives Packaging, überraschende Flaschenformen und moderne Etiketten deutlich vom klassischen Burgund-Stil ab. Der Einsatz recycelter Materialien unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit, während mutige ästhetische Entscheidungen eine starke Identität in einem wettbewerbsintensiven Umfeld demonstrieren. Diese Vision, die Forschung mit Fantasie verbindet, treibt ein einzigartiges Projekt voran, bei dem Wein als maßgeschneidertes Kunstwerk verstanden wird – geschaffen, um zu bestehen und zu begeistern. Jede Cuvée verkörpert eine Reise vom Boden bis in die Flasche, geprägt von Leidenschaft, Innovation und Respekt vor dem Terroir.