Chablis Grand Cru Valmur 2022 Domaine des Marronniers

Chablis Grand Cru Valmur 2022 – Domaine des Marronniers

Grand Cru Eleganz im Herzen von Chablis

Der Chablis Grand Cru Valmur 2022 vom Domaine des Marronniers stammt aus einer der renommiertesten Lagen der Appellation. Der Weinberg liegt auf einem nach Süden ausgerichteten Hang im Valmur-Tal und profitiert von perfekter Sonneneinstrahlung. Der kimmeridgische Boden, reich an fossilen Ablagerungen, verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und große Lagerfähigkeit. Diese Cuvée steht für die klarste und vertikalste Ausprägung eines Grand Cru Chablis.

Philosophie im Weinberg

Die Chardonnay-Trauben stammen aus einem nachhaltigen, naturnahen Anbau, der auf Biodiversität und Bodenleben achtet. Auf systemische Chemikalien wird verzichtet, mit sorgfältiger Laubarbeit und selektiver Handlese. Durch die Südlage reifen die Trauben optimal, bewahren dabei aber eine lebendige Säure. Ziel ist es, den natürlichen Ausdruck des Terroirs unverfälscht in die Flasche zu bringen.

Ausbau im Keller

Die Vinifikation erfolgt nach traditioneller burgundischer Methode, mit spontanen Gärungen (alkoholisch und malolaktisch) durch wilde Hefen. Der Wein reift 18 Monate in Eichenfässern, auf der Feinhefe, um Komplexität zu entwickeln. Keine aggressive Klärung oder Filtration – nur Geduld, Präzision und Respekt vor dem Wein.

Verkostungsnotizen

Im Glas ein leuchtendes Goldgelb mit strohfarbenen Reflexen.
In der Nase Aromen von reifen gelben Früchten, zarten Gewürzen, Feuerstein und gerösteten Mandeln.
Am Gaumen kraftvoll und salzig-mineralisch, mit frischer Säure und Noten von Birne, kandierten Zitrusfrüchten und Haselnuss. Langer, eleganter Abgang.

Speiseempfehlungen

Ideal zu gratinierten Austern, gebratenen Jakobsmuscheln, Fisch in Sahnesauce, sowie zu Geflügel oder cremigem Weichkäse. Serviertemperatur: 10–14 °C. Ein Grand Cru für die feine Küche.

Technisches Datenblatt

• Jahrgang: 2022

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Appellation: Chablis Grand Cru AOC

• Boden: Kimmeridge, Südhang

• Vinifikation: Spontangärung, 18 Monate in Eichenfässern gereift

• Alkoholgehalt: 13 % vol

• Lagerfähigkeit: Über 10 Jahre

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Domaine des Marronniers: Tradition und Präzision im Herzen von Chablis

Eine Geschichte aus dem Herzen Burgunds

Das Domaine des Marronniers ist ein familiengeführtes Weingut in Préhy, im Herzen der Chablis-Region in Burgund. Die Familie Malandain pflegt seit Generationen das Handwerk des Weinbaus mit einem tiefen Respekt für Natur und Tradition. Die Weinberge erstrecken sich über rund 20 Hektar auf typischen Kimmeridge-Böden, reich an fossilen Meeresablagerungen, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Lagerfähigkeit verleihen. Jede Parzelle wird sorgfältig bearbeitet, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Philosophie im Weinberg

Im Weinberg wird nachhaltig und umweltschonend gearbeitet. Auf synthetische Chemie wird weitestgehend verzichtet. Begrünung, gezielter Rebschnitt und manuelles Ausdünnen sorgen für gesunde, konzentrierte Trauben. Die Philosophie des Guts stellt Qualität über Quantität, mit dem Ziel, den natürlichen Ausdruck jeder Lage herauszuarbeiten.

Arbeitsweise im Keller

Im Keller verfolgt das Weingut eine präzise, zurückhaltende Vinifikation. Die Weine werden in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren, um Frische und Klarheit des Chardonnays zu bewahren. Der Einsatz von Schwefel erfolgt mit Bedacht. Der Ausbau erfolgt auf Feinhefe, je nach Cuvée im Edelstahl oder neutralem Holz – immer mit Fokus auf Eleganz, Reinheit und Terroirausdruck.

Die Weine: Reiner, Mineralischer Chablis

Das Sortiment umfasst verschiedene Chablis- und Petit Chablis-Cuvées, die durch Reinheit und Finesse überzeugen. Besonders hervorzuheben sind der Chablis Vieilles Vignes von über 45 Jahre alten Reben sowie einige Premier Crus wie Montmains und Vaucoupin, die durch Tiefe und Komplexität glänzen. Die Weine zeigen ein salziges, frisches und lineares Profil, mit eleganter Reifung. Authentische Chablis mit klassischem Stil.