Chablis 2023 Domaine des Marronniers

Chablis 2023 – Domaine des Marronniers

Eine klare, mineralische Ausprägung des Chablis

Der Chablis 2023 vom Domaine des Marronniers stammt aus optimal ausgerichteten Hanglagen. Er steht für die frische, präzise und mineralische Handschrift der Region, geprägt vom kimmeridgischen Kalksteinboden. Ein Chardonnay in seiner reinsten Form – klar, lebendig und typisch für Chablis.

Weinbergsphilosophie

Die Trauben stammen aus einem nachhaltigen und naturnahen Anbau, mit Schwerpunkt auf Bodengesundheit und Biodiversität. Handlese und sorgfältige Selektion bewahren Frische und Reintönigkeit. Dank Ost- und Südostexposition reifen die Trauben perfekt und behalten ihre Säure.

Ausbau

Der Wein wird in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren und anschließend 6 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Kein Holz – nur die klare Ausdruckskraft von Chardonnay und Chablis-Terroir.

Verkostungsnotizen

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
In der Nase Zitrusfrüchte, weiße Blüten und Feuerstein.
Am Gaumen präzise und lebhaft, mit frischer Säure, salziger Spannung und Noten von grünem Apfel und Zitronenzeste im Abgang.

Speiseempfehlungen

Passt ideal zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi, Ceviche oder Ziegenkäse. Auch ein ausgezeichneter Aperitifwein.

Technisches Datenblatt

• Jahrgang: 2023

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Appellation: AOC Chablis

• Boden: Kimmeridge-Kalkstein

• Ausbau: Edelstahl, Spontangärung

• Reifung: 6 Monate auf der Feinhefe

• Alkoholgehalt: 12,5 %

• Lagerpotenzial: 4–6 Jahre

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Domaine des Marronniers: Tradition und Präzision im Herzen von Chablis

Eine Geschichte aus dem Herzen Burgunds

Das Domaine des Marronniers ist ein familiengeführtes Weingut in Préhy, im Herzen der Chablis-Region in Burgund. Die Familie Malandain pflegt seit Generationen das Handwerk des Weinbaus mit einem tiefen Respekt für Natur und Tradition. Die Weinberge erstrecken sich über rund 20 Hektar auf typischen Kimmeridge-Böden, reich an fossilen Meeresablagerungen, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Lagerfähigkeit verleihen. Jede Parzelle wird sorgfältig bearbeitet, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Philosophie im Weinberg

Im Weinberg wird nachhaltig und umweltschonend gearbeitet. Auf synthetische Chemie wird weitestgehend verzichtet. Begrünung, gezielter Rebschnitt und manuelles Ausdünnen sorgen für gesunde, konzentrierte Trauben. Die Philosophie des Guts stellt Qualität über Quantität, mit dem Ziel, den natürlichen Ausdruck jeder Lage herauszuarbeiten.

Arbeitsweise im Keller

Im Keller verfolgt das Weingut eine präzise, zurückhaltende Vinifikation. Die Weine werden in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren, um Frische und Klarheit des Chardonnays zu bewahren. Der Einsatz von Schwefel erfolgt mit Bedacht. Der Ausbau erfolgt auf Feinhefe, je nach Cuvée im Edelstahl oder neutralem Holz – immer mit Fokus auf Eleganz, Reinheit und Terroirausdruck.

Die Weine: Reiner, Mineralischer Chablis

Das Sortiment umfasst verschiedene Chablis- und Petit Chablis-Cuvées, die durch Reinheit und Finesse überzeugen. Besonders hervorzuheben sind der Chablis Vieilles Vignes von über 45 Jahre alten Reben sowie einige Premier Crus wie Montmains und Vaucoupin, die durch Tiefe und Komplexität glänzen. Die Weine zeigen ein salziges, frisches und lineares Profil, mit eleganter Reifung. Authentische Chablis mit klassischem Stil.