Ceres Plateau Syrah 2023 – Damascene

Überblick

Der Ceres Plateau Syrah 2023 von Damascene ist eine der reinsten und markantesten Hochlagen-Syrah-Expressions Südafrikas. Die Reben stehen über 1.000 m auf Bokkeveld-Schieferböden, die extreme Bedingungen der Bergweinbaukunst widerspiegeln: große Tag-Nacht-Unterschiede, langsame Reifung und außergewöhnliche natürliche Balance. Die Ernte 2023 profitierte von einem kalten, nassen Winter, moderater Blüte und kühleren Tagesdurchschnittstemperaturen, die eine langsame, gleichmäßige Reifung und hervorragende natürliche Säure ermöglichten. Das Ergebnis ist ein klarer, spannungsgeladener und tiefgründiger Syrah. Enthält Sulfite.

Weingeschichte

Der Syrah vom Ceres Plateau stammt aus einem der höchstgelegenen Weinberge der Witzenberg-Bergkette. Damascene hebt dieses Grundstück wegen seiner extremen Bedingungen hervor: Schnee im Winter, Höhenwinde und große Temperaturschwankungen, die die Reifung verlangsamen und Aromen konzentrieren. 2023 wurde die Traube von Hand zwischen dem 29. Februar und 11. März geerntet und zeigte außergewöhnliche aromatische Reinheit. Dieses Syrah-Block wird immer zuletzt gelesen, was die natürliche Intensität und Einzigartigkeit des Weinbergs widerspiegelt.

Philosophie im Weinberg

Die Reben wachsen auf Bokkeveld-Schiefer, mineralreich und gut drainiert, fördert tiefe Wurzeln und Konzentration. Die Höhe, kalte Nächte und häufige Schneefälle erhalten Säure und Spannung. Minimale Eingriffe sorgen dafür, dass die Trauben die Identität des Weinbergs unverfälscht widerspiegeln.

Kellerarbeit

Die Weinbereitung erfolgt behutsam, um die natürliche Intensität des Syrah zu bewahren. Etwa 60 % der Trauben werden als Ganztrauben vergoren, der Rest entrappt und als ganze Beeren fermentiert. Die Gärung findet spontan in tulpenförmigen Betonfermentern mit „submerged-cap“-Technik statt, um die Tannine zu glätten und Klarheit zu erhalten. Sowohl Primär- als auch malolaktische Gärung erfolgen natürlich. Der Wein reift 11 Monate in 2.000-Liter-Fudern aus österreichischer Eiche und wird ohne Klärung abgefüllt, um eine komplexe, authentische Syrah-Expression zu gewährleisten. Enthält Sulfite.

Verkostungsnoten

• Farbe: leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen.

• Nase: Blutorangenschale, weißer Pfeffer und ein feiner Lavendelton.

• Gaumen: energiegeladen und präzise, mit Sauerkirsche, Himbeere, reifer Brombeere und mineralischem Flussstein-Finish, elegant umrahmt von feinen Tanninen.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu gebratenem Geflügel, Ente, glasierten Rippchen oder mäßig gewürzten Gerichten. Ebenso gut zu gegrillten Pilzen, mittelalten Käsesorten oder mediterranen vegetarischen Gerichten mit Kräutern und leichter Röstung. Enthält Sulfite.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: 100 % Syrah

• Region: Ceres Plateau, Witzenberg

• Höhe: über 1.000 m

• Boden: Bokkeveld-Schiefer

• Fermentation: spontan, 60 % Ganztrauben

• Ausbau: 11 Monate in 2.000 L Fuder aus österreichischer Eiche

• Gesamtproduktion: 3.639 × 750 ml + 106 × 1.500 ml

• Alkohol: 12,86 % Vol

• pH: 3,46

• Gesamtsäure: 5,7 g/L

• Restzucker: 1,8 g/L

• Serviertemperatur: 15–16 °C

• Enthält Sulfite

Weingut Damascene

Weingut Damascene

Geschichte

Das Weingut Damascene wurde 2017 durch die Zusammenarbeit des Winzers Jean Smit und des Weinunternehmers David Curl gegründet und markiert einen bedeutenden Moment im südafrikanischen Qualitätsweinbau. Nach prägenden Erfahrungen in führenden Weingütern des Kap-Gebiets entwickelte Smit die Vision eines Projekts, das die Reinheit und Tiefe der abgelegensten und charakterstärksten Terroirs ausdrücken sollte. Der Name „Damascene“ steht für einen Moment der Erkenntnis, der zur Gründung einer handwerklichen und zugleich zukunftsorientierten Kellerei führte. Das Ziel war von Anfang an klar: Weine zu erzeugen, die die wahre Identität südafrikanischer Weinberge unverfälscht widerspiegeln.

Philosophie im Weinberg

Die Weinbergsarbeit von Damascene basiert auf der Suche nach den reinsten und unberührtesten Terroirs des Western Cape, mit Parzellen in Stellenbosch, Swartland, dem Ceres-Plateau und weiteren Lagen mit intensiven Mikroklimata und uralten Böden. Die Bewirtschaftung erfolgt nach dem Prinzip minimaler Eingriffe und nutzt natürliche Kräfte wie stetige Winde, organische Bodenpflege, selbst hergestellten Mulch und sorgfältige Handarbeit. Das Team arbeitet eng mit lokalen Landwirten zusammen, die jahrzehntelange Traditionen bewahren. Biodiversität, Nachhaltigkeit und die klare Ausdruckskraft des Bodens stehen im Mittelpunkt ihrer Arbeit.

Kellerarbeit

Im Keller verbindet Damascene Präzision mit Zurückhaltung. Die Trauben werden von Hand gelesen, gekühlt und mittels Schwerkraft in Betonbehälter gefüllt, um Frische und Integrität zu erhalten. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen und verleiht den Weinen aromatische Tiefe und Reinheit. Die Rotweine reifen in großen österreichischen Fudern, während die Weißweine in kleineren neutralen Gefäßen lagern. Der Einsatz von Schwefel ist äußerst moderat und erfolgt nur kurz vor der Abfüllung, um die Transparenz des Terroir-Ausdrucks zu bewahren. Enthält Sulfite.

Werte und Geist

Damascene steht für eine Weinphilosophie, die weit über Technik hinausgeht und jede Flasche zu einem Ausdruck der südafrikanischen Landschaft macht. Das Team legt Tausende von Kilometern zurück, um hochgelegene Weinberge, isolierte Parzellen und Böden mit einzigartigen geologischen Eigenschaften auszuwählen. Ein Teil der Produktion ist experimentell und dient der Erforschung neuer Stile und Interpretationen traditioneller Rebsorten. Die Identität des Weinguts basiert auf einer modernen, neugierigen und naturbewussten Haltung, die Stilpersönlichkeit mit absoluter Treue zum Ursprung verbindet. Das Ergebnis ist eine Kollektion lebendiger, präziser und charakterstarker Weine, die zu den spannendsten des neuen südafrikanischen Weinsektors zählen.