Catavela 2023 Denavolo

Catavela 2023: Ein frischer, mineralischer Wein mit charakteristischer Note

Catavela 2023 ist ein Weißwein, der aus einer handwerklichen Cuvée stammt und darauf abzielt, die Authentizität und Reinheit des Piacenza-Terroirs auszudrücken. Der von Giulio Armani produzierte Denavolo-Wein stellt das perfekte Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation dar und folgt einem natürlichen Ansatz, der die tiefe Verbindung mit dem Land betont. Ein Wein, der sich durch seine Frische, sein feines Aromaprofil und seine Mineralität auszeichnet – ideal für diejenigen, die ein einzigartiges sensorisches Erlebnis suchen.

Im Weinberg: Piacenza-Terroir und natürliche Bewirtschaftung

Die Trauben für Catavela 2023 stammen aus Weinbergen in den höheren Lagen der Colli Piacentini, wo kalkhaltige und tonhaltige Böden dem Wein eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Die Ernte erfolgt von Hand, wobei nur die besten Trauben selektiert werden. Die Landwirtschaft ist komplett natürlich, ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln. Jede Ernte stellt eine Herausforderung für die Reben dar, die ständig von schwierigen Wetterbedingungen geprüft werden, aber immer hochwertige Trauben hervorbringen.

Im Keller: spontane Fermentation und Ausbau in Edelstahl

Im Keller folgt Catavela 2023 einem traditionellen, aber innovativen Weinbereitungsprozess. Die Fermentation erfolgt spontan, dank der natürlichen Hefen, die auf den Traubenschalen vorhanden sind. Der Wein bleibt nur kurz auf den Schalen, um seine Aromen zu extrahieren, ohne das Profil zu überladen. Anschließend wird der Wein in Edelstahltanks ausgebaut, um die Frische und Reinheit des fruchtigen Ausdrucks zu bewahren. Entsprechend der Philosophie des Weinguts wird kein Schwefel zugesetzt und keine Filtration vorgenommen.

Geschmacksprofil: frisch, mineralisch, elegant

Catavela 2023 zeigt sich im Glas mit einem klaren, hellen Strohgelb. In der Nase bietet er Aromen von grünem Apfel, weißer Pfirsich, sowie floralen Noten von Kamille und einem Hauch von frischen Kräutern. Am Gaumen ist der Wein frisch, straff, mit einer ausgeprägten Mineralität, die ihm Eleganz und Leichtigkeit verleiht. Der Abgang ist trocken und sauber, mit einem angenehm salzigen Nachgeschmack, der zu einem weiteren Schluck einlädt.

Speisenempfehlungen und Serviertemperatur

Ideal zu Fischgerichten, Gemüsevorspeisen, frischen Salaten, asiatischer Küche und leichten Pastagerichten. Servieren Sie ihn bei 10–12 °C, um seine Frische und Eleganz zu betonen.

Technische Daten

• Rebsorte: Mischung aus lokalen Trauben

• Anbaugebiet: Colli Piacentini – Emilia-Romagna

• Boden: Kalkhaltig und tonhaltig

• Weinbau: Natürlich, nicht zertifiziert

• Fermentation: Spontan mit indigenen Hefen

• Mazeration: Kurz

• Ausbau: Edelstahl

• Schwefel: Kein Zusatz

• Alkoholgehalt: 12% vol

• Serviertemperatur: 10–12 °C

• Speisenempfehlungen: Fischgerichte, Gemüsevorspeisen, asiatische Küche, leichte Pasta

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Denavolo von Giulio Armani: die handwerkliche Seele der Colli Piacentini

Denavolo ist das Weingut, das 2005 von Giulio Armani gegründet wurde – eine charismatische Persönlichkeit des italienischen Naturweins und langjähriger Önologe des renommierten Guts La Stoppa. Das Weingut liegt in Travo, eingebettet zwischen dem Trebbia- und dem Nuretal in den Colli Piacentini (Emilia-Romagna), und verkörpert eine kompromisslose und kohärente Vision vom handwerklich hergestellten Weißwein – als reiner Ausdruck von Höhe, Boden und Zeit.

Die Weinberge liegen zwischen 350 und 700 Metern über dem Meeresspiegel auf kalkhaltigen Lehmböden. Der Anbau erfolgt nach natürlichen Methoden, ganz ohne chemische oder synthetische Mittel. Die Biodiversität wird bewahrt, und jeder Eingriff im Weinberg erfolgt mit größtem Respekt vor der Natur. Im Keller setzt Giulio Armani auf spontane Gärungen, lange Maischestandzeiten und verzichtet vollständig auf Schönung oder Filtration. Seine Weine, vorwiegend Weißweine aus autochthonen Rebsorten wie Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo, Marsanne und Trebbiano, sind tiefgründig, leicht oxidativ, salzig und besitzen ein großes Reifepotenzial.

Denavolo steht für lebendigen Wein – dynamisch, ungezähmt und frei von Konventionen. Jede Flasche erzählt vom Geist eines Ortes und der Intuition eines Winzers im Einklang mit der Natur.