SOLE E ROCCIA 2023

Sole e Roccia 2023 – Carema Nebbiolo zwischen Stein, Sonne und historischen Pergolen

Overview

Der Sole e Roccia 2023 ist ein 100% Nebbiolo-Wein, der die authentischste und strukturierteste Seele von Carema ausdrückt, einem der ikonischsten Gebiete des heroischen piemontesischen Weinbaus. Die Trauben stammen aus steilen Terrassen, die im traditionellen „topie“-System bewirtschaftet werden, Pergolen, die von steinernen Stützen (pilun) getragen werden. Es ist ein tiefer, materieller Ausdruck alpinen Nebbiolos, in dem Sonne und Stein die Identität des Weins prägen. Die Vinifikation kombiniert traditionelle Methoden mit langen Maischestandzeiten für mehr Struktur und Komplexität. Das Ergebnis ist ein intensiver, vertikaler und lagerfähiger Wein. Der Wein enthält Sulfite.

Herkunft und Identität des Weins

Sole e Roccia entsteht im Rahmen des Rebenrettungsprojekts in Carema, einem Gebiet, in dem Weinbau eng mit der Erhaltung der historischen Kulturlandschaft verbunden ist. Die Reben wachsen auf traditionellen Strukturen, die das visuelle und agronomische Bild der Appellation definieren. Der Name verweist auf zwei zentrale Elemente: die intensive alpine Sonne und den Stein, der die Terrassen trägt. Der Wein erzählt eher eine Landschaft als einen Jahrgang.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie im Weinberg ist eng mit der Tradition Caremas und seinem manuellen Weinbau in extremen Steillagen verbunden. Nebbiolo wird respektvoll und nachhaltig angebaut, wobei jede Maßnahme sorgfältig abgestimmt wird. Das topie-System ermöglicht eine komplexe, aber perfekt angepasste Laubarbeit im alpinen Mikroklima und sorgt für optimale Belichtung und Belüftung. Die steinigen Böden verleihen dem Wein Mineralität und Spannung. Die Erträge sind niedrig und auf höchste Qualität ausgerichtet.

Kellerarbeit und Rebsorte

Der Wein besteht zu 100% aus Nebbiolo, davon 30% Ganztrauben zur Steigerung von Struktur und Aromakomplexität. Die Maischestandzeit beträgt etwa 40 Tage im Edelstahl, was Tiefe und Extraktion fördert. Der Ausbau erfolgt 22 Monate in Barriques dritter Belegung, um Reife ohne Holzdruck zu ermöglichen. Danach folgt eine 4-monatige Flaschenreifung. Ziel ist ein Gleichgewicht aus Kraft, Eleganz und Terroir-Ausdruck.

Verkostungsnotizen

Farbe: tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen, Zeichen intensiver Extraktion und Reife.
Nase: komplex und vielschichtig, mit reifen roten Früchten, balsamischen Noten, süßen Gewürzen und mineralischen Akzenten.
Gaumen: strukturiert und dicht, mit eleganten Tanninen, großer Länge und salzig-steinigem Finale.

Speiseempfehlung

Perfekt zu Schmorgerichten, Wild, kräftigem rotem Fleisch und piemontesischer Küche. Auch ideal zu gereiftem Käse und langsam gegarten Gerichten.

Technisches Datenblatt

• Appellation: Nebbiolo
• Wein: Sole e Roccia 2023
• Produzent: Carema Projekt / Viano
• Jahrgang: 2023
• Region: Piemont
• Rebsorte: 100% Nebbiolo
• Ganztrauben: 30%
• Maischestandzeit: 40 Tage im Edelstahl
• Ausbau: 22 Monate Barrique dritter Belegung
• Flaschenreife: 4 Monate
• Flaschengröße: 0,75 L
• Alkohol: 13,5%
• Serviertemperatur: 16–18°C
• Sulfite: enthält Sulfite

Monte Maletto CAREMA (TO) – HELDENVITIKULTUR IM NORDPIEMONT

Weingut Carema – Die Rückkehr der alpinen Weinkultur

Geschichte des Gebiets und des Weinguts

Carema im Nordpiemont ist eine der extremsten Formen alpiner Weinbaukultur in Italien, in der Heldenvitikultur eine reale Arbeitsbedingung ist. Die Weinberge liegen auf steilen Terrassen, die von Trockensteinmauern getragen werden. In den letzten Jahren wurde das Gebiet durch junge Winzer wie Gian Marco Viano und Projekte wie Monte Maletto wiederbelebt, die verlassene Weinberge restauriert haben. Dadurch konnten historische Parzellen gerettet werden. Die jüngere Geschichte ist eine Geschichte der landwirtschaftlichen und kulturellen Wiedergeburt. Heute steht Carema wieder für authentische Bergweine.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie basiert auf einem klaren Prinzip: Erhalten, wiederherstellen und das Terroir ohne Eingriffe interpretieren. Alle Arbeiten erfolgen von Hand aufgrund der extremen Hanglagen. Die Erträge sind naturgemäß niedrig, was hochkonzentrierte Trauben ergibt. Der Respekt vor Boden und Biodiversität steht im Mittelpunkt aller Entscheidungen. Der Weinbau ist hier ein Akt des Widerstands. Nebbiolo zeigt eine mineralische, straffe und alpine Ausdrucksform.

Kellerarbeit

Im Keller folgt man derselben Philosophie: minimale Eingriffe und Respekt für die natürliche Entwicklung des Weins. Gärungen werden kontrolliert, aber nicht beeinflusst. Der Ausbau erfolgt in Behältern, die die Identität bewahren. Ziel ist nicht Standardisierung, sondern Terroir-Ausdruck. Der menschliche Eingriff bleibt bewusst zurückhaltend. Das Ergebnis sind Weine mit klarer Herkunft aus dem alpinen Carema-Terroir.

Identität und Produktion

Das Weingut bewirtschaftet etwa 0,5 Hektar in Carema sowie eine kleine Parzelle Erbaluce in Parella. Die Produktion ist sehr begrenzt und konzentriert sich auf zwei Weine. Ziel ist Identität statt Menge. Jeder Wein interpretiert ein Mikro-Terroir. Das Projekt bleibt handwerklich und kleinstrukturiert. Alle Weine enthalten Sulfite.