CAREMA “LA COSTA – MAZZONY” 2022

Carema La Costa Mazzony 2022 – Dreidimensionaler Nebbiolo aus heroischer Einzellage auf 450 Metern

Overview

Der Carema La Costa Mazzony 2022 ist ein 100% Nebbiolo-Wein, der nur in den besten Jahrgängen aus einer winzigen Parzelle auf etwa 450 Metern Höhe mit Südwestexposition im Mazzony-Weinberg, lokal “La Costa” genannt, stammt. Er ist ein extrem präziser Ausdruck heroischen Weinbaus in Carema, bei dem jedes Detail der Bewirtschaftung das Endergebnis prägt. Die Produktion ist extrem begrenzt und folgt einem radikal handwerklichen Ansatz. Der Wein ist dreidimensional, stark würzig und sehr komplex. Der Wein enthält Sulfite.

Herkunft und Weinbergsidentität

Der Mazzony-Weinberg, lokal La Costa genannt, gehört zu den steilsten und identitätsstärksten Lagen in Carema. Die Höhe und Südwestexposition ermöglichen eine langsame und vollständige Reifung der Trauben, was zu großer aromatischer Tiefe führt. Die Produktion erfolgt nur in den besten Jahrgängen. Jede Flasche ist daher ein einzigartiger Ausdruck der Lage. Die Verbindung zum Terroir ist vollständig.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie im Weinberg ist tief im heroischen Weinbau verankert, bei dem alle Arbeiten ausschließlich von Hand erfolgen. Extreme Hänge und stark fragmentierte Parzellen erfordern eine präzise und respektvolle Bewirtschaftung. Ziel ist es, das natürliche Gleichgewicht der Reben zu erhalten. Die Erträge sind extrem niedrig, aber die Qualität ist sehr hoch. Jede Maßnahme wird sorgfältig abgestimmt.

Kellerarbeit und Rebsorte

Der Wein besteht zu 100% aus Nebbiolo, handgelesen und traditionell verarbeitet. Die Trauben werden mit den Füßen getreten und fermentieren spontan im Holz über etwa 35 Tage mit Schalen und Stielen. Der Ausbau erfolgt 22 Monate im Holz, gefolgt von mindestens 6 Monaten Flaschenreife. Es werden keine Schönungsmittel verwendet, außer einer kleinen Zugabe von SO₂ bei der Abfüllung. Das Ergebnis ist ein komplexer, tiefer und spannungsvoller Wein.

Verkostungsnotizen

Farbe: tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen, dicht und leuchtend.
Nase: sehr komplex und würzig, mit reifen roten Früchten, dunklen Gewürzen, balsamischen Noten und Mineralität.
Gaumen: strukturiert und dreidimensional, mit dichten, aber eleganten Tanninen, großer Länge und würzig-salzigem Abgang.

Speiseempfehlung

Perfekt zu strukturierter piemontesischer Küche, kräftigem rotem Fleisch, Wild und Schmorgerichten. Auch ideal zu gereiftem Käse und würzigen, reduzierten Saucen.

Technisches Datenblatt

• Appellation: Carema DOC
• Wein: La Costa – Mazzony 2022
• Produzent: Carema Projekt / Viano
• Jahrgang: 2022
• Region: Piemont
• Rebsorte: 100% Nebbiolo
• Höhe: 450 m
• Exposition: Südwest
• Vinifikation: Fußpressung
• Gärung: spontan im Holz
• Maischestandzeit: 35 Tage mit Stielen
• Ausbau: 22 Monate im Holz
• Flaschenreife: mindestens 6 Monate
• Filtration: keine
• Zusatzstoffe: keine (außer SO₂ bei Abfüllung)
• Flaschengröße: 0,75 L
• Alkohol: 13,5%
• Serviertemperatur: 16–18°C
• Sulfite: enthält Sulfite