Camaleonte 2023 Sieman

Siemàn „CAMALEONTE“ 2023 – Perlender Weißwein

Übersicht

Der Camaleonte 2023 von Siemàn ist ein einzigartiger perlender Weißwein, der Frische, Würze und angenehme Trinkbarkeit vereint. Er wird aus Garganega, Pinot Nero und Tai Rosso hergestellt, die auf kalkhaltigen Böden aus Sand, Schluff und Ton wachsen. Die Gärung erfolgt spontan, gefolgt von Reifung im Edelstahl und Nachgärung mit Garganega-Most, teilweise aus getrockneten Trauben, ohne Zugabe von Schwefel. Dieser Wein ist für alle gedacht, die einen leichten, aber komplexen Perlwein genießen möchten, der sich Minute für Minute im Glas entwickelt. Seine lebhafte Säure und feine Perlage machen ihn frisch und angenehm. Camaleonte 2023 zeigt perfekt die natürliche Eleganz und den Charakter der Colli Berici.

Weingeschichte

Camaleonte entstand aus der Experimentierfreude der Brüder Filippini, natürliche Perlweine mit einzigartiger Persönlichkeit zu kreieren. Seit der Gründung von Siemàn wurden spontane Gärungen und alternative Reifungsmethoden erprobt, um leichte, expressive und terroirbezogene Weine zu erzeugen. Die Nachgärung mit Garganega-Most, einschließlich getrockneter Trauben, verleiht Aromakomplexität und Frische. Der Jahrgang 2023 bestätigt die Fähigkeit des Weinguts, Natürlichkeit, Trinkbarkeit und perlende Persönlichkeit perfekt zu vereinen.

Philosophie im Weinberg

Die Weinbergsphilosophie von Siemàn spiegelt sich auch im Camaleonte wider. Die Weinberge werden ohne Chemikalien bewirtschaftet, wobei Biodiversität und Bodengesundheit gefördert werden. Widerstandsfähige und einheimische Sorten wie Garganega, Tai Rosso und Pinot Nero reduzieren den Eingriff und erhalten das natürliche Gleichgewicht. Ziel ist es, gesunde, reife und aromatische Trauben zu erhalten, die Frische, Würze und Aromaintensität garantieren. Jede agronomische Entscheidung trägt zu einem kohärenten, terroirgeprägten und angenehm trinkbaren Perlwein bei.

Ansatz im Weingut

Im Weingut wird Camaleonte 2023 mit natürlichen Techniken vinifiziert. Spontane Gärung und Edelstahlreifung bewahren Frische und sortentypische Aromen. Die Nachgärung erfolgt mit Garganega-Most, teilweise aus getrockneten Trauben, wodurch Struktur und Komplexität entstehen, ohne die Leichtigkeit zu beeinträchtigen. Es wird kein Schwefel zugesetzt, und der Wein wird weder geklärt noch filtriert. Das Ergebnis ist ein frischer, würziger und angenehmer Perlwein mit feiner Perlage und ausgewogener Säure, ideal für sofortigen Genuss oder als Begleitung zu leichten Speisen.

Verkostungsnotizen und Speiseempfehlungen

Farbe: helles Gelb mit grünen Reflexen, feine und anhaltende Perlage.
Geruch: Noten von gelben Früchten, zarten weißen Blumen und einem subtilen mineralischen Hauch.
Gaumen: frisch und würzig, mit lebhafter Perlage, ausgewogener Säure und trockenem Abgang, der zum Weitertrinken einlädt.

Speiseempfehlungen: ideal zu leichten Vorspeisen, rohem Fisch, Sommersalaten und Gemüsegerichten. Auch hervorragend als Aperitif oder für gesellige Momente.

Technisches Blatt:

• Rebsorten: Garganega, Pinot Nero, Tai Rosso

• Gärung: spontan im Edelstahl

• Reifung: im Edelstahl mit Nachgärung mit Garganega-Most, teilweise aus getrockneten Trauben

• Sulfite: natürlich vorhanden, keine Zugabe von SO₂

• Klärung/Filtration: keine, ungefiltert und ungekärt

• Vinifikation: minimal und natürlich, ohne Zusatzstoffe oder externe Enzyme

• Alkohol: 11%

• Säure: natürlich ausgewogen

• Trockenextrakt: leicht, frisch und harmonisch

• Serviertemperatur: 8–10°C

• Flaschenentwicklung: jung zu genießen, frisch und lebendig, Aromen entwickeln sich langsam