Cabernet Franc Anjou Rouge 2023 Domaine Cady

Cabernet Franc Anjou AOP 2023

Ein eleganter Rotwein aus der Loire

Der Cabernet Franc Anjou 2023 vom Domaine Cady wird aus 100 % Cabernet Franc hergestellt, von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Er zeigt sich frisch, ausgewogen und authentisch – ein klassischer Ausdruck des Anjou-Terroirs.

Spontangärung und Ausbau im Edelstahltank

Nach dem vollständigen Entrappen erfolgt eine spontane Gärung mit regelmäßiger Umwälzung, um Aromen und Farbe zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt 3–6 Monate im Edelstahltank, um die Fruchtigkeit und Frische zu bewahren.

Rote Früchte und seidiger Gaumen

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot. In der Nase rote Beeren, Kirschen und feine Kräuter. Am Gaumen ist er rund und geschmeidig, mit weichen Tanninen und einem harmonischen, fruchtbetonten Abgang.

Speiseempfehlung und Lagerfähigkeit

Passt zu Geflügel, Aufschnitt, herzhaften Tartes oder Weichkäse. Jetzt trinkreif, aber auch 3–5 Jahre lagerfähig. Servieren bei 14–16 °C.

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Domaine Cady

Natürliche Wiedergeburt im Herzen von Anjou

Domaine Cady ist ein traditionsreiches Weingut in Saint-Aubin-de-Luigné im Loiretal, heute ein Vorreiter für natürliche, terroirgeprägte Weine aus der Region Anjou. Die Familie Cady betreibt seit Generationen Weinbau und arbeitet nachhaltig, mit großer Liebe zum Detail. Die Hauptrebsorten sind Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau und Gamay, angebaut auf Schiefer- und Kalksteinböden, die den Weinen Frische und Mineralität verleihen.

Der Brand von 2021 und der Neubeginn in Rochefort-sur-Loire

Im Jahr 2021 zerstörte ein Brand das ursprüngliche Weingut. Doch die Familie gab nicht auf: Bereits 2022 begann der Bau eines neuen Kellers im Clos du Moulin de Sainte Catherine in Rochefort-sur-Loire, wo sich auch ihr Gästehaus befindet. Das neue Projekt ist darauf ausgelegt, Weinliebhabern ein immersives Erlebnis mitten im Weinberg zu bieten.

Naturweine mit lokalen Trauben und spontaner Gärung

Die Weinbereitung erfolgt ganz natürlich: keine synthetischen Stoffe, Handlese, spontane Gärung mit wilden Hefen. Der Ausbau erfolgt in neutralem Holz, Edelstahl oder Zement, ohne aggressive Filtration. Die Weine bleiben lebendig, präzise und charaktervoll. Das Ergebnis ist eine kohärente Kollektion mit echtem Terroir-Ausdruck.

Chenin Blanc und mehr: Eleganz aus dem Anjou im Glas

Chenin Blanc ist die Leitrebsorte des Weinguts, gekeltert als trocken, halbtrocken oder Schaumwein. Auch Rot- und Roséweine aus Cabernet Franc, Grolleau, Gamay und Pineau d’Aunis gehören zum Sortiment – stets frisch, fruchtig und trinkfreudig. Jede Cuvée erzählt von Herkunft, Natur und der Handwerkskunst der Familie Cady.