Brut Cuvèe 36 Rosè Casa Caterina

Brut Nature Cuvée 36 Rosé: die lebendige und elegante Seite der langen Hefereifung

Der Brut Nature Cuvée 36 Rosé von Casa Caterina ist ein Metodo Classico-Schaumwein mit großer Persönlichkeit und Finesse, der die Tiefe einer langen Reifung auf der Hefe mit der leuchtenden Energie des Pinot Noir vereint. Die Trauben stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen in den Hügeln von Monticelli Brusati. Durch eine sorgfältige Rosévinifikation und mindestens 36 Monate Hefelager entsteht ein Rosé, der mit seiner Ausgewogenheit und seinem unverwechselbaren Stil den Charakter des Terroirs authentisch zum Ausdruck bringt.

Im Weinberg: kompromisslose Naturverbundenheit

Im Weinberg wird bei Casa Caterina alles von Hand und mit höchster Präzision erledigt – im Einklang mit den natürlichen Zyklen. Die Pinot-Noir-Reben gedeihen auf kalkhaltigen Lehmböden und werden nach streng biodynamischen Richtlinien ohne synthetische Chemikalien gepflegt. Durch bewusst geringe Erträge wird eine hohe Konzentration an Aromen und Frische in den Trauben erreicht. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden.

Im Keller: sanfte Verarbeitung und geduldige Reifung

Der Most wird schonend gepresst und spontan in Edelstahltanks vergoren – ganz ohne Reinzuchthefen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der traditionellen Methode, gefolgt von einer Hefereifung von mindestens 36 Monaten. Auf eine Dosage wird vollständig verzichtet, um die pure, geradlinige Identität des Weins zu bewahren.

Verkostungsprofil: ein präziser Rosé

Im Glas zeigt sich der Brut Nature Cuvée 36 Rosé in einem zarten, leuchtenden Rosaton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von Walderdbeeren, Orangenschale, Granatapfel, Wildblumen und dezente Noten von Hefe und Gewürzen. Am Gaumen ist der Rosé straff, trocken und elegant, mit lebendiger Frische, harmonischer Struktur und einem salzig-mineralischen Abgang, der zum Weitertrinken animiert.

Speiseempfehlungen und Serviertemperatur

Ideal zu Sushi, Thunfisch- oder Lachs-Tatar, Meeresfrüchten, Carpaccio und Fusionsküche. Auch zu feinen Wurstwaren sowie frischem oder Ziegenkäse ist er ein hervorragender Begleiter. Serviertemperatur: 8–10 °C.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: Pinot Noir

• Region: Monticelli Brusati, Franciacorta (Lombardei)

• Weinbau: Zertifiziert biodynamisch, manuelle Lese

• Vinifikation: Spontangärung im Edelstahl, traditionelle Flaschengärung

• Hefelager: Mindestens 36 Monate

• Dosage: Keine (Brut Nature)

• Alkoholgehalt: 12,5 % vol

• Serviertemperatur: 8–10 °C

• Speiseempfehlungen: Sushi, Carpaccio, Meeresfrüchte, feine Wurstwaren, frischer oder Ziegenkäse