Brut Cuvèe 36 Narure Casa Caterina

Brut Nature Cuvée 36: Eleganz, die mit der Zeit reift

Der Brut Nature Cuvée 36 von Casa Caterina ist eine der faszinierendsten Kreationen des Weinguts und eine wahre Ausdrucksform der Traditionellen Methode. Mit einer Reifung von 36 Monaten auf der Hefe stellt dieser Sekt das perfekte Gleichgewicht zwischen Frische, Komplexität und Finesse dar. Er wird aus einer Cuvée von Chardonnay und Pinot Noir hergestellt, wobei die Trauben nach strengen biodynamischen Prinzipien angebaut werden. Der Cuvée 36 ist ein Wein, der die Essenz von Franciacorta mit außergewöhnlicher Eleganz widerspiegelt.

Im Weinberg: biodynamische Praktiken für höchste Qualität

Casa Caterina verfolgt biodynamische Prinzipien bei der Bewirtschaftung ihrer Weinberge und legt besonderen Wert auf Umweltschutz und Biodiversität. Das Guyot-Schneidesystem und die niedrigen Erträge pro Rebstock sind wesentliche Praktiken, um sicherzustellen, dass jeder Traubenstrang die bestmögliche Qualität erreicht. Die Lese erfolgt von Hand, wobei nur die besten Trauben für die Vinifizierung selektiert werden.

Im Keller: natürliche Gärung und lange Reifung

Der Most wird schonend gepresst und fermentiert spontan in Edelstahltanks, ohne die Zugabe selektierter Hefen, um die Authentizität des Weins zu bewahren. Die zweite Gärung erfolgt nach der Traditionellen Methode, mit einer Reifung von mindestens 36 Monaten auf der Hefe, die dem Wein Komplexität und eine einzigartige Finesse verleiht. Ohne Dosage ist der Brut Nature Cuvée 36 ein reiner und makelloser Wein, der die Qualität der Arbeit im Weinberg und Keller widerspiegelt.

Verkostungsprofil: Frische und Komplexität

Der Brut Nature Cuvée 36 präsentiert sich in einem brillanten Goldgelb mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase zeigen sich Aromen von weißen Früchten, wie grünen Äpfeln, begleitet von Zitrusnoten und einem Hauch von Hefe, der sich mit Aromen von Brotkruste und gerösteten Mandeln vereint. Am Gaumen ist der Wein frisch, cremig und geschmackvoll, mit einer langen Persistenz und einem mineralischen Abgang, der zu einem weiteren Schluck einlädt.

Speiseempfehlungen und Serviertemperatur

Dieser Sekt harmoniert perfekt mit rohem Fisch, Meeresfrüchten, Sushi und zarten Risottos. Dank seiner Struktur und seines aromatischen Profils eignet er sich auch hervorragend zu frischen Käsesorten, Geflügel und eleganten Gemüsegerichten. Ideale Serviertemperatur: 8–10 °C.

Technisches Datenblatt

• Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir

• Region: Monticelli Brusati, Franciacorta (Lombardei)

• Weinbau: Biodynamisch, manuelle Lese

• Gärung: Spontan, in Edelstahltanks

• Reifung auf der Hefe: Mindestens 36 Monate

• Dosage: Keine (Brut Nature)

• Alkoholgehalt: 12,5 % vol

• Serviertemperatur: 8–10 °C

• Speiseempfehlungen: Roher Fisch, Sushi, Meeresfrüchte, zarte Risottos, frische Käsesorten, Geflügel