Brunello di Montalcino Bramante Riserva 2016

Überblick

Brunello di Montalcino Bramante Riserva 2016 ist ein herausragender Wein aus 100% Sangiovese von einem einzelnen Weinberg der Tenuta Sanlorenzo. Diese DOCG-Riserva stellt den Höhepunkt toskanischer Weinbaukunst dar und wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert. Die sorgfältige Handernte und der biologische Weinbau garantieren Eleganz, Komplexität und Lagerfähigkeit. Der Wein ist Bramante Ferretti, dem Großvater von Luciano Ciolfi und Gründer von Sanlorenzo, gewidmet.

Weingeschichte

Die Bramante Riserva ehrt den Gründer des Weinguts und die Familientradition. Der Jahrgang 2016, vergleichbar mit dem berühmten 2010, brachte einen kraftvollen und harmonischen Brunello mit bemerkenswerter Lagerfähigkeit hervor. Produziert nur unter außergewöhnlichen Bedingungen, ist er der authentischste und selektivste Ausdruck des Sangiovese der Montalcino-Hügel.

Philosophie im Weinberg

Die Bramante-Parzelle liegt auf 500 Metern Höhe mit Südwest-Ausrichtung. Der Boden ist mäßig tonhaltig und steinig, ideal zur Ausbildung von Struktur und Mineralität. Die Reben, mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren, werden nach biologischen Grundsätzen kultiviert, um Boden und Umwelt zu respektieren. Die manuelle Lese am 4. und 5. Oktober 2016 erlaubte die Auswahl nur der gesündesten und reifsten Trauben, die Basis für eine hochwertige Riserva.

Kellerarbeit

Nach der Lese durchlaufen die Trauben eine 25-tägige Maischung und fermentieren in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Ausbau erfolgt in mittleren Holzfässern über 4 Jahre, gefolgt von mindestens 2 Jahren in der Flasche. Eine Gesamt-SO₂-Zugabe von 80 mg/l bewahrt Qualität und Langlebigkeit. So entsteht ein komplexer, strukturierter und eleganter Brunello, der sich über die Jahre harmonisch entwickelt.

Verkostungsnotizen & Speisenempfehlungen

Farbe: intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Duft: breites, tiefes Bouquet mit Aromen von reifer Kirsche, süßen Gewürzen, Tabak und leichten balsamischen Nuancen.
Gaumen: voll und umhüllend, mit eleganten Tanninen, ausgewogener Säure und langem, anhaltendem Abgang.
Passt hervorragend zu gegrilltem roten Fleisch, Wild, aufwändigen Braten und gereiftem Käse.

Technisches Datenblatt

• Bezeichnung: Brunello di Montalcino DOCG Riserva

• Jahrgang: 2016

• Rebsorte: 100% Sangiovese aus Einzelparzelle

• Alter der Reben: 25 Jahre

• Lage: Südwest, 500 m ü. M.

• Boden: mäßig tonhaltig, steinig

• Weinbau: biologisch

• Lese: 4.-5. Oktober 2016

• Vinifikation: 25 Tage Maischung, Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur

• Ausbau: 4 Jahre in mittleren Holzfässern, mindestens 2 Jahre Flasche

• SO₂-Zugabe: 80 mg/l gesamt

• Produktion: 2.606 Flaschen + 30 Magnum

• Serviertemperatur: 16–18 °C

• Extra Info: nur in außergewöhnlichen Jahrgängen, biologisch zertifiziert, gewidmet Bramante Ferretti

Weingut Sanlorenzo

Geschichte des Weinguts

Der Traum von Sanlorenzo begann mit einer großzügigen Geste: Renzo schenkte in der Nacht der Sternschnuppen nach einem Wunsch seinem Neffen Bramante sein Land. Bramante gab ihm den Namen „San Lorenzo“, pflanzte die ersten Weinberge und erweiterte das Anwesen nach und nach. Später übernahm Paolo, Vater von Luciano und Schwiegersohn von Bramante, die Leitung. 1999 gelangte das Weingut in die Hände von Luciano Ciolfi, der mit Demut und Leidenschaft für Wein das Schicksal des Anwesens nach Jahren der Ausbildung bei anderen lokalen Weingütern veränderte.

Lage und Weinberge

Sanlorenzo liegt an den südwestlichen Hängen von Montalcino auf etwa 500 Metern Höhe. Die Böden sind reich an Galestro und Steinen, tendenziell mager und trocken, und erstrecken sich über beide Seiten der Hügel: der Wald liegt im Norden, das Val d’Arbia, während die Weinberge nach Südwesten zur Maremma ausgerichtet sind. Die Weinberge teilen sich in vier Hauptparzellen, die je nach Geländemorphologie nach Süden oder Westen ausgerichtet sind, insgesamt 5 Hektar Sangiovese mit Reben im Alter von 10 bis 40 Jahren. Die Rebschnittmethode ist Spornzug-Kordon.

Philosophie und Weinbau

Seit 2012 arbeitet das Weingut nach biologischen Anbaumethoden, um die Biodiversität zu respektieren und das Gleichgewicht des Bodens zu erhalten. Die Lese erfolgt manuell Mitte Oktober, wobei die besten Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Der Ansatz im Weinberg zielt darauf ab, gesunde, reife Trauben zu erhalten, die den authentischen Charakter des Sangiovese aus Montalcino voll zum Ausdruck bringen.

Kellerarbeit

Nach der Lese werden die Trauben sofort in den Keller gebracht und entrappt. Die Beeren werden gepresst und in Edelstahltanks zur Gärung und Mazeration gegeben. Nach der Vinifizierung bleibt der Wein in den Tanks, damit sich die festen Rückstände vor der Reifung absetzen können. Diese Methode sorgt für klare, elegante Weine, die die Charakteristik der Rebsorte und des Terroirs widerspiegeln und Mineralität, Struktur und Territoriumsidentität bieten.