Bourgogne Aligote Longeroies 2023 Sylvain Pataille

Bourgogne Aligoté “Longeroies” 2023 – Sylvain Pataille

Überblick

Der Bourgogne Aligoté “Longeroies” 2023 von Sylvain Pataille ist ein charaktervoller, eleganter Weißwein, der das Potenzial dieser historischen Burgunderrebe auf eindrucksvolle Weise zeigt. Er stammt aus einer Einzellage an den Hängen von Marsannay-la-Côte und bringt die ganze mineralische Tiefe und salzige Spannung des Terroirs zum Ausdruck. Der Jahrgang 2023 lieferte perfekt ausgewogenes Lesegut, was zu einem präzisen, frischen und reinen Wein führte.

Weingeschichte

Die Lage “Longeroies” liegt an einem der besten Osthänge von Marsannay, auf kalkhaltigen, steinigen Böden. Diese Bedingungen fördern die komplexe Aromatik und feine Struktur des Aligoté. Sylvain Pataille, einer der führenden Winzer der Region, vinifiziert diese Parzelle separat, um ihre Mineralität und Eleganz hervorzuheben. “Longeroies” vereint burgundische Tradition mit moderner Handwerkskunst – ein Wein der Geduld, Präzision und Authentizität.

Philosophie im Weinberg

Der Weinbau erfolgt nach biodynamischen Grundsätzen, mit Respekt vor der Natur und Fokus auf lebendige Böden. Die Reben werden dicht gepflanzt und von Hand gepflegt. Die manuelle Lese garantiert höchste Qualität und reine Terroir-Expression. Kalkreiche, steinige Böden verleihen dem Wein seine prägnante Mineralität und lebhafte Frische.

Kellerarbeit

Die Vinifikation folgt einer Philosophie der minimalen Eingriffe. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, der Ausbau über mehrere Monate auf der Feinhefe in gebrauchten französischen Eichenfässern. Keine Filtration, keine Schönung – nur Zeit und Präzision. So entsteht ein Wein mit Tiefe, Komplexität und klarer burgundischer Spannung.

Verkostungsnotizen

Farbe: helles Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Duft: reife Zitrusfrüchte, grüner Apfel, Haselnuss und Feuerstein.
Gaumen: frisch und präzise, mit lebhafter Säure, perfekter Balance und salzigem Nachhall.

Speiseempfehlung

Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch, Ziegenkäse oder leichten Gemüsegerichten. Ein Wein mit Klarheit, Präzision und burgundischem Charakter, ideal für die feine Küche.

Technisches Datenblatt

• Appellation: AOP Bourgogne Aligoté

• Jahrgang: 2023

• Erzeuger: Sylvain Pataille

• Rebsorte: 100% Aligoté

• Lage: Longeroies, Marsannay-la-Côte

• Boden: Kalkstein und Stein mit leichter Tonerde

• Vinifikation: spontane Gärung mit natürlichen Hefen

• Ausbau: auf der Feinhefe in gebrauchten französischen Eichenfässern

• Alkoholgehalt: ca. 12,5% vol

• Serviertemperatur: 10–12 °C

• Enthält Sulfite

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Weingut Sylvain Pataille

Die Geschichte von Sylvain Pataille

Das Weingut Sylvain Pataille wurde im Herzen von Marsannay-la-Côte, in der Côte de Nuits, einer der faszinierendsten Regionen Burgunds, gegründet. Es entstand Anfang der 2000er Jahre aus der Vision eines Önologen, der bei den größten Namen der Region gelernt hatte und die authentische Identität von Marsannay wiederentdecken wollte. Sylvain, ein echter Sohn Burgunds, begann mit nur wenigen Hektar und einem außergewöhnlichen Ziel: dem Terroir seine Stimme zurückzugeben. Im Laufe der Jahre entwickelte sich das Weingut zu einem Symbol einer neuen Generation unabhängiger Winzer, die Tradition, technische Präzision und ökologische Sensibilität miteinander verbinden. Jede Ernte ist ein Zeugnis eines konsequenten Weges, geprägt von geduldiger Beobachtung der Natur und tiefem Verständnis des Bodens.

Philosophie im Weinberg

Im Weinberg folgt Sylvain Pataille einem Ansatz der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft, zertifiziert und respektvoll gegenüber jedem natürlichen Gleichgewicht. Einige Rebstöcke sind über fünfzig Jahre alt und werden mit handwerklicher Sorgfalt gepflegt, ohne synthetische Chemikalien, dafür mit natürlichen Präparaten. Ziel ist es, das Bodenleben zu erhalten und den Ausdruck des Marsannay-Terroirs – ein Mosaik aus Mergel und Kalkstein – bestmöglich zur Geltung zu bringen. Durch sorgfältigen Rebschnitt, Bodenpflege und Ertragskontrolle entstehen gesunde, konzentrierte Trauben, in denen die Schönheit von Pinot Noir und Chardonnay ihre reinste und authentischste Form findet.

Ansatz im Keller

Im Keller spiegelt Sylvain Patailles Arbeit eine klare Philosophie wider: so wenig wie möglich eingreifen, um so viel wie möglich auszudrücken. Die Gärungen erfolgen mit einheimischen Hefen, und die Temperaturkontrolle wird auf ein Minimum beschränkt, um die natürliche Entwicklung des Weins zu respektieren. Die Maischestandzeiten sind lang und sanft, was eine langsame und harmonische Extraktion der Tannine ermöglicht. Die Weine werden in Holz- und Stahltanks vinifiziert und anschließend in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut, um die Fruchtreinheit zu bewahren. Jeder Wein wird ohne starke Filtration oder Klärung abgefüllt, um seine aromatische Integrität und Struktur zu erhalten. Die akribische Liebe zum Detail macht jede Cuvée zu einem ehrlichen Ausdruck ihres Ursprungs.

Ein Visionär des Marsannay-Terroirs

Heute gilt Sylvain Pataille als einer der bedeutendsten Interpreten des zeitgenössischen burgundischen Terroirs. Seine Weine, von tiefer Mineralität und lebendiger Energie, haben Marsannay wieder zu einer der angesehensten Appellationen der Côte d’Or gemacht. Seine Vision verbindet wissenschaftliche Präzision mit menschlicher Sensibilität: Er berät zahlreiche Winzer der Region, bleibt aber seiner eigenen Erde stets verbunden. Sein Name steht für Authentizität, Ausgewogenheit und regionale Identität. Jede von Pataille signierte Flasche ist das Ergebnis absoluter Harmonie zwischen Denken und Tun, zwischen Weinberg und Keller, zwischen Mensch und Natur.