Bourgogne Aligote 2023 Claude Nouveau

Bourgogne Aligoté 2023

Der Weinberg

Der Bourgogne Aligoté 2023 stammt aus Reben, die auf mergel- und tonhaltigen Böden gedeihen. Das Durchschnittsalter der Reben liegt zwischen 30 und 75 Jahren, was dem Wein Tiefe und Komplexität verleiht. Die Rebfläche beträgt 0,72 Hektar und wird sorgfältig gepflegt. Die Trauben werden von Hand gelesen, um höchste Qualität und perfekte Reife zu garantieren.

Im Keller

Die Vinifizierung erfolgt mit einer sanften alkoholischen Gärung über 12 bis 15 Tage, danach reift der Wein 10 Monate lang ausschließlich in Edelstahltanks, um Frische und sortentypische Aromen zu bewahren. Der Verzicht auf Holz sorgt dafür, dass das fruchtige und blumige Profil des Aligoté unverfälscht bleibt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Bourgogne Aligoté in einem klaren blassgoldenen Gelb. In der Nase entfaltet er frische Fruchtaromen mit floralen Noten von Akazie und Weißdorn. Am Gaumen präsentiert er sich lebendig, knackig und zitrusfrisch – ideal als Aperitif, vor allem in Form des klassischen Kir. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Austern, Taboulé, gedünstetem Gemüse, Burgunder Gougères, Petersilienschinken und Schnecken. Serviert wird er bei 9–12°C.

Technisches Datenblatt

• Klassifikation: Regionale Appellation Bourgogne (seit 1937)

• Boden: Mergel- und Tonböden

• Rebfläche: 0,72 Hektar

• Rebsorte: Aligoté

• Rebenalter: 30–75 Jahre

• Lese: Von Hand

• Gärung: Alkoholische Gärung, 12–15 Tage

• Ausbau: 10 Monate im Edelstahltank

• Farbe: Blassgolden

• Aromen: Fruchtig, floral (Akazie, Weißdorn)

• Geschmack: Frisch, lebendig, zitrusbetont

• Speiseempfehlung: Aperitif, Kir, gegrillter Fisch, Austern, Taboulé, gedünstetes Gemüse, regionale Spezialitäten

• Serviertemperatur: 9–12°C

Siehe alle Produkte von Claude Nouveau

Domaine Claude Nouveau

Ein Familienerbe verwurzelt in Change

Domaine Claude Nouveau liegt in Marcheseuil, einem Ortsteil von Change (21340), im Herzen Burgunds. Dieses Familienweingut pflegt mit Stolz eine lange Weinbautradition, die auf Respekt vor dem Land und der Tradition basiert. Heute werden hier 30 % Weißweine und 70 % Rotweine erzeugt, die die besten Eigenschaften der Hautes Côtes de Beaune und der Côte de Beaune widerspiegeln. Vom Bourgogne Aligoté bis zu den prestigeträchtigen Premier Crus von Maranges, Santenay und Chassagne-Montrachet erzählt jede Flasche die Geschichte eines einzigartigen Terroirs und einer Familie, die sich der Qualität verschrieben hat.

Philosophie im Weinberg

Die Philosophie im Weinberg ist klar auf Qualität ausgerichtet. Kurzer Rebschnitt, Ausdünnen der Triebe und grüne Lese sorgen für geringe Erträge und gesunde, konzentrierte Trauben. Der Boden wird regelmäßig gepflügt, Begrünung hilft, das Wachstum der Reben natürlich zu steuern. Pflanzenschutz wird sorgfältig und minimal eingesetzt, um die Umwelt zu schonen. Diese Arbeit erfordert tägliche Aufmerksamkeit, Disziplin und eine tiefe Verbundenheit mit der Natur, damit jeder Wein sein Terroir authentisch widerspiegelt.

Philosophie im Keller

Im Keller wird so wenig wie möglich eingegriffen, um die Reinheit der Frucht und die Echtheit jeder Appellation zu bewahren. Die Vinifikation folgt dem natürlichen Rhythmus und bringt das Beste jeder Parzelle zum Ausdruck. Mit diesem handwerklichen Ansatz sind die Weine des Domaine Claude Nouveau für ihre Eleganz, Typizität und ihr Alterungspotenzial bekannt. Seit 2021 ist das Engagement für die Umwelt mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale (HVE) Stufe 3 ausgezeichnet, dem höchsten Nachhaltigkeitsstandard in Frankreich.