Bonnes Mares 2005 Georges Roumier

Bonnes-Mares Grand Cru 2005 – Domaine Georges Roumier

Kraft, Tiefe und Langlebigkeit aus einem legendären Jahrgang

Der Jahrgang 2005 zählt zu den besten in Burgund – mit perfektem Gleichgewicht zwischen Fülle und Struktur. Der Bonnes-Mares Grand Cru von Domaine Georges Roumier zeigt sich kraftvoll und tiefgründig, mit feinen Tanninen und großem Reifepotenzial. Ein monumentaler Pinot Noir, der bereits heute beeindruckende Komplexität und Eleganz zeigt.

Kellerphilosophie

Der Pinot Noir, nachhaltig angebaut auf ton- und kalkreichen Böden, wird mit spontaner Gärung in Holzfässern und teilweiser Entrappung vinifiziert. Der Ausbau erfolgt über etwa 18 Monate in französischen Eichenfässern, davon ca. 25 % neu. Der Wein wird nicht geschönt und nicht filtriert, um seine Reinheit zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Farbe
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.

Duft
Vielschichtig und ausdrucksstark mit Noten von schwarzer Kirsche, schwarzer Johannisbeere, Lakritz, schwarzem Tee, Graphit und Waldboden, begleitet von balsamischen und würzigen Anklängen.

Gaumen
Kraftvoll und konzentriert, mit festen, aber eleganten Tanninen. Die lebendige Säure sorgt für Frische und führt in ein langes, fruchtig-würziges Finale.

Empfohlene Speisen

Perfekt zu geschmortem Rindfleisch, gebratener Ente, Wildgerichten, Filet mit Trüffel oder gereiften, komplexen Käsesorten.

Technisches Datenblatt

🟣 Name: Bonnes-Mares Grand Cru
🍇 Erzeuger: Domaine Georges Roumier
🌍 Region: Chambolle-Musigny, Côte de Nuits, Burgund – Frankreich
🍷 Rebsorte: 100% Pinot Noir
🪨 Weinberg: Bonnes-Mares Grand Cru – Ton-Kalk-Böden
🍇 Anbau: Nachhaltig
🕰️ Vinifikation: Spontangärung im Holzfass, teilweise entrappt
🛢️ Ausbau: 18 Monate in französischer Eiche (ca. 25 % neues Holz)
🧪 Alkoholgehalt: 13,5 % vol
🌡️ Serviertemperatur: 16–18 °C
🍽️ Speiseempfehlung: Geschmortes Rind, Ente, Wild, Trüffel-Filet, gereifter Käse

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Domaine Georges Roumier

Eine Ikone aus Chambolle-Musigny: zwischen Präzision und zeitloser Eleganz

Das Domaine Georges Roumier gehört zu den großen Namen des Burgunds, ansässig in Chambolle-Musigny in der Côte de Nuits. Seit seiner Gründung im Jahr 1924 steht das Weingut für Pinot Noir von großer Finesse, Reinheit und Reifepotenzial. Seit den 1980er-Jahren führt Christophe Roumier das Haus, mit einem klassischen Stil, der den Terroir respektiert und weltweit als Referenz für Eleganz und Balance gilt.

Philosophie im Weinberg

Die Weinberge werden nachhaltig und naturnah bewirtschaftet, ohne offizielle Zertifizierung, aber mit großer Konsequenz. Die Erträge werden begrenzt, alte Reben gepflegt, und die Arbeit erfolgt weitgehend von Hand, um das jeweilige Terroir maximal auszudrücken.

Stil im Keller

Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit teilweiser oder vollständiger Entrappung je nach Jahrgang, Spontangärung und langem Ausbau in französischen Eichenfässern, von denen nur 15–30 % neu sind. Jede Lage wird separat vinifiziert, und es erfolgt keine Schönung oder Filtration, um die natürliche Struktur und Tiefe zu bewahren.

Identität des Weinguts

Roumiers Weine spiegeln die Essenz von Chambolle-Musigny wider: seidige, florale, präzise Pinot Noirs mit feiner Struktur und mineralischer Frische. Dieser Stil zieht sich durch das gesamte Portfolio, vom Village-Wein bis zu den großen Crus.

Bedeutende Lagen

• Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses – Zart, elegant und betörend.

• Bonnes-Mares Grand Cru – Kraftvoller, aber stets ausgewogen.

• Corton-Charlemagne Grand Cru (weiß) – Sehr selten, spannungsvoll und mineralisch.

• Musigny Grand Cru – Nur in wenigen Jahrgängen; mythisch und luftig.

• Morey-Saint-Denis Clos de la Bussière – Historischer Monopole, kräftiger und erdiger.

Ein Stil mit Seele

Die Weine von Georges Roumier sind auf Reife ausgelegt und entfalten mit der Zeit eine beeindruckende Tiefe, Eleganz und Präzision. Ein stiller Gigant der Bourgogne, geschätzt von Kennern weltweit.