Bonnes Mares 2000 Georges Roumier

Bonnes-Mares Grand Cru 2000 – Domaine Georges Roumier

Tiefe, Balance und klassische Eleganz aus einem reifen, harmonischen Jahrgang

Der Bonnes-Mares 2000 von Georges Roumier ist ein Paradebeispiel für Kraft, Reife und Eleganz in einem der legendärsten Grand Crus des Burgunds. Die Ausgewogenheit zwischen Finesse und Struktur verleiht diesem Pinot Noir zeitlose Klasse und aromatische Tiefe.

Kellerphilosophie und Ausbau

Die Vinifikation erfolgt mit spontaner Gärung in Holzbottichen, teilweiser Entrappung und langer Maischestandzeit. Anschließend reift der Wein für 18 Monate in französischen Eichenfässern, davon 25% neues Holz, und wird ungefiltert und ungeschönt abgefüllt.
Hergestellt aus 100% Pinot Noir, kultiviert unter nachhaltiger Bewirtschaftung.

Verkostungsnotizen

Farbe

Tiefes Granatrot mit ziegelroten Reflexen am Rand.

Nase

Vielschichtig mit Noten von Kirschlikör, getrockneten Waldbeeren, Tabakblatt, dazu Leder, Süßholz, Unterholz und Gewürze. Mit Luft zeigen sich balsamische und mineralische Anklänge.

Gaumen

Vollmundig und geschmeidig, mit fein eingebundenen, reifen Tanninen. Die frische Säure sorgt für Balance und Lebendigkeit. Der lange Abgang bringt rote Frucht, Würze und erdige Nuancen.

Empfohlene Speisenbegleitung

Hervorragend zu gebratener Ente, Fasan, Rinderfilet im Blätterteig oder gereiften Weichkäsen und Edelpilzkäsen.

Technisches Datenblatt

🟣 Name: Bonnes-Mares Grand Cru
🍇 Erzeuger: Domaine Georges Roumier
🌍 Region: Chambolle-Musigny, Côte de Nuits – Burgund, Frankreich
🏞️ Lage: Bonnes-Mares – Ton-Kalk-Böden, O/SO-Ausrichtung
🍇 Rebsorte: Pinot Noir
🍀 Bewirtschaftung: Nachhaltig
🕰️ Vinifikation: Spontangärung, Holzbottiche, teilweise entrappt
🛢️ Ausbau: 18 Monate in Barriques (25% neu), unfiltriert
🧪 Alkoholgehalt: 13 % vol
🌡️ Serviertemperatur: 16–18 °C
🍽️ Speisenempfehlung: Ente, Wild, Filet, gereifte Käse

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Domaine Georges Roumier

Eine Ikone aus Chambolle-Musigny: zwischen Präzision und zeitloser Eleganz

Das Domaine Georges Roumier gehört zu den großen Namen des Burgunds, ansässig in Chambolle-Musigny in der Côte de Nuits. Seit seiner Gründung im Jahr 1924 steht das Weingut für Pinot Noir von großer Finesse, Reinheit und Reifepotenzial. Seit den 1980er-Jahren führt Christophe Roumier das Haus, mit einem klassischen Stil, der den Terroir respektiert und weltweit als Referenz für Eleganz und Balance gilt.

Philosophie im Weinberg

Die Weinberge werden nachhaltig und naturnah bewirtschaftet, ohne offizielle Zertifizierung, aber mit großer Konsequenz. Die Erträge werden begrenzt, alte Reben gepflegt, und die Arbeit erfolgt weitgehend von Hand, um das jeweilige Terroir maximal auszudrücken.

Stil im Keller

Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit teilweiser oder vollständiger Entrappung je nach Jahrgang, Spontangärung und langem Ausbau in französischen Eichenfässern, von denen nur 15–30 % neu sind. Jede Lage wird separat vinifiziert, und es erfolgt keine Schönung oder Filtration, um die natürliche Struktur und Tiefe zu bewahren.

Identität des Weinguts

Roumiers Weine spiegeln die Essenz von Chambolle-Musigny wider: seidige, florale, präzise Pinot Noirs mit feiner Struktur und mineralischer Frische. Dieser Stil zieht sich durch das gesamte Portfolio, vom Village-Wein bis zu den großen Crus.

Bedeutende Lagen

• Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses – Zart, elegant und betörend.

• Bonnes-Mares Grand Cru – Kraftvoller, aber stets ausgewogen.

• Corton-Charlemagne Grand Cru (weiß) – Sehr selten, spannungsvoll und mineralisch.

• Musigny Grand Cru – Nur in wenigen Jahrgängen; mythisch und luftig.

• Morey-Saint-Denis Clos de la Bussière – Historischer Monopole, kräftiger und erdiger.

Ein Stil mit Seele

Die Weine von Georges Roumier sind auf Reife ausgelegt und entfalten mit der Zeit eine beeindruckende Tiefe, Eleganz und Präzision. Ein stiller Gigant der Bourgogne, geschätzt von Kennern weltweit.