Bobotti 2022 Sannas

Bobotti 2022 – Sannas, Mamoiada

Ein reiner Cannonau aus der sardischen Bergwelt

Philosophie im Weinberg

Bobotti 2022 wird aus 100 % Cannonau hergestellt, angebaut auf 650–750 m Höhe in Mamoiada, auf granithaltigen, lockeren und leicht sauren Böden. Der Weinbau erfolgt komplett natürlich und von Hand, ohne Pestizide oder Herbizide. Die durchschnittlich 25 Jahre alten Rebstöcke wachsen unter dem Einfluss des sardischen Hochlandklimas mit großen Temperaturunterschieden.

Ausbau im Keller

Im Keller steht der natürliche Ausdruck im Vordergrund. Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen und einer Maischestandzeit von 30 Tagen in offenen Behältern. Keine Schönung, keine Filtration, und der Schwefelzusatz liegt unter 10 mg/L. Der Wein reift 18 Monate im Edelstahltank, um Frische und Terroir-Tiefe zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen und klarer Transparenz.
In der Nase reife rote Früchte, wilde Kräuter, süße Gewürze und ein Hauch von feuchter Erde.
Am Gaumen saftig und fein, mit weichen Tanninen und einer mineralischen Energie im langen Abgang.

Technisches Datenblatt

• Region: Sardinien

• Rebsorte: 100 % Cannonau

• Bezeichnung: Vino Rosso

• Rebfläche: 1 ha

• Höhe: 650–750 m ü.d.M.

• Boden: granitisch, locker, leicht sauer

• Durchschnittliches Alter der Reben: 25 Jahre

• Weinbau: natürlich

• Ernte: von Hand

• Vinifikation: Spontangärung, 30 Tage Maischekontakt

• Ausbau: 18 Monate im Edelstahl

• Schönung: nein

• Filtration: nein

• SO₂-Zusatz: < 10 mg/L

• Produktion: ca. 3.000 Flaschen

Siehe alle Produkte von Sannas

Weingut Sannas – Mamoiada

Authentische Weine aus dem Herzen des Gennargentu

Philosophie im Weinberg

Im wilden Herzen der Barbagia, in Mamoiada, bewirtschaftet das Weingut Sannas den Cannonau wie seit Generationen: ohne Bewässerung, ohne Tricks – nur mit einem tiefen, fast spirituellen Bezug zum Berg. Die Weinberge liegen alle über 700 m Höhe auf verwittertem Granitboden, karg und durchlässig. Hier kämpfen die Reben ums Überleben – und genau darin liegt ihre Wahrheit. Jede Parzelle wird per Hand bearbeitet, ohne Herbizide, in einer naturnahen, bäuerlichen und respektvollen Arbeitsweise. Die Biodiversität wird nicht bekämpft, sondern bewusst in den Kreislauf integriert – die wilde Seele dieses Landes ist Teil seines Ausdrucks.

Ein unverfälschter Ausbau im Keller

Im Keller geht es bei Sannas um Reinheit und Ausdruckskraft der Frucht. Es wird spontan vergoren, lange und schonend mazeriert, und stets mit neutralen Materialien wie Stahl oder Glasfaser gearbeitet. Der Ausbau richtet sich nach dem Tempo des Weins – nichts wird erzwungen. Ziel ist es nicht zu gefallen, sondern die Tiefe und Lebendigkeit des Cannonau aus Mamoiada unverfälscht erlebbar zu machen. Schwefel wird nur minimal eingesetzt. Die Weine von Sannas folgen keinen Trends – sie sind frei, ehrlich und tief mit ihrer Landschaft verbunden.