Bobotti+ 2021 Sannas

Bobotti+ 2021 – Sannas, Mamoiada

Die volle Kraft des Cannonau aus dem Hochland

Philosophie im Weinberg

Bobotti+ 2021 stammt aus einer selektierten Parzelle auf 750 m Höhe über granitischen, lockeren und leicht sauren Böden in Mamoiada. Die Reben werden natürlich und von Hand bewirtschaftet, mit bewusst niedrigen Erträgen für maximale Konzentration und Ausdruck des Terroirs.

Ausbau im Keller

Die Gärung erfolgt spontan, mit wilden Hefen und ausgedehnter Maischegärung von bis zu 45 Tagen, um Tiefe und Struktur zu entwickeln. Es wird nicht geschönt, nicht filtriert, und es wird weniger als 10 mg/l Schwefel zugesetzt. Der Ausbau erfolgt über 24 Monate im Edelstahl und in der Flasche, um die Frische und Präzision zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Tief rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen und dichter Textur.
In der Nase reife schwarze Früchte, balsamische Noten, süße Gewürze und mediterrane Kräuter.
Am Gaumen kraftvoll, mit dichten, aber seidigen Tanninen und langem mineralischem Abgang.

Technisches Datenblatt

• Region: Sardinien

• Rebsorte: 100 % Cannonau

• Herkunftsbezeichnung: Vino Rosso

• Rebfläche: Parzellenselektion innerhalb 1 ha

• Höhe: 750 m ü.d.M.

• Boden: granitisch, locker, leicht sauer

• Durchschnittliches Alter der Reben: 25 Jahre

• Weinbau: natürlich

• Ernte: von Hand

• Vinifikation: Spontangärung, lange Maischestandzeit

• Ausbau: 24 Monate in Edelstahl und Flasche

• Schönung: nein

• Filtration: nein

• SO₂-Zusatz: < 10 mg/L

• Produktion: limitiert (variabel)

Siehe alle Produkte von Sannas

Weingut Sannas – Mamoiada

Authentische Weine aus dem Herzen des Gennargentu

Philosophie im Weinberg

Im wilden Herzen der Barbagia, in Mamoiada, bewirtschaftet das Weingut Sannas den Cannonau wie seit Generationen: ohne Bewässerung, ohne Tricks – nur mit einem tiefen, fast spirituellen Bezug zum Berg. Die Weinberge liegen alle über 700 m Höhe auf verwittertem Granitboden, karg und durchlässig. Hier kämpfen die Reben ums Überleben – und genau darin liegt ihre Wahrheit. Jede Parzelle wird per Hand bearbeitet, ohne Herbizide, in einer naturnahen, bäuerlichen und respektvollen Arbeitsweise. Die Biodiversität wird nicht bekämpft, sondern bewusst in den Kreislauf integriert – die wilde Seele dieses Landes ist Teil seines Ausdrucks.

Ein unverfälschter Ausbau im Keller

Im Keller geht es bei Sannas um Reinheit und Ausdruckskraft der Frucht. Es wird spontan vergoren, lange und schonend mazeriert, und stets mit neutralen Materialien wie Stahl oder Glasfaser gearbeitet. Der Ausbau richtet sich nach dem Tempo des Weins – nichts wird erzwungen. Ziel ist es nicht zu gefallen, sondern die Tiefe und Lebendigkeit des Cannonau aus Mamoiada unverfälscht erlebbar zu machen. Schwefel wird nur minimal eingesetzt. Die Weine von Sannas folgen keinen Trends – sie sind frei, ehrlich und tief mit ihrer Landschaft verbunden.