Blanco 2023 Tantaka

Blanco 2023 – Tantaka Wines

Philosophie im Weinberg & Terroir

Aus 100 % Hondarrabi Zuri im Arrastaria-Tal (Álava), wächst Blanco 2023 ökologisch auf kalkhaltig-alluvialem Boden in Höhenlagen. Naturnahe Bewirtschaftung, Handernte und geringe Erträge prägen diesen Txakolí de Álava mit Frische, Finesse und aromatischer Präsenz.

Vinifikation & Feinhefelager

Spontane Gärung im Edelstahltank, dann 5 Monate Lagerung auf der Feinhefe, ohne Schönung oder Filtration. Dieser schonende Ausbau erhöht die sortentypische Klarheit und verleiht texturale Tiefe.

Verkostungsnotizen

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Fruchtige, zitrusbetonte Aromen mit balsamischen Nuancen. Am Gaumen voluminös, mit feiner Säure, leichtem Bitterton und klarer Mineralität.

Speiseempfehlung & Reifepotenzial

Passt zu Fisch, Meeresfrüchten, Paella sowie aromatischen weißen Fleischgerichten; auch als eleganter Aperitif oder mit Gemüsevariationen. Bei 10–12 °C servieren, leichte Belüftung empfohlen.

Technisches Datenblatt

• Rebsorte: 100% Hondarrabi Zuri

• Anbaugebiet: Arrastaria-Tal – Txakolí de Álava (Spanien)

• Vinifikation: spontane Gärung im Edelstahltank

• Feinhefelager: 5 Monate, unfiltriert

• Alkoholgehalt: ca. 12,5 % vol

• Flaschengröße: 0,75 L

• Serviertemperatur: 10–12 °C

• Vegan: ja

Tantaka – Txakolí aus Álava

Winzer: Juanjo Tellaetxe – Arrastaria-Tal, Álava, Baskenland

Ein naturverbundenes, authentisches und radikal lokales Projekt

Tantaka wurde 2017 von Juanjo Tellaetxe, Priester und Winzer, ins Leben gerufen, um die alten Familienweinberge in Artomaña, im Herzen des Arrastaria-Tals, wiederzubeleben. Diese kühlste und gebirgigste Zone der D.O. Arabako Txakolina (Txakolí aus Álava) ist das Zuhause eines puristischen Weinansatzes mit minimalem Eingriff und maximalem Respekt für die Natur.

Hoch gelegene Weinberge und autochthone Rebsorten

Die Weinberge liegen auf 250 bis 330 Metern Höhe, umgeben von Wäldern und Atlantikluft. Der Boden ist alluvial mit Ton und Kalk. Angebaut werden Hondarrabi Zuri, Petit Corbu und Riesling, sowie kleinere Parzellen von Hondarrabi Beltza, alles biologisch und von Hand bewirtschaftet.

Spontangärung – keine Kompromisse

Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert. Nach einer sanften Ganztraubenpressung erfolgt die spontane Gärung mit wilden Hefen im Edelstahltank. Der Wein bleibt mehrere Monate auf der Feinhefe, ohne Schönung oder grobe Filtration.

Wein als Ausdruck des Terroirs

Tantaka-Weine spiegeln die baskische Landschaft wider: frisch, spannungsgeladen, mineralisch und vertikal. Kein künstlicher Schaum, keine Aromatricks – nur ehrliche, handwerklich erzeugte Weine mit klarer Herkunft. Die Produktion ist bewusst klein gehalten, für Weinliebhaber, die das Echte suchen.