Bianco La Salita 2023 Rabasco

Bianco La Salita 2023 – Rabasco

Überblick

Der Bianco La Salita 2023 von Rabasco ist ein handwerklich hergestellter Naturwein aus 100% Trebbiano, der in den Hügeln von Pescara angebaut wird. Die spontane Gärung in offenen Bottichen ohne Temperaturkontrolle erfolgt mit einer kurzen Maischestandzeit, die Komplexität und Struktur verleiht. Anschließend reift der Wein einige Monate in Fiberglastanks, wodurch Frische und Authentizität bewahrt bleiben.

Geschichte des Weins

Das Projekt La Salita wurde ins Leben gerufen, um das Potenzial des Trebbiano, einer Rebsorte mit tiefer Verwurzelung in den Abruzzen, hervorzuheben. Der Jahrgang 2023 brachte gesunde, aromatische Trauben hervor, ideal für eine naturbelassene Vinifikation. Die Gärung in offenen Bottichen mit Maischestandzeit erinnert an traditionelle Methoden und bringt aromatische Tiefe und Textur.

Philosophie im Weinberg

Die Weinberge befinden sich in der Colline Pescaresi IGT, wo das mediterrane Klima und die Böden ideale Bedingungen schaffen. Der Anbau folgt biologisch-dynamischen Prinzipien, ohne synthetische Chemikalien und mit Respekt vor der Biodiversität. Die Trauben werden von Hand gelesen, um höchste Qualität zu garantieren.

Kellerarbeit

Im Keller verfolgt Rabasco denselben Ansatz: spontane Gärung mit indigenen Hefen, Maischestandzeit, keine Schönung oder Filtration und kein Zusatz von Schwefel (oder nur minimale Mengen). Der Ausbau erfolgt in Fiberglastanks, die Neutralität und Stabilität garantieren.

Verkostungsnotizen

Farbe: Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen.
Nase: Reife Früchte, getrocknete Blüten und Kräuteraromen.
Gaumen: Kräftig und lebendig, mit leichter Tanninstruktur und ausgewogener Frische.

Speisenempfehlung

Passt zu gereiftem Käse, Pastagerichten mit Gemüse, fettreichen Fischgerichten sowie traditionellen abruzzesischen Speisen mit Getreide und Hülsenfrüchten.

Technisches Datenblatt

• Produzent: Rabasco

• Jahrgang: 2023

• Region: Abruzzen – Italien

• Bezeichnung: Colline Pescaresi IGT

• Rebsorte: 100% Trebbiano

• Ausbau: Fiberglastanks

• Alkoholgehalt: 11,5%

• Vinifikation: Spontane Gärung in offenen Bottichen, Maischestandzeit, keine Temperaturkontrolle

• Philosophie: Naturwein, indigene Hefen, keine Schönung oder Filtration, kein oder minimaler Schwefelzusatz

• Format: 0,75 L

• Allergene: Enthält Sulfite

Cantina Rabasco – Naturweine zwischen Majella und Gran Sasso

Geschichte

Nicht alle Geschichten beginnen mit „Es war einmal“ und nicht alle Protagonisten sind Menschen. Die Geschichte von Rabasco entsteht in den Hügeln der Abruzzen, eingebettet zwischen der Majella, dem Mutterberg, und dem Gran Sasso, der hier als sanfte Silhouette einer schlafenden Schönheit erscheint. In der Ferne öffnet sich das Adriatische Meer, das den Blick befreit und die Landschaft vervollständigt. Als der Weinberg bereits 40 Jahre alt war, kam Iole Rabasco. Mit juristischem Hintergrund entschied sie sich, ihr Leben der Erde zu widmen, um ein positives und dauerhaftes Erbe zu hinterlassen.

Philosophie im Weinberg

Im Zentrum des Projekts stehen die Weinberge: 11 Hektar, die zunächst biologisch und heute nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet werden. Es geht nicht nur darum, gesunde Trauben zu ernten, sondern auch darum, die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhalten, die Biodiversität zu fördern und die Umwelt zu schützen. Für Iole ist diese Entscheidung eine Verpflichtung: einen Beitrag zu einer besseren, nachhaltigeren Zukunft für kommende Generationen zu leisten.

Kellerarbeit

Auch im Keller bleibt die Philosophie unverändert: spontane Gärungen mit einheimischen Hefen, keine Schönung oder Filtration und minimale bis keine Zugabe von Schwefel. Dieser schonende Ansatz ermöglicht es dem Wein, seine Authentizität und die enge Verbindung zum Terroir voll zum Ausdruck zu bringen. Jede Flasche erzählt die Geschichte der Abruzzen, ihrer Hügel, ihrer Berge und ihrer Menschen.

Ein Neuer Anfang

Aus der Begegnung zwischen Rebe und Winzerin entsteht ein stiller Pakt: die Reben schenken großzügige Früchte, und Iole verwandelt sie in einen Wein, der weit reisen und die ehrliche Identität seiner Trauben tragen kann. Doch hier endet die Geschichte nicht. Jedes Glas Rabasco ist ein neuer Anfang, gemeinsam geschrieben mit denen, die es mit kritischem Geist und offenem Herzen verkosten. Eine Einladung, Wein nicht nur als Getränk zu erleben, sondern als authentische Erfahrung von Natur und Menschlichkeit.