Bâtard-Montrachet 2017 – Domaine Ramonet

Überblick

Der Bâtard-Montrachet 2017 von Domaine Ramonet gehört zu den kraftvollsten und strukturiertesten Ausdrucksformen des Grand Cru Chardonnay in Burgund. Der ausgewogene Jahrgang 2017 brachte Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervor, die diesem Wein Reichtum, aromatische Komplexität und tiefe Mineralität verleihen. Intensiv und zugleich elegant, ist er auf lange Reifung ausgelegt und zählt zu den Spitzenweinen des Hauses. Enthält Sulfite.

Geschichte des Weins

Der Weinberg Bâtard-Montrachet gehört zu den legendären Grand Crus der Côte de Beaune, gemeinsam mit Montrachet und Chevalier-Montrachet. Die Familie Ramonet, seit Generationen Hüter dieser Parzellen, hat einen Stil geprägt, der Tradition mit Präzision verbindet. Der Jahrgang 2017 brachte gesunde, konzentrierte Trauben hervor, die das volle Potenzial dieses außergewöhnlichen Terroirs widerspiegeln.

Philosophie im Weinberg und Rebsorten

Die Chardonnay-Reben wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden mit idealer Exposition und Mikroklima. Ramonet setzt auf niedrige Erträge und eine sorgfältige Handlese, bei der nur die besten Trauben ausgewählt werden. Diese Philosophie gewährleistet aromatische Reinheit, Ausgewogenheit und eine authentische Terroir-Expression.

Kellerarbeit

Im Keller erfolgt die Gärung in französischen Eichenfässern, gefolgt von einem Ausbau auf der Feinhefe mit regelmäßigem Bâtonnage. Der maßvolle Einsatz neuer Eiche bringt Struktur und Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. So erreicht der Bâtard-Montrachet 2017 ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft, Frische und Eleganz, mit großem Reifepotenzial.

Verkostungsnotizen

Farbe: helles Goldgelb mit glänzenden Reflexen.
Nase: komplexes Bouquet aus reifen gelben Früchten, Zitrus, weißen Blüten, frischer Butter und mineralischen Noten mit dezenten Röstaromen.
Gaumen: dicht und kraftvoll, mit lebendiger Säure, komplexer Struktur und einem langen, salzigen Abgang.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Hummer, Austern, Jakobsmuscheln, edlem Fisch, Foie gras, feinem Geflügel und gereiftem Käse. Auch als Meditationswein ideal, dank seiner Tiefe und Raffinesse.

Technisches Datenblatt

• Appellation: Bâtard-Montrachet Grand Cru

• Jahrgang: 2017

• Rebsorte: 100% Chardonnay

• Klassifikation: AOC Grand Cru

• Alkohol: 13,5% vol.

• Serviertemperatur: 12–14 °C

• Lagerpotenzial: 20–25 Jahre

• Enthält Sulfite

Domaine Ramonet

Die Geschichte des Domaine Ramonet im Burgund

Das Domaine Ramonet wurde in den 1930er-Jahren von Pierre Ramonet gegründet, einem visionären Winzer, der seine ersten Weinberge in Chassagne-Montrachet erwarb. Aus diesen Anfängen entstand eine der bedeutendsten Geschichten der Côte de Beaune, die die Entwicklung des Burgunds prägen sollte. Mit dem Kauf einer Parzelle im Le Montrachet im Jahr 1978 wurde das Weingut endgültig in den Kreis der größten Güter aufgenommen und der Name Ramonet zu einem Synonym für Prestige. Heute führen die Enkel Jean-Claude und Noël das Erbe mit derselben Leidenschaft und Hingabe weiter.

Weinberge und prestigeträchtige Lagen des Domaine Ramonet

Das Weingut umfasst rund 17 Hektar Rebfläche in den renommiertesten Gemeinden des Burgunds, darunter Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin. Zum Besitz gehören legendäre Grand Cru-Lagen wie Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Chevalier-Montrachet sowie zahlreiche Premier Cru wie Les Ruchottes und Les Vergers. Diese Vielfalt an Terroirs ermöglicht es, Weine von außergewöhnlicher Komplexität und Präzision zu erzeugen, die den einzigartigen Charakter der Côte de Beaune widerspiegeln.

Philosophie und Kellerarbeit

Die Philosophie des Domaine Ramonet beruht auf geringen Erträgen, sorgfältiger Arbeit im Weinberg und tiefem Respekt vor der Natur. Die Handlese garantiert gesunde Trauben von höchster Qualität. Im Keller setzt man auf Spontangärungen mit einheimischen Hefen und eine ausgewogene Reifung im Holz. Die Weißweine liegen lange auf der Feinhefe, was ihnen Tiefe und Langlebigkeit verleiht, während die Rotweine mit derselben Sorgfalt vinifiziert werden, um die Finesse von Chassagne-Montrachet zum Ausdruck zu bringen. Der Ansatz ist handwerklich und präzise, stets auf der Suche nach Harmonie und Terroir-Identität.

Stil und Langlebigkeit der Ramonet-Weine

Die Weine des Domaine Ramonet sind weltweit bekannt für ihre Frische, Mineralität und Eleganz sowie ihr bemerkenswertes Reifepotenzial. Besonders die großen Chardonnay aus dem Montrachet Grand Cru gelten als einige der besten Ausdrücke dieser Rebsorte und können über Jahrzehnte hinweg reifen, ohne an Lebendigkeit zu verlieren. Auch die Rotweine, oft unterschätzt, zeigen große Raffinesse und bestätigen die gleichbleibend hohe Qualität. Jede Flasche Ramonet vereint Tradition, Terroir und meisterhafte Weinbereitung und macht das Weingut zu einer festen Größe im Burgund.