Ekho Assyrtiko Santorini 2024: vulkanische Spannung und maritime Reinheit in einer der authentischsten Ausdrucksformen der Ägäis

Weinbeschreibung

Ekho Assyrtiko Santorini 2024 ist ein Weißwein von außergewöhnlicher Präzision, der mit Energie und Strenge die vulkanische und maritime Struktur der Insel Santorin ausdrückt und einen spannungsgeladenen, vertikalen und stark terroirgeprägten Stil zeigt. Hergestellt aus 100% Assyrtiko, stammt er aus extremen Bedingungen mit konstantem Wind, intensiver Sonneneinstrahlung und kargen Böden.

Der Alkoholgehalt von 13% ist perfekt in eine vibrierende Struktur eingebunden, getragen von hoher natürlicher Säure und ausgeprägter Salzigkeit. Ziel ist maximale Reinheit ohne künstliche Eingriffe.

Enthält Sulfite.

Weingeschichte

Ekho Assyrtiko Santorini 2024 wurde entwickelt, um eine der reinsten Ausdrucksformen der Rebsorte Assyrtiko in ihrem Ursprungsgebiet zeitgemäß zu interpretieren. Santorin ist seit Jahrhunderten ein einzigartiges Weinbaugebiet mit alten, oft wurzelechten Reben.

Der Wein stammt aus einer Auswahl historischer Parzellen, die von kleinen lokalen Winzern bewirtschaftet werden, welche traditionelle Methoden bewahren. Das Ekho-Projekt macht diese Mikro-Terroirs sichtbar.

Diese Cuvée steht für eine klare, direkte Interpretation der Produktionsphilosophie mit Fokus auf Authentizität.

Sie verbindet Tradition und Moderne mit starkem Bezug zur Inselkultur.

Weinbergsphilosophie

Die Weinberge werden extrem manuell und im Einklang mit der Natur bewirtschaftet. Die Böden bestehen aus vulkanischer Asche, Sand und Bimsstein, was dem Wein seine mineralische Prägung verleiht.

Die Reben werden im traditionellen „Kouloura“-System erzogen, das die Trauben vor Wind und Sonne schützt.

Niedrige Niederschläge führen zu tiefen Wurzeln und hoher Konzentration. Die Erträge sind gering, die Qualität sehr hoch.

Der Ansatz ist begleitend, nicht eingreifend, damit jede Parzelle ihren Charakter zeigen kann.

Das Ergebnis sind konzentrierte, reine und terroirgeprägte Trauben.

Kellerarbeit und Rebsorte

Die Vinifikation erfolgt mit minimalen Eingriffen und maximaler Transparenz. Hauptsächlich wird Edelstahl verwendet, um Frische und Präzision zu bewahren.

Die Gärung kann spontan erfolgen, um den natürlichen Ausdruck zu erhalten. Ausbau auf Feinhefen verleiht zusätzliche Komplexität.

Der Wein besteht aus 100% Assyrtiko, bekannt für seine hohe Säure und starke Terroir-Expression.

Der Keller begleitet den Wein, statt ihn zu formen, um seine natürliche Identität zu bewahren.

Das Ergebnis ist ein präziser, vibrierender und klarer Wein.

Verkostung

Farbe: helles Zitronengelb mit leuchtenden Reflexen.

Nase: mineralisch, mit Zitrusnoten, Feuerstein, mediterranen Kräutern und salziger Prägung.

Gaumen: straff, vertikal, mit lebendiger Säure und langem mineralischem Abgang.

Speisenempfehlung

Ideal zu Meeresfrüchten und moderner mediterraner Küche. Perfekt zu rohem Fisch, Austern und Krustentieren.

Die Säure passt gut zu frittierten Speisen, die Mineralität zu jodhaltigen Aromen. Auch zu frischen Käsesorten geeignet.

Ein präziser, eleganter Speisenbegleiter ohne Dominanz.

Technische Daten

• Appellation: PDO Santorini
• Rebsorte: 100% Assyrtiko
• Jahrgang: 2024
• Alkohol: 13%
• Typ: trockener Weißwein
• Ausbau: Edelstahl, teilweise Feinhefe
• Boden: vulkanisch
• Serviertemperatur: 8–10°C
• Enthält Sulfite

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Ekho Wines: das authentische Echo der ursprünglichen Weinberge der Ägäis

Die Geschichte von Ekho Wines

Ekho Wines ist ein visionäres Projekt, das darauf abzielt, vergessenen und alten Weinbergen Griechenlands eine Stimme zurückzugeben. Gegründet im Jahr 2020 von dem Önologen Lefteris Anagnostou, entwickelt sich das Projekt auf den Inseln der Ägäis, insbesondere auf Lemnos und Naxos.

Der Name „Ekho“ bedeutet Echo und spiegelt die Mission wider, die authentische Stimme des Terroirs weiterzutragen. Die Produktion ist begrenzt und stark jahrgangsbezogen. Ekho Wines ist ein Bewahrer mediterraner Weintradition.

Weinbergsphilosophie: autochthone Rebsorten

Die Philosophie basiert auf handwerklichem und naturnahem Weinbau. Es werden ausschließlich autochthone Rebsorten verwendet. Alte Reben, oft wurzelecht, wachsen auf vulkanischen oder sandigen Böden. Das Ziel ist es, die Natur zu begleiten, nicht zu verändern. Jeder Weinberg erzählt eine eigene Geschichte.

Kellerarbeit: minimale Eingriffe

Die Vinifikation erfolgt mit spontanen Gärungen und minimalen Eingriffen. Die Reifung bewahrt Frische und Identität. Der Keller ist ein Ort der Interpretation. Die Weine sind lebendig und ausdrucksstark.

Stil und Identität

Die Weine zeigen Mineralität, Frische und mediterrane Aromen. Sie sind vielseitig und terroirgeprägt. Ekho Wines steht für eine neue Generation griechischer Weine. Eine einzigartige Stimme im internationalen Kontext.